שאל את המייסד שלנו: ראיון עם מייק דה ליברה על עתיד סחר התבלינים

סחר התבלינים הוא עתיק. עתיק יותר מגבולות מודרניים. עתיק יותר מתאגידים. עתיק יותר מרוב המערכות שאנו עדיין מסתמכים עליהן כדי להעביר מזון ברחבי העולם.

במשך מאות שנים, תבלינים עיצבו כלכלות, הניעו חקר ובנו תרבויות שלמות. כיום, הם יושבים בשקט על מדפי הסופרמרקטים, נטולים מסיפורים, נטולים מהקשר ולעתים קרובות נטולים מאיכות.

וכרגע, סחר התבלינים נמצא תחת לחץ רב יותר מאשר היה בדורות האחרונים.

שינויי האקלים מעצבים מחדש את המקום והאופן שבו גידולים חקלאיים גדלים. צרכנים שואלים שאלות שהתעשייה מעולם לא הייתה צריכה לענות עליהן קודם לכן. הטכנולוגיה כופה שקיפות על שרשראות אספקה ​​שנבנו כדי להישאר בלתי נראות.

כדי לדבר על מה שיבוא אחר כך, לא רצינו ספקולציות מרחוק. רצינו את נקודת המבט של מישהו שחווה את זה, מהאדמה ועד המדף.

אז ישבנו עם מייסד DRUERA, מייק דה ליברה.

מייק לא ממסגר את חשיבתו במונחים של מגמות או נתח שוק. נקודת המבט שלו נובעת משני עשורים של עבודה מעשית, קשרים עמוקים עם סרי לנקה ומודל עסקי שנבנה לאט, לעתים קרובות בדרך הקשה.

"אני לא באמת חושב במונחים של תעשיות", אומר מייק. "אני חושב על החקלאי, על העץ ועל האדם שיבשל איתו. אם העתיד לא יעבוד עבור שלושתם, הוא לא יעבוד בכלל."

רעיון זה עובר דרך כל מה שבא אחריו.

למי שרוצה להבין את התשוקה שמניעה את המותג שלנו, אפשר להתחיל עם סיפור הקמת DRUERA.

שאלה 1: "מה לדעתך האיום הגדול ביותר על סחר התבלינים בעשור הקרוב?"

עסקה בנקודת מפנה

כשאנשים מדברים על "עתיד המזון", תבלינים הם לעתים רחוקות חלק מהשיחה. הם נתפסים כמרכיבים ברקע. קטנים. יציבים על המדף. קלים.

אבל מייק רואה משהו שונה.

"תבלינים נמצאים בצומת שבין חקלאות, עבודה, תרבות ואמון", הוא מסביר. "כשמשהו נשבר במערכת הזו, אתה מרגיש את זה בכל מקום".

מה שנשבר עכשיו הוא לא עדין.

שינויי האקלים לא מגיעים (הם כאן)

כשנשאל על האיום הגדול ביותר על סחר התבלינים בעשור הקרוב, מייק לא מהסס.

"זה לא איום עתידי. זה ההווה. שינויי אקלים."

בחוות השותפות של DRUERA בסרי לנקה, ההשפעות אינן מודלים או תחזיות מופשטים. אלו מציאות יומיומית.

עונות המונסון שהגיעו כמו שעון משתנות כעת באופן בלתי צפוי. גשמים עזים יורדים בבת אחת כמו דיטווה, ואחריהם תקופות יובש ארוכות. האדמה נשחקת. ​​שורשים מתקשים. עצים נמצאים תחת לחץ.

"זה משפיע על התפוקה, כמובן", אומר מייק. "אבל יותר מזה, זה משפיע על האופי".

קינמון ציילון אמיתי הוא עדין. טעמו (קל, הדרים, שכבתי) נובע מתנאים ספציפיים מאוד. הרכב הקרקע. דפוסי גשמים. טווחי טמפרטורות. אפילו חיי הצמחייה שמסביב.

"אי אפשר פשוט להעביר את עצי המורשת האלה למקום אחר ולצפות לאותה תוצאה", מסביר מייק. "הטעם הזה קשור למקום".

עבור חקלאים, חוסר יציבות זה נושא השלכות של ממש. יבול גרוע לא רק אומר תפוקה נמוכה יותר. זה אומר שאין הכנסה באותה שנה. אין חיץ. אין רשת ביטחון.

זו הסיבה שההתמקדות של DRUERA בחקלאות בת קיימא ומגוון ביולוגי אינה שיווק.

"זו הישרדות", אומר מייק.

שתילה מעורבת בונה את מבנה הקרקע. חומר אורגני מגביר את אגירת המים. קרקע בריאה סופגת גשם במקום להישטף.

"אדמה הופכת לספוג", הוא מסביר. "היא אוגרת מים בזמן בצורות ומתנקזת בזמן שיטפונות. היא קונה לך זמן."

זמן הוא הדבר היקר ביותר ששינויי האקלים גוזלים.

תוכלו לקרוא עוד על גישה זו במאמר שלנו בנושא קיימות בגידול תבלינים".

אמונה זו עמדה למבחן במהלך ציקלון דיטווה, אשר גרמו לשיטפונות קטסטרופליים ברחבי סרי לנקה. יותר מ-500,000 דונם של אדמה חקלאית נשטפו, כאשר הנזקים המוערכים עולים על 814 מיליון דולר. אזורי גידול שלמים איבדו אדמת קרקע עליונה שלקח דורות לבנות. עבור חקלאים רבים, זו לא הייתה רק עונה רעה - זה היה אובדן פרנסתם.

בחוות המנוהלות על ידי משפחת רג'פקסה, התפתחה תוצאה שונה. שנים קודם לכן, הם אימצו את SLAT (טכנולוגיית חקלאית של קרקע משופעת), מערכת שנועדה לעבוד עם קווי המתאר הטבעיים ולא נגדם. על ידי שילוב של שתילה מעורבת, כיסוי קרקע וזרימת מים מובנית, SLAT הפחיתה את הנגר ואפשרה לקרקע לספוג ולאגור גשמים. כאשר דיטווה פגע, הסחף הוקטן משמעותית. האדמה נותרה ברובה שלמה בעוד שהאזורים הסובבים נחרטו.

ניגוד זה חיזק אמת קשה. חוסן אקלימי אינו תיאורטי, הוא מובנה באדמה הרבה לפני שאסון מתרחש. שיטות חקלאיות קובעות האם אדמה קורסת תחת לחץ או עומדת בו. זו הסיבה ש-DRUERA תומכת במערכות ביולוגיות מגוונות ורגנרטיביות כמו SLAT. בעידן של תנודתיות אקלימית, אחריות אינה עוד אופציונלית; זהו ההבדל בין התאוששות לאובדן קבוע.

שאלה 2: "יש דרישה גוברת ל'שקיפות רדיקלית'. מה המשמעות בפועל של זה עבור תעשיית התבלינים, שהייתה כל כך אטומה מבחינה היסטורית?"

שקיפות כבר אינה אופציונלית

שינוי משמעותי נוסף המעצב מחדש את סחר התבלינים הוא ציפיות הצרכנים.

"אנשים כבר לא מקבלים מסתורין", אומר מייק. "הם רוצים תשובות".

במשך עשרות שנים, תבלינים נמכרו בעילום שם. התוויות אמרו מוצר של אסיה אוֹ ארוז עבוראין חווה. אין תאריך קציר. אין אחריות.

המודל הזה קורס.

צרכנים רוצים לדעת:

• מאיפה בדיוק זה הגיע?
• מי גידל את זה?
• האם זה נבדק?
• האם החקלאי טופל בצורה הוגנת?

מייק רואה בזה לחץ חיובי.

"הסמכות סחר הוגן היו צעד גדול קדימה", הוא אומר. "אבל שקיפות היא האבולוציה הבאה".

שקיפות היא לא תג. זוהי גישה.

"זה לא קשור ללוגו על תיק", מסביר מייק. "זה קשור לשאלה האם מישהו יכול לאמת את מה שאתה אומר".

כאן סוף סוף הטכנולוגיה משחקת תפקיד בונה.

בדיקות מעבדה ברמת אצווה. קואורדינטות GPS. תיעוד קציר. קודי QR המובילים למקום משמעותי.

"ב-DRUERA, מודל המקור היחיד שלנו נבנה סביב הכרת החקלאי", אומר מייק. "לא התחלנו עם טכנולוגיה. התחלנו עם מערכות יחסים.""

אבל הטכנולוגיה עוזרת לגבות את זה.

"אנחנו מפרסמים בפומבי תוצאות בדיקות של מתכות כבדות וטוהר", הוא אומר. "כי אמון זקוק לראיות".

בתעשייה עם היסטוריה של זיוף וזיהום, הוכחות חשובות יותר מהבטחות.

שאלה 3: "בואו נדבר על אומנות. עם משבר עבודה המשפיע על תעשיות מסורתיות רבות, מהו עתידו של תבלין בעבודת יד כמו קינמון ציילון?"

אומנות תחת לחץ

כשהשיחה עוברת לנושא אומנות, מייק מאט את הקצב.

"זה החלק שמשאיר אותי ער בלילה", הוא מודה.

קינמון ציילון אינו מיוצר. הוא עשוי בעבודת יד.

קולפן מומחה מרים את הקליפה הפנימית ביריעה אחת דקה כנייר. לוקח שנים ללמוד אותה. העבודה תובענית פיזית. מרווח הטעויות קטן.

וכמו מיומנויות אומנות רבות, היא נמצאת תחת איום.

"שוק הסחורות העולמי מעולם לא העריך את העבודה הזו כראוי", אומר מייק. "אז הדורות הצעירים מחפשים מקום אחר. ולמען האמת, אני לא מאשים אותם".

הפתרון הברור מאליו, אוטומציה, אינו באמת פתרון כלל.

"עבור קסיה, מכונות יכולות לעבוד", מסביר מייק. "אבל עבור קינמון ציילוני, מכונות הן בריונות".

הם מוחצים את הקליפה. הם קורעים את התאים שמכילים שמנים נדיפים. התוצאה נראית בסדר אבל טעמה ריק.

"תישאר עם קינמון שיש לו נשמה של נסורת", הוא אומר.

אז הגישה של DRUERA אינה תחליף. זוהי תמיכה.

כלים ארגונומיים להפחתת עומס. סככות ייבוש מבוקרות אקלים המופעלות על ידי אנרגיה סולארית. תנאי עבודה טובים יותר המשפרים את העקביות ומפחיתים פסולת.

אפילו טכנולוגיה קטנה משחקת תפקיד.

"אנחנו בוחנים סריקת תמונות כדי לסייע בציונים מוקדמים", אומר מייק. "לא כדי להחליף מומחיות, אלא כדי לשחרר אותה".

זה מאפשר לתלמידי כיתה ראשונים להתמקד במה שרק בני אדם יכולים לעשות: שיפוט מעמיק.

"האמונה פשוטה", הוא אומר. "טכנולוגיה צריכה לשרת את המלאכה, לא למחוק אותה".

"אנחנו צריכים להראות לדור הבא שזהו עתיד בעל ערך ובת קיימא. כדי באמת להעריך את המיומנות שאנחנו נלחמים לשמר, צריך לראות אותה בפעולה. תיעדנו את כל התהליך המדהים במדריך שלנו בנושא איך מכינים קינמון"זוהי תזכורת רבת עוצמה למה שאנחנו עלולים להפסיד, ולמה אנחנו מחויבים להגן."

שאלה 4: "לסיום, מהו הדבר האחד שאתה מקווה שהצרכנים ידרשו מחברות תבלינים בעתיד?"

שאלת הערך

כשנשאל מה הוא מקווה שהצרכנים ידרשו מחברות תבלינים בעתיד, מייק לא מדבר על טרנדים.

הוא מדבר על צורת חשיבה.

"אני רוצה שאנשים יעברו ממודעות למחיר למודעות לערך."

במשך עשרות שנים, תבלינים היו מרוץ לתחתית. צנצנות זולות יותר. כמויות גדולות יותר. פחות אחריות.

הלחץ הזה מתפשט החוצה.

האדמה מדולדלת עקב גידולים חד-גידוליים. עלויות העבודה נחלשות. האיכות נשחקת. ​​זיוף מתגנב פנימה.

"במקרים מסוימים", אומר מייק, "המחיר הזול הזה כרוך בסיכונים בריאותיים של ממש"."

זיהום עופרת כרומטית לא קרה במקרה. זה קרה משום שהמערכת גמלה על קיצורי דרך.

"מה שאני מקווה שאנשים יתחילו לשאול זה: כמה זה באמת עלה?"

האם האדמה התרוקנה?
האם החקלאי קיבל תמיכה?
האם המוצר נבדק?

"שאל את השאלות הלא נוחות", אומר מייק.
"כאשר חברה לא יכולה לענות להם, השתיקה הזו אומרת לך הכל."

למה זה חשוב מעבר לתבלינים

מייק ממהר לציין שזה לא רק עניין של קינמון.

"זה עניין של איך אנחנו חושבים על אוכל", הוא אומר.

תבלינים אולי קטנים, אבל הם חושפים אמיתות גדולות. על שרשראות אספקה. על אמון. על איך הצרכנים הפכו מנותקים מהמקור.

"כשאנשים מתחברים למקום שממנו מגיע האוכל שלהם", מסביר מייק, "הם מתחילים לעשות בחירות שונות".

הבחירות הללו מתגלגלות החוצה. הן תומכות בחקלאות טובה יותר. בתנאי עבודה טובים יותר. במוצרים טובים יותר.

"זה משנה את מה שאפשרי", הוא אומר.


העתיד נקבע רכישה אחת בכל פעם

סחר התבלינים נמצא בצומת דרכים.

מודל הסחורות האנונימיות הולך ונסדק. הוא לא יציב מבחינה סביבתית. שברירי מבחינה אתית. לא בר קיימא בטווח הארוך.

מה שיבוא במקומו תלוי בביקוש.

חברות לבדן לא יכולות לתקן את זה. גם חקלאים לא יכולים לשאת את זה לבד.

לצרכנים יש תפקיד, בין אם הם מודעים לכך ובין אם לא.

כל רכישה היא הצבעה. לקיצורי דרך. או לניהול אחריות. לאטימות. או לאחריותיות.

ב-DRUERA, אנחנו בונים לקראת עתיד זה כבר עשרים שנה. לאט לאט. במכוון. יבול אחד בכל פעם.

עתיד התבלינים אינו מופשט.

זה במזווה שלך.
זה בבישול שלך.
זה בבחירות שאתה עושה כל יום.

👉 לַחקוֹר קולקציית קינמון ציילון שלנו ולהצטרף לתנועה.