우리의 설립자에게 물어보세요: 향신료 무역의 미래에 대한 마이크 드 리버라와의 인터뷰
Mike de Livera향신료 거래는 오래된 것이다.현대 국경보다 오래된기업보다 오래된대부분의 시스템보다 오래된 우리가 여전히 전 세계 음식을 이동하는 데 의존합니다.
\n수세기 동안 향신료는 경제를 형성하고 탐험을 촉진하고 전체 문화를 구축했습니다.오늘날, 그들은 슈퍼마켓 선반에 조용히 앉아 있고, 이야기를 이이이야기로 오이이야기를 오오오늘날, 상황을 오오오늘날, 종종종 품질을 오오오늘날 오오늘날 그들은
\n그리고 지금, 향신료 무역은 몇 세대보다 더 많은 압력에 있습니다. \n기후 변화는 작물이 어디와 어떻게 성장하는지 다시 형성하고 있습니다.소비자들은 업계가 이전에 대답하지 않았던 질문을 하고 있습니다.기술은 보이지 않도록 만들어진 공급망에 투명성을 강요하고 있습니다.
\n다음에 무슨 일이 일어날지 이야기하기 위해서는 먼 곳에서 추측을 원하지 않았습니다.우리는 그것을 살았던 사람의 전망을 원했습니다. 토양에서 선반까지.
\n그래서 우리는 DRUERA 설립자 Mike de Livera와 함께 앉았습니다. \n마이크는 트렌드나 시장 점유율에 따라 자신의 생각을 구성하지 않습니다.그의 관점은 20년간의 실제 작업, 스리랑카와의 깊은 관계와 천천히, 종종 어려운 방식으로 구축된 비즈니스 모델에서 나온다.
\n"나는 산업의 측면에서 정말로 생각하지 않습니다."라고 마이크는 말합니다. "농부, 나무, 그리고 그것과 함께 요리할 사람에 대해 생각합니다. 미래가 세 가지 모두를 위해 작동하지 않으면 전혀 작동하지 않습니다."
\n그 아이디어는 다음과 같은 모든 것을 통해 실행됩니다.
\n우리의 브랜드를 이끌고 있는 열정을 이해하고 싶은 분들에게 DRUERA 설립 이야기 .
에서 시작할 수 있습니다.\n 질문 1: "다음 10년 동안 향신료 무역에 대한 가장 큰 위협은 무엇이라고 생각합니까?"\n 사람들이 "음식의 미래"에 대해 이야기할 때 향신료는 대화의 일부가 되지 않습니다.그들은 배경 성분으로 보입니다.작은선반 안정적인.쉬워요 하지만 마이크는 다른 것을 보았습니다. "향신료는 농업, 노동, 문화, 신뢰의 교차점에 앉아 있습니다."라고 그는 설명합니다. "그 시스템에서 무언가가 깨어질 때, 당신은 그것을 모든 곳에서 느끼게됩니다." 지금 깨지고 있는 것은 미세한 것이 아닙니다. 다음 10년 동안 향신료 무역에 대한 가장 큰 위협에 대해 물었을 때 마이크는 주저하지 않습니다. "그것은 미래의 위협이 아닙니다. 그것은 현재입니다. 기후 변화." 스리랑카의 DRUERA의 파트너 농장에서 효과는 추상적인 모델이나 예측이 아닙니다.그들은 매일 현실입니다. 시계처럼 도착했던 시시시절은 이제 예측할 수 없이 변합니다.강비가 디트와처럼 한 번에 내리고, 긴 건조 기간이 따릅니다.토양이 침식됩니다.나무는 강조되어 있다. "그것은 물론 수확률에 영향을 미칩니다."라고 마이크는 말합니다. "그러나 그것보다 더, 그것은 성격에 영향을 미칩니다." 진정한 세일론 시나몬은 민감합니다.그 맛 (빛, 그 그 그 맛은 매우 특정 조건에서 온다.토양 구성.비 패턴.온도 범위.심지어 주변의 식물 생명도 "이 유산 나무를 다른 곳으로 이동하고 같은 결과를 기대할 수 없습니다."라고 마이크는 설명합니다. "그 맛은 장소에 결합되어 있습니다." 농부들에게 이러한 불안정은 실제 결과를 가져옵니다.나쁜 수확은 단지 더 낮은 생산량을 의미하는 것이 아닙니다.그 해에는 수입이 없습니다.버퍼가 없습니다.안전망이 없습니다.전환점에서 거래
\n
기후변화는 오지 않습니다 (여기에 있습니다)
\n
"그것은 생존입니다."마이크는 말합니다.
\n혼합식은 토양 구조를 구축합니다.유기물은 물 보존을 증가시킵니다.건강한 땅은 건강한 물을 건건강하게 건건건강하게 건건강한 땅은 건건강하게 건건강한 땅은 건건강한 땅이 건강한 땅은 건건강한 물을 건건강하게 건건건강
\n"토양은 스폰지가 된다"고 그는 설명합니다. "가열 때 물을 유지하고 홍수 때 배수를 유지합니다. 시간을 구입합니다."
\n시간은 기후변화가 가져가는 가장 소중한 것이다.
이 접근법에 대한 자세한 내용은 향신료 농업의 지속가능성 .
에서 읽을 수 있습니다.\n
이 믿음은 스리랑카 전역에서 재앙적인 홍수를 일으키는 사이클론 Ditwah , 에서 시험되었습니다.500,000 에이커 이상의 농지가 농농지를 농농지로 50만 에이커 이상의 농지가 농지를 농지농지로 5050만 500만 에이커 이상의 농지가 농농지배되었으며 추정된 손해가 8.14억성장하는 전체 지역은 세대를 걸렸던 토양을 잃었습니다.많은 농부들에게, 그것은 단지 나쁜 시즌이 아니었습니다. 그것은 그들의 생활력의 손실이었습니다.
\nRajapakse 가족이 관리하는 농장에서 다른 결과가 나타났습니다.몇 년 전, 그들은 SLAT (Sloping Land Agricultural Technology)를 채택했으며, 그 시스템은 자연적인 경계와 함께 작동하도록 설계되었습니다.혼합 식물, 지상 커버 및 구조화된 물 흐름을 결합함으로써 SLAT는 흐름을 줄이고 토양이 비를 흡수하고 유지할 수 있도록 했습니다.디트와가 타격했을 때 침식은 크게 완화되었습니다.땅은 대부분 완전히 남았지만 주변 지역은 벌거주주주었습니다. \n그 대조는 단단한 진리를 강화했습니다.기후 탄력은 이론적인 것이 아닙니다. 재앙이 발생하기 오랫동안 토양에 내장되어 있습니다.농업 방법은 땅이 압력 하 여 농농업 압력 하 여 농농업 방법이 압력 하 여 농업농업 압력 하 여 농업 압력 하 여 농업 압력 하 여 농업 압력 하 여 농업기후 변동성의 시대에서 관리는 더 이상 선택적 인 것이 아닙니다.그것은 회복과 영구적인 손실의 차이점입니다.
\n질문 2 : '급진적인 투명성'에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 역사적으로 매우 불투명한 향신료 산업에 대해 이것은 실제로 무엇을 의미합니까? "
\n
투명성은 더 이상 선택적이지 않습니다
\n향신료 무역을 다시 형성하는 또 다른 주요 변화는 소비자 기대입니다.
\n "사람들은 더 이상 신비를 받아들이지 않습니다."라고 마이크는 말합니다. "그들은 답을 원합니다."\n수십 년 동안 향신료는 익명으로 판매되었습니다.라벨은 아시아의 제품이나 포장되어 있습니다.농장이 없어요수확 날짜가 없습니다.책임이 없습니다.
\n그 모델이 무너지고 있습니다.
\n소비자가 알고 싶습니다:
\n- \n
- 이것은 정확히 어디에서 왔습니까? \n
- 누가 만들었습니까? \n
- 그것은 테스트되었습니까? \n
- 농부는 공정하게 대우되었습니까? \n
마이크는 이것을 긍정적인 압력으로 생각합니다.
\n"공정무역 인증은 큰 발전이었습니다."라고 그는 말합니다. "그러나 투명성은 다음 진화입니다."
\n투명성은 배지가 아닙니다.그것은 접근입니다.
\n"그것은 가방에 있는 로고에 관한 것이 아닙니다."라고 마이크는 설명합니다. "그것은 누군가가 당신이 말하는 것을 확인할 수 있는지 여부에 관한 것입니다."
\n기술이 마침내 건설적인 역할을 하는 곳입니다. \n배치 수준의 실험실 테스트.GPS 좌표수확 문서.의미있는 곳으로 이어지는 QR 코드.
\n"DRUERA에서 우리의 단일 소스 모델은 농부를 알기 위해 구축되었습니다."라고 Mike는 말합니다. "우리는 기술에서 시작하지 않았습니다. 우리는 관계에서 시작했습니다."
\n하지만 기술은 그것을 지원합니다.
\n"우리는 헤비 메탈 및 순수성 테스트 결과를 공개적으로 발표합니다."라고 그는 말합니다. "신뢰는 증거가 필요하기 때문이다."
\n위조와 오염의 역사를 가진 산업에서 증거는 약속보다 중요합니다.
\n질문 3 : "공예에 대해 이야기해보자. 많은 전통적인 산업에 영향을 미치는 노동 위기에 따라 세일론 시나몬과 같은 수공 향신료의 미래는 무엇입니까? " "
\n
압력 아래 공예
\n대화가 공예로 돌아가면 마이크는 느리게 됩니다.
\n"이것은 밤에 나를 깨우게 하는 부분입니다."라고 그는 인정합니다.
\n세일론 시나몬은 제조되지 않습니다.그것은 손으로 만들어졌습니다.
\n마스터 마마마스터 마마마스터 마마마스터<마스터 <
마스터 <
마스터 마마마스마스터<
마스터배우려면 수년이 걸립니다.작업은 물리적으로 요구적이다.오류의 margin은 작습니다.
\n그리고 많은 공예 기술과 마찬가지로 위협에 처해 있습니다.
"세계 상품 시장은 이 작업을 적절히 평가하지 않았습니다."라고 마이크는 말합니다. "그래서 젊은 세대는 다른 곳을 찾습니다. 그리고 솔직히, 나는 그들을 비난하지 않습니다." \n분명한 솔루션인 자동화는 실제로 솔루션이 아닙니다.
\n"카시아에게는 기계가 작동할 수 있습니다."라고 마이크는 설명합니다. "하지만 세일론 시나몬에 대해서는 기계는 " "괴롭힘"입니다.\n
그들은 그들그들그들은 그들그들그들은 < <그들은 <그들은 <
그들은<
그들은 <그들은 <
그들은< "당신은 따라서 DRUERA의 접근법은 대체가 아닙니다.그것은 지원입니다. 스트레인스를 줄이는 인체공학 도구.태양 에너지로 작동하는 기후 제어 건조장. 일관성을 향상시키고 폐기물을 줄이는 더 나은 작업 조건. 작은 기술조차도 역할을 합니다. "우리는 초기 등급을 도와주기 위해 이미지 스캔을 탐구하고 있습니다."라고 마이크는 말합니다. "전문성을 대체하는 것이 아니라 그것을 해방하기 위해."
"믿음은 간단합니다."라고 그는 말합니다. "기술은 기술에 도움이 되어야 하며, 그것을 삭제하지 않아야 한다."
\n"우리는 다음 세대에게 이것이 가치가 있고 실행 가능한 미래라는 것을 보여주어야 합니다. 우리가 보존하기 위해 싸우고 있는 기술을 진정으로 감사하려면, 당신은 그것을 실행적으로 보아야합니다. 우리는 시나몬이 어떻게 만들어지는지 . 에 대한 우리의 가이드에서 전체, 믿을 수 없는 과정을 문서화했습니다.\n
질문 4 : "마지막으로, 소비자가 미래에 향신료 회사에서 요구하기를 바라는 것은 무엇입니까? "
\n
가치의 문제
\n미래에 소비자가 향신료 회사들로부터 무엇을 요구하기를 바라는지 물어본 마이크는 트렌드에 대해 말하지 않습니다.
\n그는 마음에 대해 이야기합니다.
"사람들이 가격 의식에서 가치 의식으로 전환하기를 원합니다."
\n수십 년 동안, 향신료는 바닥으로 경주했습니다.저렴한 병.더 큰 볼륨.더 적은 책임감
\n그 압력은 외부로 파동합니다.
\n토양은 모노크로핑을 통해 소모됩니다.노동비가 압축되고 있습니다.품질 침식.간행이 들어가고 있습니다.
\n"어떤 경우에는", 마이크는 말합니다, "저렴한 가격은 진정한 건강 위험과 함께합니다."
\n铅 크로메이트 오염은 우연히 발생하지 않았습니다.그것은 시스템이 단축길을 보상하기 때문에 일어났습니다.
\n"사람들이 질문하기 시작하기를 바란 것은: 실제로 이것이 얼마나 비용이 들었습니까?"
\n 땅이 소모되었습니까?
농부가 지원되었습니까?
제품은 테스트되었습니까?
"불편한 질문을 하십시오."라고 마이크는 말합니다.
"회사가 대답할 수 없을 때, 그 침회회회는 모든 것을 말합니다."
왜 이것은 향신료를 넘어서는 것이 중요하다
\n마이크는 이것이 단지 시나몬에 관한 것이 아닙니다.
\n"그것은 우리가 음식에 대해 생각하는 방법에 관한 것입니다."라고 그는 말합니다.
\n향신료는 작지만 큰 진실을 드러내고 있습니다.공급망에 대해.신뢰에 대해.소비자가 어떻게 원래에서 연결되지 않았는지에 대해.
\n"사람들이 음식이 어디서 왔는지 다시 연결할 때"마이크는 설명합니다. "그들은 다른 선택을 시작합니다."
\n 그 선택은 외부로
"그것은 가능한 것을 변화시킵니다."라고 그는 말합니다.
\n미래는 한 번에 하나의 구매를 결정합니다
\n향신료 무역은 교차로에 있습니다.
\n익명 상품 모델이
대체하는 것은 수요에 따라 달라집니다.
\n기업만으로는 그것을 해결할 수 없습니다. 농부들은 혼자서 그것을 책임질 수 없습니다.
소비자는 그것을 깨닫든 깨닫지 않든 역할을 합니다.
\n모든 구매는 투표입니다.단축길을 위해.또는 관리를 위해.투명성을 위해.또는 책임감을 위해.
\nDRUERA에서 우리는 20년 동안 이 미래를 향해 구축해 왔습니다.천천히의도적으로한 번에 하나의 수확.
\n향신료의 미래는 추상적인 것이 아닙니다.
\n 그것은 당신의 팬트리에 있습니다.
그것은 당신의 요리에 있습니다.
그것은 매일 선택하는 것입니다.
👉세일론 시나몬의 컬렉션을 탐험하고 운동에 참여하십시오.
