Mit einer frischen Ladung dieser unglaublich großen Zimtschnecken können Sie sicher sein, dass Sie den Tag gut beginnen. Dieses Rezept verwendet einen fast identischen Teig wie herkömmliche Zimtschnecken, die über Nacht gebacken werden, aber die Schnecken sind größer, fluffiger und leckerer!

Sie können sie auch im Voraus zubereiten, sodass Ihr Morgen ebenso einfach wie angenehm wird. Der Duft des Backens wird Ihre Küche erfüllen und selbst die müdesten Menschen an den Frühstückstisch locken. Und das ist tatsächlich wahr.

Haben Sie schon die großen Zimtschnecken aus Bäckereien, Cinnabon und Cafés probiert? Sie sind fast so groß wie ein Essteller und vielleicht etwas zu groß, aber wer kann einem luxuriösen Frühstück widerstehen?

Sind Sie bereit für eine Rezept für riesige, fluffige Zimtschnecken das Sie und Ihre Gäste begeistern wird? Perfekt. Los geht‘s!

Diese riesigen, flauschigen Zimtschnecken sind

• Weich, zart und lecker.
• Voller Köstlichkeiten, gewürzt mit einer Kombination aus Zimt, Zucker und Gewürzen.
• Großzügig mit Frischkäse-Zuckerguss bedeckt.
• Einfach zu Hause zuzubereiten.
• Ein tolles Rezept, das im Voraus zubereitet werden kann.
• Ideal für Wochenendbrunches oder jede Morgenveranstaltung, die eine besondere Note erfordert.
• Riesig! Cinnabons Größe ist riesig! Ungefähr dreimal größer als einfache Zimtschnecken.

Grundzutaten für Riesen-Zimtschnecken: Alle Variationen

• Brotmehl: Bildet die Grundlage. Gibt Struktur.
• Kristallzucker: Süßt Teig und Füllung.
• Brauner Zucker: Verleiht der Füllung eine reichhaltige Tiefe.
• Zimt: Verleiht dem Ganzen eine unglaublich würzige Note!
• Frischkäse: Juhuuuu! Das ist der wahre Star deines säuerlich-cremigen Frostings.
• Geschmolzene Butter: Macht alles befeuchtet und würzt.
• Vanilleextrakt: Verleiht dem Zuckerguss eine süße Note.
• Hefe: Lässt den Teig aufgehen. Leicht. Luftig.

Zutaten für dieses Rezept für riesige, fluffige Zimtschnecken

Teig

1 Tasse Buttermilch, erwärmt auf ca. 38 °C (100 °F).

2/3 Tasse Kristallzucker, das entspricht 135 g, in einzelne Portionen aufgeteilt.

1 und ½ Esslöffel (14 g) Trockenhefe, was 2 Päckchen in Standardgröße entspricht.

1/2 Tasse (8 Esslöffel; 113 Gramm) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur weich geworden und in 4 Stücke geteilt.

2 große Eier, bei warmer Zimmertemperatur.

1/2 Teelöffel Salz.

4,5 Tassen (563 g) Allzweck- oder Brotmehl (durch Löffeln und Nivellieren abgemessen), bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl.

Geben Sie entweder zwei Teelöffel Raps-, Pflanzen- oder Olivenöl in die Schüssel oder verwenden Sie stattdessen ein Antihaft-Spray.

Verpackung

6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur gebracht und weich gemacht

1/2 Tasse Kristallzucker mit einem Gewicht von 100 Gramm.

1 ½ Esslöffel Ceylon-Zimtpulver.

Glasur aus Frischkäse

4 Unzen (113 g) vollfetter Frischkäse, der auf Zimmertemperatur abkühlen konnte.

1 Messbecher mit 120 Gramm Puderzucker.

1 Esslöffel (15 ml) Sahne oder Milch.

1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt.

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Zimtschneckenteig

Den Teig zubereiten

• Nimm warmes Wasser und verrühre es gut mit Hefe und Zucker. So aktivierst du die Hefe für deine selbstgemachten Zimtschnecken.
• Fügen Sie Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich ein flockiger Teig bildet.
• Kneten Sie Ihren Teig 5–10 Minuten lang. Wenn er glatt wird, ist er fertig.

Kneten und Aufgehen

• Kneten Sie Ihren Teig weitere 5–10 Minuten.
• Lassen Sie Ihren Teig gehen. Stellen Sie ihn 1-2 Stunden lang an einen warmen Ort. Das Ziel ist, dass er sich verdoppelt hat.
• Den Teig durchkneten und erneut gehen lassen (30–60 Minuten).

Zimtfüllung und Zusammenbau

• Für die Füllung Kristallzucker, braunen Zucker und Zimt vermischen.
• Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
• Rollen Sie den Teig zu einem festen Kloß und schneiden Sie ihn in 6–8 gleich große Stücke.
• Die Brötchen in eine gefettete Auflaufform legen und nochmals 30–60 Minuten gehen lassen.

Backen und Kühlen

• Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Lassen Sie die Brötchen 5–10 Minuten in der Auflaufform abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Frischkäse-Zuckerguss

• Mischen Sie Ihren Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt.
• Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf Ihren abgekühlten Brötchen.
• Für noch besseren Geschmack und eine noch bessere Konsistenz können Sie gehackte Nüsse oder Zimtzucker darüber streuen!

Voila, Ihr Frischkäse-Zuckerguss ist fertig!

Toppings und Variationen

• Gehackte Nüsse: Knackig und aromatisch. Perfekt für Texturliebhaber!
• Zimtzucker: Süß und würzig. Eine klassische Variante!
• Trockenfrüchte: Süß und zäh. Verleiht dem Gericht einen fruchtigen Kick!
• Orangen- oder Zitronenschale: Hell und zitronig. Geben Sie Ihren Brötchen Pepp!

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Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

• Nicht zu lange mischen: Zähe Brötchen sind ein No-Go.
• Nicht zu wenig aufgehen lassen: Flache Brötchen fliegen nicht.
• Nicht zu lange backen: Trockene Brötchen sind ärgerlich.

Tipps zum Arbeiten mit Hefe

• Verwenden Sie warmes Wasser: Es weckt die Hefe. Boom!
• Standmixer verwenden: Kneten wie ein Profi. Weniger Aufwand, mehr Teig.
• Teig gehen lassen: Hefeparty! Doppelte Größe, doppelter Spaß.

Die Bedeutung von Frischkäse

• Verleiht dem Zuckerguss eine säuerliche und cremige Note.
• Gleicht die Süße der Brötchen aus.
• Verleiht den Brötchen einen reichen und köstlichen Geschmack.

Frühstücks- und Brunch-Ideen

• Mit einer warmen Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit frischem Obst oder Schlagsahne garnieren.
• Mit Rührei oder Speck servieren.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie diese übergroßen klebrigen Zimtschnecken in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Maximal 30 Tage haltbar.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Mikrowelle so lange benutzen, bis die Temperatur warm ist.

Einfrieren

Es besteht die Möglichkeit, die Zimtschnecken einzufrieren. In einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank maximal 30 Tage aufzubewahren.

60 Minuten auftauen oder einfach sich warm laufen in der Mikrowelle.

FAQs

Kann ich diese Zimtschnecken vorbacken?

Auf jeden Fall! Backen Sie sie nur 16 Minuten lang in Ihrem Ofen. Bedecken Sie sie mit spezieller Aluminiumfolie. Lassen Sie sie für den nächsten Tag auf der Arbeitsfläche liegen. Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor und bewahren Sie ihn in Ihrem luftdichten Behälter auf. Heizen Sie Ihren Ofen morgens auf 325 °F vor und backen Sie sie, bis sie warm sind.Zum Schluss schmelzen Sie die Glasur in der Mikrowelle und gießen sie auf Ihre Brötchen.

Sind diese im Geschmack denen ähnlich, die Sie in einem Restaurant finden würden?

Das stimmt! Die selbstgemachten Brötchen schmecken noch leckerer. Und diese Brötchen haben auch mehr Zimtgeschmack.

Sind sie wie Zimtschnecken von Costco?

Das sind sie auf jeden Fall! Sie enthalten keine schädlichen Konservierungsstoffe.