बिना छिलके वाला जायफल

जायफल (मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस) पूर्वी इंडोनेशिया के मोलुकास का मूल निवासी है और बताया जाता है कि यह उन्नीसवीं सदी की शुरुआत में श्रीलंका में लाया गया था। यह मध्य श्रीलंका (सीलोन) के पहाड़ी देश में जैविक रूप से उगाया जाता है।

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यह 15-20 मीटर ऊंचा फैला हुआ सदाबहार पेड़ है। फूल आमतौर पर एकलिंगी होते हैं, लेकिन उभयलिंगी फूल भी होते हैं। कभी-कभी वृक्षारोपण में नर और मादा फूलों वाले पेड़ दिखाई देते हैं। फल मांसल ड्रूप होते हैं। पकने पर, वे पीले हो जाते हैं और दो हिस्सों में विभाजित हो जाते हैं, जिससे जावित्री नामक जाल जैसे लाल एरिल से घिरे हुए बैंगनी भूरे चमकदार बीज दिखाई देते हैं।

जायफल के पेड़ से दो मसाले निकलते हैं: जायफल, जो बीज की गिरी है, और जावित्री, जो बीज के खोल को ढकने वाला जाल जैसा लाल रंग का चमड़े का प्रकोप (एरिल) है।

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