הסיפור המייסד של DRUERA: המסע שלנו מחובבי קינמון לתומכי מוצא יחיד

DRUERA לא התחילה עם תוכנית עסקית. זה התחיל ברגע של אכזבה. 

עבור המייסדים שגדלו עם הקינמון האמיתי של סרי לנקה, טעימת מה שנחשב ל"קינמון" בחו"ל הייתה ... הלם. לאבקה המאובקת והחד-ממדית הזו על המדף לא היה שום קשר לתבלין שהם הכירו ואהבו.

זה הרגיש לא נכון.

זה כמו להאזין לשיר האהוב עליך דרך רמקול זול. זה נשמע לא נכון, מרוחק, חסר נשמה. העומק אינו זהה.

וזה באמת הפריע להם. בסרי לנקה, קינמון הוא חלק מחיי היומיום. זה באוויר, במטבחים, בשגרה משפחתית. הריח של זה מעלה זיכרונות. זה מרגיש מוכר.

מייק דה ליברה אמר את זה פעם בפשטות. 

"לא התכוונו להקים חברה בשביל להרוויח כסף. יצאנו לתקן בעיה שלא יכולנו להתעלם ממנה: לעולם נמכר חיקוי חיוור של אחת המתנות הכי מדהימות בטבע."

— מייק דה ליברה, מייסד-שותף של DRUERA

אז התחלנו לחפש דרך לתקן את זה. לא במרדף אחר נפח. לא על ידי חיתוך פינות. אבל על ידי חיבור מחדש של אנשים למקום שממנו מגיע הקינמון האמיתי.

התסכול הקטן הזה, אותו רגע של אכזבה, הפך אט אט לרעיון גדול יותר. גשר בין גבעות סרי לנקה למטבחים בכל מקום אחר. וכאן באמת התחילה DRUERA.

הבעיה שלא יכולנו להתעלם ממנה: "שקר הקינמון"

ברגע שהתחלנו לשים לב, לא יכולנו להפסיק. הלכנו לחפש קינמון טוב יותר כמו שרוב האנשים הסקרנים עושים. בדקנו חנויות מזון מיוחדות. שווקי גורמה. חנויות מקוונות שהבטיחו "אומן" ו"פרימיום" על כל תווית. אין ספק שהדבר האמיתי חייב להיות שם בחוץ איפשהו.

אבל במקום למצוא בהירות, נתקלנו היישר בחומה של בלבול.

לכל צנצנת היה סיפור. מילים כמו "טהור", "אותנטי" ו"אקזוטי" היו בכל מקום. המידע האמיתי לא היה. מעבר התבלינים לא עזר לאף אחד לעשות בחירה טובה. הוא נבנה כדי לגרום להכל להיראות אותו הדבר ולהישמע מספיק טוב.

אז התחלנו לחפור. ומה שלמדנו על סחר בקינמון היה... לא נוח.

החקירה שלנו חשפה שלוש אמיתות קשות:

• הטעיית הקסיה: המזעזע ביותר היה שלמעלה מ-90% ממה שנמכר כ"קינמון" הוא בכלל לא Cinnamomum verum (קינמון ציילון אמיתי)... זה קסיה, זן אחר לגמרי עם טעם חזק יותר ורמות גבוהות של מינונים רגילים של קומרין. תעשייה שלמה נבנתה על תיוג שגוי נרחב.

• ריק הרעננות: אפילו המוצרים הנדירים שסומנו בכנות "ציילון" היו לעתים קרובות משעממים באופן מאכזב. למדנו מדוע: שרשרת האספקה ​​הקונבנציונלית ארוכה להפליא. קליפה נקצרת, מעובדת, נמכרת למתווך, נשלחת למפיץ, נטחנת בהמוניה, ואז יושבת במחסנים ובמדפים במשך חודשים, אפילו שנים. אז כשזה מגיע למטבח שלך השמנים הנדיפים היקרים האלה שיוצרים ארומה וטעם נעלמו לרוב.

• משבר האנונימיות: התגלית המעמיקה ביותר הייתה חוסר החיבור המוחלט. כששאלנו את היבואנים והקמעונאים "מאיפה זה בעצם מגיע?", התשובה הטובה ביותר שקיבלנו הייתה משיכת כתפיים ו"ספק באסיה."החקלאים, בעלי המלאכה המיומנים שמקלפים את הקליפה, האדמה עצמה - הם היו בלתי נראים לחלוטין, נמחקו על ידי מערכת שנועדה למסחר בסחורות חסר פנים.

"לא רק חיפשנו מוצר טוב יותר. חיפשנו סיפור, פנים, מקום. התעשייה נתנה לנו ברקוד וחלל ריק."

— מייק דה ליברה

אז היה לנו רגע ה"אהה" שלנו. הבעיה לא הייתה מחסור בקינמון מפואר בעולם. הבעיה הייתה מערכת מקולקלת ואנונימית שהעדיפה עלות נמוכה וחיי מדף ארוכים על פני איכות, טוהר והידיים האנושיות שמאפשרות הכל. הבנו שאנחנו לא צריכים למצוא צנצנת טובה יותר על מדף. היינו צריכים לבנות נתיב חדש מהיסוד.

המסע חזרה אל המקור: למצוא את השותף שלנו

אז הלכנו. משרדי החברה בקולומבו לא היו בשבילנו. אם רצינו למצוא את הדבר האמיתי, היינו צריכים ללכלך את הנעליים שלנו. כל הזמן שמענו את אותו הדבר מכל מי שדיברנו איתו. הקינמון הטוב ביותר, אמרו, הגיע ממקום שנקרא Kalawana. 

ההגעה לשם הייתה כולה כבישים מפותלים ונופים פתאומיים של גבעות מרובדות בכל גוון ירוק שתוכלו לדמיין. לא קבענו פגישה. פשוט נסענו, עצרנו בעיירות קטנות, שאלנו שאלות ועקבנו אחרי כל הנחיות שאנשים נתנו לנו. זה לא הרגיש כמו עבודה. זה הרגיש כאילו אנחנו רודפים אחרי סיפור.

אחר צהריים אחד, לאחר טיפ מבעל חנות קטנה, הגענו אל מחוץ לבית משפחה. לא מפעל ולא מחסן. רק בית, יושב באמצע אדמתו. הדבר הראשון ששמתי לב אליו היה הריח. חם. מתוק. וודי. אין כמו מעבר התבלינים המאובק בבית. 

מר. ראג'פקסה, ראש המשפחה, קיבל את פנינו בחיוך זהיר. במקום משרד, הוא הצביע על כמה כיסאות במרפסת מתחת לעץ גדול. אשתו הוציאה כוסות תה חלבי מתוק בטעם עדין בקינמון.

ישבנו שם שעות. הדיבורים נדדו. הוא דיבר על האדמה כאילו היא חלק ממשפחתו, איך מדרון אחד קיבל יותר אור בוקר מאחר, איך הגשמים הגיעו מאוחר השנה. הוא הרים את ידיו, מחוספס מעשרות שנים של עבודה עם להב הקתי, קילוף קליפה. לא הייתה בזה גאווה, רק כנות. הוא גם חלק בחשש שקט שלא הרבה צעירים רוצים ללמוד את המלאכה יותר. זה היה נעלם, והוא ידע את זה.

בשלב מסוים הוא קם ואמר, "בוא, אני אראה לך." זו הייתה הפגישה. הלכנו אחריו לתוך המטעים. הוא שבר ענף קטן ונתן לי להריח את העלה. בהיר והדר, שום דבר כמו שציפיתי. אחר כך הוא הכיר לנו את העובדים המגלגלים קליפה לקולמוסים, ידיהם נעות במהירות, בזהירות, כאילו עשו זאת אלף פעמים בעבר. זו הייתה עבודה יפה ומורכבת.

לא חתמנו על שום דבר באותו יום. העסקה נעשתה באמצעות סדרה של הנהנים והבנות על עוד כוסות תה. ההצעה שלנו הייתה פשוטה: אתה מתמקד בגידול ויצירת זה בצורה יפה, עם כל המומחיות שלך. אנחנו נטפל בכל השאר - להעביר את זה לאנשים שיבינו את ההבדל, לספר את הסיפור שלך ולוודא שאתה מקבל תשלום כמו שצריך על רמת הטיפול הזו, לא על מחירי הסחורות.

סמכנו על המחויבות שלהם לארץ, והם סמכו על המחויבות שלנו כלפיהם. זה היה הבסיס האמיתי של DRUERA.

"אנשים שואלים על 'שרשרת האספקה' שלנו. באותו יום, לא בנינו שרשרת. בנינו גשר בין המרפסת שלהם למטבחי הלקוחות שלנו.כל השאר זה היסטוריה"

— מייק דה ליברה

בניית הפילוסופיה של DRUERA: מחווה אחת לארבעה עמודי ליבה

לחיצת היד הראשונית הזו עם משפחת ראג'פקסה הייתה רק ההתחלה. כשעבדנו זה לצד זה במהלך הקצירים, לא קיבלנו רק קינמון; קיבלנו חינוך. הדרך שבה הם עבדו, הבחירות שהם עשו וההשפעה שראינו התגבשו לאט לעקרונות הליבה שמגדירים את DRUERA היום.

1. שותפות אמיתית, לא "סחר הוגן"

מהר למדנו שהסמכת "סחר הוגן" גנרית לא יכולה לתפוס את מערכת היחסים שלנו. זה לא היה הסכם עסקאות רחוק. היינו יוצרים שותפים. דנו בלוחות הזמנים של הקציר לא רק לצרכינו, אלא לבריאות העצים. 

השקענו יחד בסככות ייבוש טובות יותר, כי המשמעות הייתה מוצר מעולה לכולם. המודל העמוק והשיתופי הזה הפך לעמוד הראשון שלנו. זוהי מחויבות שחורגת מהתווית, שבה אנו מתעמקים במאמר שלנו על מה זה אומר ללכת מעבר לסחר הוגן לשותפות אמיתית[[t9493]9].[7]][t9493]9].[7]][9]

2. שמירה על איכות הסביבה כמדד איכות

הרג'פאקסים לא חיו במטע חד-תרבותי. הקינמון שלהם גדל ב"גן יער" מגוון ביולוגי לצד עצי פרי וירקות. הם הסבירו שזו לא רק מסורת - היא שמרה על הקרקע עשירה ומזיקים באופן טבעי. 

טעמנו את התוצאה במורכבות הקליפה. הגנה על הארץ לא הייתה רק בונוס אתי; זה היה הבסיס הבלתי ניתן למשא ומתן של איכות. שיעור ממקור ראשון זה עיצב את המחויבות העמוקה שלנו ל קיימות בחקלאות תבלינים והגנה על המגוון הביולוגי של סרי לנקה[[t103[06][03]1][05]3.

3. אפקט האדווה הכלכלית

ההשקעה שלנו עשתה יותר מפרנסת משפחה אחת. ראינו את זה אדוות כלפי חוץ. הוראות עקביות והוגנות הביאו לכך שהרג'פאקסים יכולים לשכור יותר קולפנים מקומיים, שיציעו עבודה מיומנת יציבה. 

הם יכלו לקנות בצורה מהימנה מספקים שכנים. הבנו שאנחנו לא רק מוצאים תבלין; תמכנו במערכת אקולוגית קהילתית. המטרה המודעת הזו למקסם את ההשפעה החיובית היא משהו שאנחנו נלהבים ממנו, שאותו אנו מפרטים במבט שלנו על אפקט האדווה הכלכלית ב Kalawana.

4. שקיפות רדיקלית כברירת מחדל

האנונימיות של המערכת הישנה הייתה מה שהכשיל אותנו בתחילה. נשבענו להיות ההיפך. אם ביקשנו מהלקוחות שלנו לסמוך עלינו, היינו צריכים להראות להם הכל. המשמעות הייתה לשתף את השמות והסיפורים של החקלאים שלנו, לפרסם בדיקות מעבדה של צד שלישי לטוהר ומתכות כבדות ולהיות כנים לגבי התהליכים שלנו. החלטנו להרוס את החומה בין השדה למטבח, כי אמון, כמו קינמון, הוא שביר ויקר.

ארבעת עמודי התווך האלה לא הגיעו מדוח של יועץ. הם היו שיעורים שנכתבו באדמת קלוואנה ובחוכמת האנשים המטפלים בה.

DRUERA Today: The Mission Continues

עשרים שנה חלפו מאז אותו ביקור ראשון בקאלוואנה. מה שהתחיל כלחיצת יד פשוטה על מרפסת גדל למשהו שאנו גאים בו עמוקות - קהילה של לקוחות, שפים ובשלנים ביתיים שיכולים לטעום את ההבדל.

אבל אם היית נכנסת למתקן האריזה שלנו היום, הרוח הייתה מרגישה מוכרת. אנחנו עדיין צוות קטן וממוקד.הקינמון שמגיע הוא עדיין מאותה משפחה ואותן גבעות. אנחנו עדיין בודקים כל אצווה, לא כי תקנה מאלצת אותנו לעשות זאת, אלא כי הבטחנו שנעשה זאת. אנחנו עדיין טוחנים במנות קטנות, כי ראינו - והרחנו - מה קורה כשלא.

אנשים שואלים לפעמים אם "הגדלנו". האמת היא שבחרנו להתאים אחרת. אתה לא יכול לייצר אמון המוני. אתה לא יכול לתעש הבטחה אישית. הגדלנו את קהילת התומכים שלנו, אבל הגנו בחירוף נפש על המחויבות שלנו למקור יחיד ולתקן אחד. עדיין אין מתווכים אנונימיים. עדיין אין אבק מחסן. יש בדיוק אותו קו ישיר מהאדמה שלהם למדף שלך.

"המשימה לא השתנתה. הניירת פשוט נעשתה קצת יותר מסובכת. כל בוקר, אנחנו באים לעבודה כדי לעשות דבר אחד: לכבד את לחיצת היד המקורית הזו ולקיים את ההבטחה הזו."[[t133333]][[t133333]][[t133333]][[t133339]][3[t13339]3[3][0]4 כבד

מסקנה: יותר מחברה, זה חיבור

במבט לאחור, DRUERA נולד מתוך אמונה פשוטה: שחייבת להיות דרך טובה יותר. דרך שכיבדה את המלאכה, כיבדה את הארץ, העריכה את האנשים והביאה תוצר עם נשמתו שלמה.

אז, כשאתה בוחר DRUERA, אתה לא רק קונה צנצנת קינמון. אתה הופך לחלק מהסיפור המקורי הזה. אתה תומך במורשת של משפחה בקאלוואנה. אתה עוזר לשמר מלאכה שראשיתה מאות שנים. אתה מצביע עבור דרך לעשות עסקים ששמה אנשים ואיכות לפני רווח טהור.

התחלנו את המסע הזה כדי למצוא את הקינמון הטוב בעולם. מה שמצאנו היה הרבה יותר יקר: דרך לבנות חברה עם מטרה, מערכת יחסים כנה אחת בכל פעם.

אנו מזמינים אותך להיות חלק ממנו.

ראה את התוצאה של מסע זה בן 20 שנה.
👉 חקור את המלא שלנו אוסף של קינמון סיילוני במקור יחיד