실론 계피가 다 똑같다고 생각하세요? 다시 생각해 보세요.

스리랑카의 향신료 정원에 숨겨진, 너무나 희귀하고 아름다운 계피가 자라고 있는데, 그 이름은 "알바"입니다. 진짜 계피의 샴페인이죠.

DRUERA에서는 2005년부터 세계 최고의 향신료를 찾아왔습니다. 그리고 여러분께 말씀드립니다. 알바는 단순한 등급이 아닙니다. 1% 중 1%에 속하는, 손으로 직접 따서 만든, 종이처럼 얇고 매혹적인 향을 가진 향신료입니다. 이 향신료를 직접 맛보는 사람은 거의 없습니다. 그리고 왜 이것이 계피 장인 정신의 정점인지 이해하는 사람은 더더욱 드뭅니다.

오늘은 향신료 세계의 유령에 대한 이야기를 풀어보겠습니다. 무엇이 이 유령을 신화적으로 만드는지, 일반 계피보다 왜 10배나 비싼지, 그리고 DRUERA가 이 유령의 마법을 어떻게 활용하는지 알아보겠습니다.

알바 시나몬이란 정확히 무엇일까요? 엘리트 등급 정의

알바는 품종이 아니라 실론(Cinnamomum verum)에서 생산되는 최고 등급의 계피입니다. 스리랑카의 등급 체계는 다음과 같습니다.

"구르메 시나몬 스틱"

알바 시나몬은 스리랑카 공식 등급 기준에서 최상위를 차지합니다. 자격을 얻으려면 모든 깃펜은 일반 연필보다 얇아야 하며, 지름은 6mm 미만이어야 합니다. 향긋한 나무껍질로 만들어진 젓가락의 가늘고 우아한 자태를 상상해 보세요.

외관 및 느낌: 자연의 섬세한 스크롤

● 모습: 고대 양피지처럼 옅은 황금빛 갈색 층.

● 조직: 가볍게 꼬집으면 부서지는 종이처럼 얇고 깨지기 쉬운 시트입니다. 나무처럼 질기지 않습니다.

● 구조: 매우 얇은 층을 손으로 말아서 하나의 깃펜으로 만든 것으로, 내부에 10% 미만의 퀼링이 채워져 있습니다.

맛과 향: 미묘한 세련미

가장 어리고 부드러운 나무껍질로 만들어졌기 때문에 Alba는 다음과 같은 장점을 제공합니다.

● 맛: 꿀과 같은 단맛에 감귤과 바닐라의 향이 섞여 있습니다. 쓴맛이나 거칠음이 전혀 없습니다.

● 향기: 꽃향기와 부드러움은 마치 난초와 신선한 건초와 같습니다.

● 복잡성: 좋은 와인처럼 천천히 펼쳐지는 다층적인 경험.

"알바는 단순한 향신료가 아닙니다. 예술이죠. 깃털 하나에는 나무껍질이 20겹 이상 겹겹이 쌓여 있고, 티슈보다 얇게 말려 있습니다."
— 마이크 드 리베라.

알바 시나몬이 왜 그렇게 희귀한가요?

알바의 희소성은 마케팅이 아니라 생물학, 기술, 그리고 냉혹한 수학입니다. 알바가 향신료 무역의 유령인 이유는 다음과 같습니다.

가장 부드러운 어린 가지만 적용해야 합니다.

알바는 다 자란 계피나무의 어리고 연필처럼 가는 새순(2년 미만)에서만 자랍니다. 이 부드러운 가지들은 다음과 같습니다.

● 나무당 제한이 있습니다(1개의 싹만 해당).

● 느리게 성장함(연 1~2회만 수확).

수확량의 1% 미만

스리랑카의 계피 수확량 전체:

● >99%가 표준이 됩니다 계피의 등급 (더 두껍고 어두운 깃털).

● <1%는 Alba의 6mm 이하 기준을 충족합니다.

"계피나무 껍질로 만든 축구장을 상상해 보세요. 신발 상자만 한 더미만 알바가 됩니다."
— 마이크 드 리베라

해외에서는 거의 볼 수 없는 이유

스리랑카에서도 알바는 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

● 고급 호텔과 엘리트 셰프들.

● 외교적 선물과 결혼.
수출하려면 직접적인 농장 관계가 필요합니다(DRUERA가 2005년부터 단일 재배자와 맺은 관계와 같음). 즉, Alba를 본 적이 없는 대량 중개업체를 거치지 않아도 됩니다.

결과: 세계 시장에 진출하는 것은 극히 일부에 불과합니다. 대부분의 "알바"는 온라인에서 판매되나요? 더 두껍고 어두운 가짜들이죠.

알바 실론 시나몬의 섬세한 장인 정신

알바를 만드는 것은 농사가 아닙니다. 위험 부담이 큰 예술입니다. 모든 깃펜에는 외과 수술 수준의 정밀함이 필요합니다.

1단계: 외과의처럼 수확하기

일꾼들은 어리고 흠이 없는 부드러운 순만 손으로 ​​골라냅니다. 한 번 긁히면 나무껍질의 온전함이 손상됩니다.

2단계: 종이처럼 얇은 껍질

장인들은 굽은 청동 칼날을 사용하여 티슈 페이퍼보다 얇은 직사각형 모양으로 껍질 안쪽을 벗겨냅니다. 이 과정을 완벽하게 익히는 데는 10년 이상이 걸리며, 한 번이라도 찢으면 탈락을 의미합니다.

3단계: 완벽한 핸드롤링

겹겹이 겹쳐져 지름 6mm 이하의 깃펜으로 말려 있습니다. 너무 느슨하면 풀리고, 너무 꽉 조이면 금이 갑니다. 성공률은 20% 미만입니다.

4단계: "구르메 컷"

완벽한 깃펜은 7인치 길이로 다듬어져 "고급스러운 계피 스틱"으로 판매됩니다. 조각들은?

"우리는 소중한 티백 하나하나를 DRUERA 티백과 파우더로 갈아서 사용합니다. 낭비되는 것이 없고, 모든 것이 소중히 여겨집니다."
— 마이크 드 리베라

대부분이 실패하는 이유:

● 나무껍질이 너무 두껍습니다(>0.1mm)

● 직경이 6mm를 초과합니다

● 불완전한 롤(틈이나 균열)

● 햇볕에 말린 균열(습도에 민감함)

완벽함의 대가: 알바가 10배 더 비싼 이유 (한 푼 한 푼의 가치가 있는)

알바의 가격은 임의적인 것이 아닙니다. 희소성과 인간의 예술적 재능을 결합한 냉혹한 계산이죠. 알바가 일반 계피보다 훨씬 비싼 이유는 ​​다음과 같습니다.

요인	영향
희박	수확량의 1% 미만만이 알바로 전환될 수 있습니다 → 수요/공급 규칙이 적용됩니다.
노동	한 명의 노동자가 하루에 단 200g의 알바를 직접 만듭니다(일반 계피 등급의 경우 5kg).
기능	숙련된 껍질 벗기는 사람만이 섬세한 나무껍질을 다룰 수 있습니다.
품질 관리	시도의 80%가 Alba 표준의 6mm 직경을 충족하지 못합니다.

1. 희소세

알바로 분류되는 수확량이 1%도 안 되기 때문에 공급은 극히 미미합니다. 기본적인 경제학적 근거: 공급 부족 + 수요 급증 = 프리미엄 가격.

2. 노동집약적 연금술

● 200g/일: 숙련된 노동자의 최대 알바 생산량(일반 계피 5kg 대비)

● 80% 거부율: 대부분의 껍질은 갈라지거나 찢어지거나 6mm 표시를 넘지 못합니다.

● 수십 년간의 기술: 껍질을 벗기는 사람 중 알바급 섬세함을 터득한 사람은 5%에 불과합니다.

3. 10배의 현실

일반 카시아는 kg당 3~5달러에 판매되는 반면, 진짜 알바는 kg당 200~300달러부터 시작합니다. 다른 실론 품종도 kg당 50~100달러에 불과합니다.

"알바는 비싼 게 아닙니다. 값을 매길 수 없는 장인정신을 원가에 판매한 거예요."
— 마이크 드 리베라, DRUERA

결과: 알바는 일반 계피 스틱보다 10배나 비쌉니다. 하지만 셰프와 향신료 애호가들에게는 어떨까요? 협상의 여지가 없습니다. 단순히 향신료가 아니라, 40명의 손이 하나하나 꼼꼼하게 흙에서 선반까지 깃펜을 옮기는 데 드는 비용입니다.

DRUERA와 Alba Cinnamon: 타협하지 않는 품질에 대한 우리의 약속

DRUERA에서는 단순히 알바를 판매하는 데 그치지 않고, 그 가치를 존중합니다. 2005년부터 저희 가족은 스리랑카의 한 재배자와 협력하여 완벽함을 추구하는 분들께 이 희귀 등급의 알바를 제공해 왔습니다. 저희가 모든 알바를 존중하는 방식은 다음과 같습니다.

퓨어 알바 퀼: "고메 스틱"

저희는 손수 말아 햇볕에 말린, 엄격한 6mm 규격을 모두 충족하는 순수한 알바 깃펜을 제공합니다. 이 깃펜은 단순한 계피 스틱이 아니라, 다음과 같은 분들을 위한 가보로 간직될 소중한 물건입니다.

● 미슐랭 스타를 받은 주방

● 계피 향이 나는 코냑을 마시는 감정가들

● "당신은 특별한 사람을 만날 자격이 있어요"라고 속삭이는 선물

숨겨진 연금술: 우리 파우더의 비밀

DRUERA가 업계의 통념을 깨는 부분은 다음과 같습니다.

"다른 사람들이 불완전한 알바 깃펜을 버릴 때, 저희는 그것들을 소중히 여깁니다. 부러진 끝, '너무 짧은' 조각 하나하나가 저희 프리미엄 파우더의 핵심이 됩니다."
— 마이크 드 리베라

이것이 당신의 향신료 선반에 혁명을 일으키는 이유:

● 맛: 알바의 섬세한 감귤-꿀 향이 강렬한 맛을 부드럽게 해줍니다.

● 조직: 매우 미세하게 분쇄(카시아의 거친 뒷맛 없음).

● 청정: 필러 제로. 100% 알바급 잔여물만 사용.

● 저쿠마린: 알바의 안전성을 계승했습니다(쿠마린 0.004%, 카시아 5%).

DRUERA의 철통같은 약속

● 단일 농장 원산지: 단 하나의 재배자만 추적 가능합니다.

● 정기적인 계피의 납 테스트: 0.00–0.21ppm(FDA 제한: 2ppm).

● 낭비 없는 철학: 알바의 본질은 모든 제품에 살아있습니다.

"대부분의 가루는 혼합된 자투리 재료를 사용합니다. 하지만 저희는 알바의 '잔여물', 즉 지구상에서 가장 좋은 계피 조각을 사용합니다."

이것이 당신에게 중요한 이유

우리의 깃털, 가루 또는 차를 구매하시면 다음과 같은 혜택을 받으실 수 있습니다.

● 알바의 DNA가 1그램마다 들어있습니다.

● 타협 없는 안전.

● 공예에 대한 존중의 이야기.

알바(또는 알바 성분이 함유된 제품)를 선택해야 하는 경우

Alba Quills("Gourmet Sticks")를 구매하세요.

● 선물하기: 희귀한 시가처럼 상자에 담긴 깃펜으로 미식가들을 감동시키세요.

● 대표 요리: 크렘 브륄레나 멀드 와인을 시럽에 담가서 먹는 요리로, 미묘함이 돋보입니다.

● 특별한 순간: 생일, 기념일 또는 "자신에게 주는 선물"의 날.

다음과 같은 경우 DRUERA의 알바 파워드 파우더를 선택하세요:

● 일상: 오트밀, 라떼, 베이킹 - 일관되고 부드러운 맛이 중요합니다.

● 건강을 의식하는 가정: 쿠마린과 납 함량이 낮아 매일 물을 뿌려도 안전합니다.

● 타협 없는 주방: 거칠고 강한 계피 맛을 거부할 때.

"알바 깃털을 사서 손님들을 놀라게 하세요. 저희 가루와 차로 매일 아침 자신을 놀라게 하세요."
— 마이크 드 리베라, DRUERA

결론: 알바 계피 - 품질과 장인 정신의 증거

알바 실론 계피는 완벽해진 희귀한 계피입니다.

● 연필보다 가늘고 어린 나무껍질에서 태어났습니다.

● 장인이 만든 제품이지만 80%는 거부당합니다.

● 스리랑카 수확량의 <1%에서 발견됩니다.

DRUERA는 고급 알바 스틱이든, 알바가 함유된 파우더나 차든, 어떤 제품을 구매하시든 이러한 유산을 존중합니다. 진정한 품질은 어떤 것도 놓치지 않기 때문입니다.

정점을 맛보세요:
👉 드루에라 구르메 알바 스틱 | 알바-품질 실론 계피 가루