Las preguntas frecuentes completas de Ceylon Cinnamon: sus 20 preguntas principales respondieron

Seamos realistas: la "canela" no es solo una especia. Lo que se vende en la mayoría de las tiendas es casia, una imitación audaz y barata. La auténtica canela de Ceilán es un arte delicado, originaria de Sri Lanka y adorada por chefs y curanderos desde hace milenios.

En DRUERA, nos abastecemos exclusivamente de canela de Ceilán desde 2005. ¿Estas preguntas frecuentes? Tu guía sencilla para:

• Detectar falsificaciones
• Utilizándolo con seguridad
• Desbloqueando su magia

Tabla de contenido:

1. Lo básico
2. Salud y seguridad
3. La diferencia de DRUERA
4. Uso y almacenamiento

Sección 1: Conceptos básicos

1. ¿Qué es la canela de Ceilán?

La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) no es solo una especia: es una corteza fina y estratificada enrollada a mano en púas. Cultivada únicamente en Sri Lanka, es:

• Color: Marrón dorado pálido
• Textura: Papelosa y desmenuzable.
• Sabor: Cítrico-dulce, no picante.
• Seguridad: 350 veces menos cumarina que Cassia

Piénsalo como el champán de la canela. Se ha cultivado, cosechado y procesado a mano de una manera muy especial durante generaciones en Sri Lanka.
— Mike de Livera, director de operaciones de DRUERA.

Más información aquí Cómo identificar la “verdadera canela” de Ceilán.

2. ¿Qué hace que la canela de Ceilán sea diferente de la canela Cassia?

Piense en ellos como primos lejanos: nombres parecidos, caracteres completamente distintos. El Ceilán parece un puro con capas. La Cassia está hueca por dentro. Consejo: Rompa una pluma. El Ceilán se desmorona; la Cassia se parte como ramitas. He aquí por qué el Ceilán destaca:

El desglose del sabor:

Ceilán: Imagina remojar ralladura de naranja en miel tibia. Es delicado, complejo y realza los platos sin ser dominante. Perfecto para:

• postres de frutas
• Natillas
• Té chai

Cassia: Sabe a madera quemada con pimienta. Es contundente, monótona y dominante.

• Máscaras de vainilla en repostería
• Vuelve tu taza de café amarga
• Aplana las salsas sutiles

"Cassia es salsa picante.Ceilán es un vino añejo: cada sorbo revela nuevas capas”.
— Mike de Livera, fundador de DRUERA

Seguridad ante todo:

El alto contenido de cumarina de la casia la hace peligrosa para el consumo diario. ¿Ceilán? Necesitarías muchas cucharadas diarias para alcanzar niveles casi inseguros.

Vea el enfrentamiento: Ceilán vs. Cassia: Comparación completa

9. ¿A qué sabe la canela de Ceilán?

Cierra los ojos y huélelo. A diferencia de la canela del supermercado (léase Cassai), la canela de Ceilán se despliega en capas:

• Primera nota: Sentirás una cáscara de cítricos brillante (similar a la cáscara de una mandarina)
• Paladar medio: A continuación, viene la miel cálida rociada sobre vainilla.
• Final: Finalmente, disfrutas de un poco de frescura como en flores recién cortadas.

A diferencia del calor monótono de Cassia, la danza de Ceilán es sutil, sofisticada y nunca abrumadora.

Es por eso que los chefs Michelin lo valoran mucho:

Cassia intimida a otros sabores. Ceilán los eleva, como un maestro entre bastidores.
— Pastelera Elena Rodríguez

Maridajes perfectos:

• Crème brûlée: Realza la cremosidad de la vainilla.
• Té Chai: deja que el cardamomo y el jengibre brillen
• Tajines marroquíes: Combinados con azafrán y albaricoques

Por qué es importante:

¿Esa delicada complejidad? Proviene de:

• Corteza joven (sin amargor leñoso)
• Secado natural lento (los aceites esenciales se desarrollan completamente)
• Cero rellenos (solo plumas puras en capas)

Prueba la diferencia: Ceilán de origen único de DRUERA

Olvídate de lo "picante": esto es sofisticación con miel:

• Notas: Ralladura de naranja + vainilla + un toque de clavo.
• Magia: Mejora sin dominar
• Ideal para: natillas, chai y postres de frutas.

"Cassia grita. Ceilán susurra... y se queda ahí."

¿Qué es mejor: canela en polvo o plumas?

• Plumas: Muela según sea necesario para obtener la máxima potencia → conserva la frescura, el máximo sabor y los aceites esenciales (duran más de 2 años)
• Polvo: conveniente, pero se desvanece en 6 a 12 meses (se oxida más rápido)

Casos de uso:

• Plumas: remojar en té o café, vino caliente, caldo
• Polvo: Hornear, avena, batidos.

Pruebe ambos: Plumas | Polvo

DRUERA recomienda plumas si usas canela regularmente o quieres obtener el máximo aroma.

Sección 2: Salud y seguridad

3. ¿Es la canela de Ceilán más segura que la canela normal?

Sí, aquí te explicamos por qué. El alto contenido de cumarina de la casia puede dañar el hígado si la consumes a diario. ¿Y la de Ceilán? Necesitarías muchas cucharadas al día para arriesgarte. Ciencia:

• Límite de seguridad: 0,1 mg de cumarina/kg de peso corporal/día
• Ceilán: 0,02 % de cumarina → 1 cucharadita = 0,06 mg. Es totalmente seguro para el consumo diario.
• Casia: Hasta un 7 % → 1 cucharadita = hasta 18 mg. Úsela con precaución en cantidades muy pequeñas (como máximo una pizca al día).

Análisis profundo: Niveles de cumarina en la canela Explicado

7.¿Cuáles son los beneficios de la canela para la salud?

Los estudios sugieren que puede ayudar a:

• Equilibrio del azúcar en sangre (mejora la sensibilidad a la insulina) (NIH)
• Efectos antiinflamatorios (WebMD)
• Salud del corazón (reduce el colesterol LDL)

Nuestro descargo de responsabilidad:

La canela DRUERA es un alimento, no una medicina. Nunca sustituya las recetas con especias. Consulte siempre a su médico.

8. ¿Puedo tomar canela de Ceilán a diario?

Por supuesto, es excepcionalmente seguro para el uso diario. Gracias a su contenido ultrabaja de cumarina (0,02 %). Para obtener una guía personalizada, utilice nuestra calculadora de ingesta diaria tolerable.

Calcula tu dosis con nuestra Calculadora de consumo seguro de canela.

Ingrese su peso para una dosis personalizada.

Recuerda: Incluso el agua en exceso es peligrosa. La moderación simplifica el bienestar.

18. ¿La canela ayuda con la diabetes o la pérdida de peso?

Las investigaciones muestran beneficios potenciales, pero nunca reemplazos del tratamiento médico:

• Apoyo para el nivel de azúcar en sangre:
  A metaanálisis de 2005 Se descubrió que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina. No es una cura, sino una herramienta complementaria.
• ¿Pérdida de peso? No comprobado:
  No hay ninguna evidencia de que queme grasa por sí solo. Podría reducir los antojos de azúcar indirectamente.

Notas críticas:

✅ Puede complementar dietas y medicamentos saludables (consulte primero con su médico)
❌ Nunca abandones las recetas de canela.
⚠️ La cassia es riesgosa para los diabéticos (niveles altos de cumarina → tensión hepática)

15. ¿Puedo darle canela de Ceilán a mis mascotas?

Pequeñas cantidades de canela auténtica suelen ser seguras para perros y gatos como premio ocasional. Aquí te explicamos cómo proteger a tus peludos amigos:

Uso seguro

• Dosis: Una pizca (<1/8 cucharadita) Mézclalo con la comida.
• Beneficios: Refresca el aliento, efectos leves relacionados con la antiinflamación.
• Mejor forma: Polvo de DRUERA (sin fragmentos de plumas leñosas)

NUNCA UTILICE CASSIA: Su alto contenido en cumarina es causa de insuficiencia hepática, vómitos y daños en los órganos de las mascotas.

Tóxico: >1 cucharadita para gatos/perros pequeños → diarrea, hipoglucemia, temblores.

Síntomas a tener en cuenta: Vómitos, letargo, sed excesiva. En caso de cualquiera de estos síntomas, consulte a un veterinario de inmediato.

Las mascotas metabolizan las especias de forma diferente. El Ceilán en pequeñas cantidades puede ayudar, pero la Cassia es como el chocolate: está estrictamente prohibida.

— Dra. Priya Sharma, DVM

Regla de oro: Consulte siempre a su veterinario.

Sección 3: La diferencia de DRUERA

4. ¿De dónde obtiene Druera su canela?

Trabajamos exclusivamente con una granja multigeneracional en Kalawana, Sri Lanka, sin intermediarios, sin comerciantes, sin mezclas a granel.He aquí por qué esto es importante:

• Trazabilidad: Cada lote es rastreable desde el suelo hasta el frasco (¡pregunte por nuestra fecha de cosecha!).
• Control de calidad: Métodos de cultivo y procesamiento idénticos desde 2005 = sabor consistente.
• Ética: Los salarios justos financian la educación de los hijos de los agricultores.

Hemos compartido almuerzos monzónicos con estas familias. Su artesanía es un legado que debemos honrar.
— Mike de Livera

5. ¿Cómo se prueba la canela para garantizar su seguridad y calidad?

Cada lote se enfrenta a tres desafíos de seguridad:

1. Prueba de plomo: 0,00–0,21 ppm (límite de la FDA: 2 ppm)
2. Metales pesados: analizados para detectar arsénico, cadmio y mercurio
3. Pureza: Sin rellenos, aserrín ni casia.

Prueba: Vea nuestros informes de laboratorio

6. ¿Su canela de Ceilán es orgánica?

Aunque no estamos certificados, nuestras prácticas superan los estándares orgánicos:

• Cero pesticidas y herbicidas: las aves y las ranas se encargan de las plagas
• Sin fertilizantes sintéticos: solo compost
• Pruebas de suelo: Nuestro suelo es nuestro mayor activo y lo cuidamos y protegemos para las generaciones futuras.

¿Por qué no hay certificación?

Las pequeñas granjas ahorran $12,000 al año al evitar trámites burocráticos; los fondos se reinvierten en:

• Salario justo
• Becas escolares
• Energía solar en secaderos para tener huella de carbono cero.

Las certificaciones orgánicas alimentan a las agencias. Nuestros métodos alimentan a las comunidades.
— Mike de Livera

12. ¿Cómo procesas la canela?

1. Pelado a mano: corteza desprendida con varilla de bronce y cuchillos
2. Secado a la sombra: 4–7 días (¡sin hornos!)
3. Molienda con pasadores: fuego lento → aceites intactos
4. Envío fresco: sin hibernación del almacén durante meses

Por qué es importante: Calor = sabor muerto.

17. ¿Por qué la canela DRUERA cuesta más?

Estás comprando artesanía, no una mercancía.

Sección 4: Uso y almacenamiento

10. ¿Cómo guardo la canela de Ceilán para mantenerla lo más fresca posible?

HACER:

• Frascos de vidrio herméticos
• Despensa fresca y oscura.
• Polvo congelado (hasta 2 años)

NO:

• Bolsas de plástico (atrapan la humedad)
• La luz del sol (mata el aroma)

13. ¿DRUERA Cinnamon no contiene gluten y es vegano?

¡Totalmente garantizado! Nos tomamos la seguridad de los alérgenos tan en serio como la calidad de nuestra canela. Aquí te explicamos por qué puedes confiar en cada pizca:

• 100% sin gluten: procesado en una instalación especializada con cero riesgo de contaminación cruzada.
• Vegano por naturaleza: corteza pura y sin adulterar, sin aditivos, rellenos ni productos animales.
• Bono ético: Nuestra agricultura sustentable protege la biodiversidad de Sri Lanka (sin alterar el hábitat).

14. ¿Puedo utilizar canela de Ceilán para cocinar y hornear?

¡Sí, por supuesto! Aquí tienes algunas ideas:

• Dulce: rollos de canela de masa congelada, avena
• Salados: Currys, tajines marroquíes
• Bebidas: Leche dorada, chai.

19. ¿Cómo sé que estoy obteniendo verdadera canela de Ceilán?

Las plumas de esta canela son frágiles, delgadas como el papel. Parecen puros o pergaminos con docenas de capas suaves. Se rompen fácilmente en fragmentos polvorientos y huelen sutilmente dulces, a miel y flores de cítricos.

Evite las imitadoras de Cassia, que son tubos duros de una sola capa (como la corteza de un árbol). Son de color marrón rojizo oscuro. Tienen un aroma penetrante y especiado, se parten limpiamente como ramitas y carecen de la delicada complejidad de la canela auténtica.

16. ¿Cuánto tiempo tardará el envío?

De 3 a 7 días hábiles. Enviamos su pedido por FedEx, UPS o DHL (150 países). Siga las actualizaciones en tiempo real desde Colombo hasta su domicilio. No utilizamos almacenes: Directo de nuestra planta de molienda a su plato para una frescura máxima.

Siéntete libre de usar nuestro calculadora de tarifas de envío para conocer costos/disponibilidad de entrega.

20. ¿Puedo devolver o cambiar un producto si no estoy satisfecho?

100% de satisfacción o le devolvemos su dinero: sin trucos.

• Plazo de entrega: 30 días desde la entrega
• Proceso: Correo electrónico sales@druera.com → etiqueta prepago → reembolso en 72 horas
• Política: Incluso las bolsas abiertas califican (confiamos en usted).

Reflexiones finales: más allá del estante de especias

La auténtica canela de Ceilán no es un saborizante, sino una artesanía preservada durante siglos. En DRUERA, protegemos ese legado con:

• Transparencia de una sola explotación agrícola
• Frescura obsesiva
• La seguridad por encima de las ganancias

¿Listo para probar la diferencia?

👉 Compra Canela de DRUERA

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