ביטול 7 מיתוסים נפוצים על קינמון ציילון
Mike de Liveraטייק חם: הרבה "עובדות קינמון" הן בדיה.
הצנצנת על המדף שלך עשויה להיות טעימה - אבל הסיפור מאחורי הקינמון מבולגן. תוויות מטשטשות מינים. שיווק מטשטש את המדע. ואיפשהו בין הפאי של סבתא ל"פריצות בריאות" של TikTok, קינמון ציילון אמיתי הולך לאיבוד.
ב-DRUERA, בילינו 20 שנה עם הדבר האמיתי - ציילון אמיתי מסרי לנקה - הליכה בחוות, צפייה בקולפים עובדים ובדיקת כל קציר. מאדמה ועד דוחות מעבדה, זה המסלול שלנו. ההבטחה שלנו היא פשוטה: עובדות ברורות, ללא מוך, אנשים תחילה.
מה תקבלו כאן: האמת מאחורי מיתוסי הקינמון הגדולים של ציילון כדי שתוכלו לקנות בצורה חכמה יותר, לבשל טוב יותר ולהישאר בטוח. נשמור את זה פרקטי וקצר, עם הוכחות היכן שזה חשוב.
הצצה על מה שאנחנו מבסוטים:
"כל הקינמון אותו דבר."
"ככל שהוא מריח חזק יותר, כך טוב יותר."
"זה מרפא סוכרת/עוזר לך להוריד קילוגרמים."
"צנצנות נקיות על השיש? בסדר גמור."
מוכן להחליף תפיסות שגויות קינמון בעובדות?
בואו נרים את המכסה.
7 המיתוסים: הפרדת עובדת קינמון מהסיפורת
מיתוס מס' 1: "כל הקינמון הוא אותו דבר. קינמון זה קינמון."
זה הגדול. ואנחנו מבינים למה יש בלבול.
90% מה"קינמון" הנמכר בחנויות בארה"ב הוא קאסיה. זהו סוג קינמון זול יותר, עם טעם יותר חריף ופי 250 יותר קומרין, תרכובת המהווה סכנה לכבד שלך אם צורכים אותה במינונים גבוהים.
מייק דה ליברה אומר את זה הכי טוב: "לציילון האמיתי יש שכבות בדיוק כמו סיגר. זו הדרך הקלה ביותר להבדיל בין קאסיה. מבחן 'סיגר' פשוט מספיק ולוקח פחות מ-10 שניות."
אז למה שיהיה לך אכפת?
- בריאות: בציילון יש 0,004 - 0,02 רמות קומרין - פי 250 פחות מקאסיה. זה לא מאפשר להגזים בקומרין עם ציילון.
- טעם: קסיה מתובלת ונועזת. ציילון מתוק וחלק.
- אותנטיות: לעולם אל תשלם מחירי פרימיום עבור קאסיה מזויפת בתחפושת (נמכרת לך בחנויות).
DRUERA's Take: להגיד 'כל הקינמון זהה' זה כמו להגיד שכל היין זהה. קאסיה הוא יין שולחני נועז; ציילון הוא וינטג' מורכב ומשובח. הם מגיעים מצמחים שונים ומציעים חוויות שונות לחלוטין.
מיתוס מס' 2: "קינמון ציילון הוא רק למתוקים ולקינוחים."
רבים חושבים שקינמון מיועד רק לעוגיות, לעוגות ואולי לאטה שלכם. זה התפקיד שלו.
המציאות: אנחנו רואים את התפיסה המוטעית הזו כל הזמן. זה מצחיק את השותפים שלנו בסרי לנקה. שם, קינמון ציילון הוא סוס עבודה במטבח. זו הלחישה הסודית במנות מלוחות כמו:
- שומות מקסיקניות
- תגינס מרוקאי טלה לבבי
- קארי הודי מורכב (גאראם מסאלה) וביריאני
- פילאפי אורז מתובלים
- אפילו בשפשוף לעוף בגריל!
טעמו העדין והדרים מושלם למאכלים מלוחים כי הוא משחק טוב עם אחרים במקום להשתלט על המנה כולה.
המחשבה של DRUERA: הגבלת קינמון אמיתי לקינוח זה כמו להשתמש רק בזיליקום טרי במשחת שיניים. זה הרבה יותר! זה מביא עומק יפה וחם למרקים, בשרים וירקות שקאסיה פשוט לא יכולה.
מיתוס מס' 3: "ככל שהריח של הקינמון חזק יותר, כך הוא טוב יותר."
המיתוס: אתה פותח צנצנת ובאם! האף שלך תופס מיד אגרוף חריף חזק. אתה חושב: "אוקיי, מגניב. זה טרי. זה אומר שקינמון הוא באמת נהדר!"
המציאות: מה המשמעות של הארומה העוצמתית הזו? תשע פעמים מתוך עשר, זה אומר לך שזו קאסיה. מַדוּעַ? כי קאסיה עמוסה בסינמאלדהיד. זוהי תרכובת, שגורמת לה ריח חזק אך שטוח.
סיילון לא בא אליך ככה. הריח שלו רך יותר, שכבות. אתה תבחין במתיקות, מעט הדרים, אפילו קצה פרחוני אם תשים לב. זה לא מנסה להפיל אותך - זה מזמין אותך להיכנס. אתה תתפס:
- מתיקות דבש חמימה
- בהירות הדרים רכה
- תת גוון פרחוני עדין
DRUERA's Take: אל תטעו בעוצמת הקול באיכות. קאסיה צועקת לך בפרצוף. ציילון רוכן פנימה ולחש - מזמין אותך לשים לב לפרטים. הניואנס הזה הוא מה שהופך את הקינמון האמיתי לבלתי נשכח.
מיתוס מס' 4: "קינמון הוא תרופת פלא לסוכרת & ירידה במשקל."
המיתוס: ראית את כותרות ה-clickbait ב-TikTok כמו: "איך להוריד שומן בבטן עם קינמון מהר!" או "דרך פשוטה להפוך סוכרת באופן טבעי!" זה נשמע כל כך מושך ומתוק לאוזניים, נכון?
המציאות: אלו הם רק ווים מסוג Clickbait. הנה העסקה. האם יש מדע מעניין? בַּטוּחַ. כמה מחקרים מוקדמים מראים כי לקינמון עשויה להיות השפעה תומכת קלה על חילוף החומרים של סוכר בדם.
אבל הנה החלק המכריע שאתה צריך לשמוע: מחקרים אלה משתמשים לעתים קרובות בתמציות מרוכזות מאוד והכל נעשה בהגדרות מבוקרות. זה לא אותו דבר כמו לקחת כפית כמו שאתה מכניס לשיבולת השועל שלך. הם אינם אור ירוק לעזוב את עצת הרופא שלך.
הסכנה האמיתית מגיעה כשאנשים מתחילים ללגום כפות של קינמון קסיה זול, בניסיון לעשות תרופות עצמיות. קאסיה עמוסה בקומרין, תרכובת שעלולה להיות רעילה לכבד שלך במינונים גבוהים. יכול להיות שאתה מחליף בעיה אחת באחת גרועה בהרבה.
DRUERA's Take: אנחנו אוהבים קינמון, אבל אנחנו אף פעם לא עושים את זה יותר מדי. תחשוב על זה כחבר התומך שלך באורח החיים הבריא שלך. זה לא כדור כסף. להעמיס על קאסיה זה מסוכן. אם אתה משתמש בו לבריאות, דבר קודם עם הרופא שלך ובחר תמיד בצילון דל קומרין.
מיתוס מס' 5: "אתה יכול פשוט לטחון מקלות קינמון מהחנות בשביל אבקה טרייה."
המיתוס: רוצה אבקה טרייה? פשוט תפוס את "מקלות הקינמון" האלה מהסופרמרקט ותזרוק אותם לבלנדר שלך! קל.
המציאות: הו, הבלנדר המסכן שלך. הנה העסקה: כמעט כל "מקל קינמון" שנמכר במכולת טיפוסית הוא למעשה קליפת קסיה. וקאסיה היא לא מקל - זה גליל קליפה קשה ודחוס שקשה לשמצה לטחון. סביר יותר שתשרוף את המנוע שלך או תגמור עם צנצנת של גושים לא אחידים ומחוספסים מאשר תקבל אבקה עדינה.
נוצת קינמון ציילון אמיתי הם ההפך הגמור. הם עשויים מעשרות שכבות שבירות ודקות נייר.אתה יכול ממש להצמיד אותם עם האצבעות. הם מתפוררים בקלות במכתש ועלי או במטחנת קפה בסיסית, ומשחררים את הארומה הרעננה שלהם באופן מיידי.
DRUERA's Take: אנחנו שומעים את 'סיפורי האימה של בלנדר' כל הזמן. אם ניתן להשתמש במקל הקינמון שלך במשחק הוקי רחוב, זו קאסיה. הנוצהים שלנו עדינים ושבירים בעיצובם - סימן לאותנטיות. הם נועדו לטחון בקלות, כי קינמון אמיתי לא צריך לדרוש כלים חשמליים.
מיתוס מס' 6: "קינמון 'אורגני' או 'טבעי' הוא תמיד הבחירה הבטוחה והטובה ביותר."
המיתוס: ראה "אורגני" או "הכל טבעי" על תווית וזה מרגיש כמו כרטיס חופשי: טהור, נקי ואיכותי. ניצחון קל, נכון?
המציאות: לא כל כך מהר. "אורגני" הוא נהדר כשזה מגיע לחקלאות - ללא חומרי הדברה סינתטיים, שיטות אדמה טובות יותר - אבל התווית מספרת רק חלק מהסיפור. לא כתוב:
באיזה מין מדובר. אתה יכול לקנות קסיה אורגנית מאושר, והיא עדיין נושאת רמות קומרין בשמיים שמלחיצות את הכבד.
מה יש באדמה. חוות אורגניות יכולות לשבת על הקרקע עם מתכות כבדות כמו עופרת או ארסן. התווית לא בודקת את זה.
כמה שזה טרי. אבקה "אורגני" אולי נטחנה לפני שנים וישבה במחסן חם עד שכל הארומה והשמנים נעלמו.
"אורגני" נשמע מבטיח. עדיין זה לא מבטיח לך בטיחות, אותנטיות, איכות, טעם. זה רק חלק אחד קטן מהפאזל.
DRUERA's Take: אורגני הוא התחלה הגונה, אבל זה לא קו הסיום. ב-DRUERA, כל קציר של ציילון שאנו שולחים נבדק עבור מתכות כבדות, מובטח ציילון אמיתי (לעולם לא קאסיה), ונטחן לפי הזמנה לטריות. זו שקיפות שאתה יכול לטעום - ואף תווית לא יכולה להשתוות לזה.
ראה את ה תוצאות בדיקות מתכות כבדות כאן[[t11387[1]]3.[4]0][1]]].[4]
מיתוס מס' 7: "לאחסן קינמון בצנצנת תבלינים שקופה על הדלפק זה בסדר."
המיתוס: צנצנת הזכוכית החמודה הזו על הדלפק שלך נראית כל כך ראויה לאינסטגרם. זה נוח. תבלינים יבשים. אז מה הנזק?
המציאות: בואו נחזור על ארבעת אויבי הטעם: אור, חום, אוויר ולחות. צנצנת שקופה על השיש שלך היא בעצם לשים את התבלינים שלך בקו האש. אור בהיר פוגע בצבע ובארומה. חום מהכיריים/שמש מאיץ את אידוי השמנים האתריים. בכל פעם שאתה פותח את המכסה, אתה מכניס לחות אוויר &. התוצאה? הקינמון היפהפה הזה שקנית הולך ומתפוגג לנגד עיניך.
המחשבה של DRUERA: אנחנו משקיעים את הלב שלנו במיקור וטחינת הקינמון הכי טרי שאפשר. לאחסן אותו על השיש זה כמו לקנות עגבנייה בשלה לחלוטין ולהשאיר אותה על לוח מחוונים לוהט. כדי לטעום באמת את מה ששילמת עבורו, היה שומר ראש בטעם. שמור אותו בארון קריר וחשוך במיכל אטום.
מסקנה
בואו נהיה כנים - תרצו קינמון איכותי מבלי לבזבז זמן על פתרון חידה. אנחנו מבינים את זה. זו הסיבה ששברנו עבורכם את 7 המיתוסים האלה. כעת, התמונה ברורה: לא כל הקינמון זהה. רמות הקומרין, הטעם ואפילו היתרונות הבריאותיים משתנים מאוד. מה שאתה רוכש, איך אתה מאחסן אותו, ואפילו האמונות שאתה נושא בו עושים את כל ההבדל.
ב-DRUERA, אנחנו לא רק מוכרים קינמון - אנחנו מגנים עליו.מהאדמה בסרי לנקה ועד לידיים הזהירות שמגלגלות כל נוצה, התפקיד שלנו הוא לספק כנות, שקיפות וטעם שמדבר בעד עצמו.
ועכשיו אתה יודע את האמת. אתה כבר לא מרומה על ידי תוויות שיווקיות או "אורגניות" שאינן מספרות לך את כל הסיפור. יש לך כוח לבחור בקינמון שמכבד את בריאותך, מרומם את הבישול שלך ומכבד מאות שנים של אומנות.
אז הנה ההזמנה: אל תתפשר.
👉 חוות קינמון ציילון אמיתי[[t14040]5][4][t
המטבח שלך - והקינמון שלך - לעולם לא יהיו אותו הדבר.
