Kreuzkümmelsamen haben einen starken Geschmack und können ganz oder gemahlen verwendet werden. Das Kreuzkümmelaroma verleiht Ihrer Küche das Beste. Kreuzkümmel verleiht Chili, Tamales und verschiedenen indischen Currys seinen unverwechselbaren Geschmack. Sein Geschmack kann als nussig, erdig, würzig und warm beschrieben werden.
Die Verwendung von Kreuzkümmel als Gewürz erhöht die Aufnahme von Antioxidantien, fördert die Verdauung, liefert Eisen und kann die Blutzuckerkontrolle verbessern.
In indischen Gerichten wird ganzer Kreuzkümmel verwendet. Die ganzen Samen werden zu Beginn des Gerichts in heißes Öl gegeben, um den Geschmack zu verstärken, und erst dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Allerdings kommt der Geschmack stärker zur Geltung, wenn die Samen leicht geröstet werden, was ganz einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze gelingt.
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