향신료 농업의 지속 가능성: 스리랑카의 생물 다양성 보호

농장을 상상해 보세요. 뭐가 보이시나요? 쭉 뻗은 줄에, 한 작물만, 끝없이 뻗어 있는 것 같은데요? 그게 현대적 발상이죠. 하지만 세상에서 가장 맛있는 계피는… 네, 그렇게 자라지 않아요.

칼라와나에 있는 저희 협력 농장은 상황이 좀 다릅니다. 계피나무들이 병정처럼 일렬로 늘어서 있지 않거든요. 잭프루트 그늘 아래서 자라는데, 후추 덩굴이 줄기를 타고 오르고 카다멈이 땅바닥에 낮게 흩어져 있습니다. 농장이라기보다는… 그냥… 계피가 있어야 할 곳에 있다고 생각한 숲 같은 느낌입니다.

요점은 이겁니다. 여기서 지속가능성은 화려한 마케팅 용어가 아닙니다. 생존입니다. 땅을 싹 다 갈아엎고서 이야기할 만한 맛을 기대할 수는 없습니다. 그 장소의 리듬에 맞춰 일해야 합니다. 얻은 만큼 돌려줘야 합니다.

농부들은 내가 말한 것보다 더 잘 말했습니다. "숲은 계피에게 먹이를 주고, 계피는 우리에게 먹이를 줍니다." 그들에게 그것은 철학이 아니라 전수된 상식입니다.

우리는 20년 넘게 그 땅을 밟아왔습니다. 같은 가족, 같은 땅, 같은 농사 방식. 그리고 어쩌면 그게 진짜 이야기일지도 모릅니다. 지속가능성은 새로운 것이 아닙니다. 오래된 것입니다. 어떤 유행어보다 오래되었습니다. 모든 깃펜에서 그 맛을 느낄 수 있습니다.

단일 재배의 문제점: "계피만으로는" 충분하지 않은 이유

대부분의 현대 농업이 어떻게 운영되는지 살펴보겠습니다. 단일 재배라고 불리는데, 넓은 땅에 단 하나의 작물만 재배하는 방식입니다. 겉보기에는 효율적이지만, 실제로는 모든 것을 한 바구니에 담는 농업 방식입니다.

문제는? 단일 재배는 취약한 시스템을 만든다는 것입니다.

• 흙이 피곤해진다—매일 같은 식사를 하는 것처럼 땅에서는 특정 영양소가 고갈됩니다.
• 해충이 난무한다곤충이 좋아하는 음식을 어디서나 찾을 수 있게 되면 통제할 수 없이 번식하게 됩니다.
• 야생 동물이 사라진다—다양성이 없다는 것은 새, 벌, 유익한 곤충의 서식지가 없다는 것을 의미합니다.
• 토지가 종속된다—생존을 위해 화학 비료와 살충제만 사용합니다.

"우리는 처음부터 이 모델에서 벗어났습니다. 생각해 보세요. 소위 "녹색 사막"에서 자란 것이 어떻게 살아 숨 쉬는 생태계에서 나오는 깊은 풍미에 필적할 수 있을까요? 사실은 꽤 직설적입니다. 불가능합니다."

진짜 실론 계피는 모든 층에 자연을 담고 있습니다. 그 부드러운 단맛, 섬세한 복합성, 바로 땅이 말하는 것입니다.

중요한 건, 서두를 수 없다는 거예요. 삭막한 환경에서 억지로 끌어낼 수도 없고요. 자연의 속도에 맡기거나, 아니면 애초에 특별함을 잃게 되는 거예요.

DRUERA 모델: 재조림으로서의 농업

DRUERA 모델: 재조림으로서의 농업

기둥 1: 혼농임업 – "칼라와나 숲 정원" 방식

저희 파트너 농장에 들어서면 바로 눈에 띄실 거예요. 농장 같지 않아요. 끝없이 펼쳐진 들판도, 허름한 밭도 없어요. 마치 겹겹이 쌓인 숲에 들어선 듯한 느낌이 들어요. 모든 것이 제자리를 찾고, 아무것도 홀로 자라지 않아요.

다음은 당신이 볼 수 있는 것입니다:

• 자연스러운 그늘: 키 큰 잭프루트와 코코넛 나무가 캐노피를 형성합니다. 열대의 태양을 부드럽게 감싸고 어린 계피 싹을 보호해 줍니다.
• 덩굴작물: 후추덩굴은 줄기를 휘감아 올라가면서 영양분을 훔치지 않고 수직 공간을 활용합니다.
• 향신료의 사촌들: 정향, 육두구, 카다멈이 숲 바닥을 뒤덮어 토양을 덮고 건강하게 유지합니다.
• 토양 강화제: 글리리시디아 나무는 조용히 자기 역할을 하며, 공기 중의 질소를 빨아들여 땅으로 다시 공급합니다.
  

단순한 "혼합 식재"를 넘어, 식물들이 본래 그래야 했던 방식대로 서로 돕는 생태계입니다.

기둥 2: 살아있는 토양 - 풍미의 기초

우리의 철학은 간단합니다. 흙을 잘 가꾸면 흙이 모든 것을 돌봐줄 것입니다.

• 우리는 경작하지 않습니다. 땅은 그대로 남아 있기 때문에 균류와 미생물의 네트워크, 즉 자연의 지하 인터넷이 살아있고 연결되어 있습니다.
• 우리는 잎과 가지를 떨어뜨립니다 시간이 지나면서 분해되어 땅에 영양을 공급하는 부드러운 뿌리덮개가 됩니다.
• 아무것도 낭비되지 않습니다. 계피나무 껍질 조각, 잎, 나무 조각 등은 모두 퇴비로 돌아가고 다시 흙으로 돌아갑니다.
• 그리고 물론, 화학 물질 없음. 지름길은 없습니다. 생태계의 균형이 살충제보다 해충을 훨씬 더 효과적으로 처리합니다.

그 결과? 생명으로 가득한 토양이 탄생했습니다. 곳곳에 지렁이가 있고, 표면 아래에서는 미생물이 윙윙거리고 있습니다. 바로 이 살아있는 토대가 계피의 은은하고 복합적인 풍미를 선사합니다.

기둥 3: 물의 지혜 – 몬순과 함께 춤추기

스리랑카의 몬순은 장난치지 않습니다. 하지만 우리는 몬순에 맞서는 대신, 그 리듬에 몸을 맡깁니다.

• 우리는 땅의 윤곽을 따라 식물을 심습니다. 이렇게 하면 물의 흐름을 늦추고 토양이 씻겨 내려가는 것을 방지할 수 있습니다.
• 여러 세대에 걸쳐 지어진 오래된 돌계단이 언덕을 가로지르며 비의 힘을 막아내고 있습니다.
• 경사지 바닥에 있는 전통적인 연못은 넘치는 물을 모아 건기 동안 물을 저장합니다. 새, 물고기, 곤충이 번성할 수 있는 공간을 제공합니다.

물을 관리하는 이런 접근 방식에서는 중요한 것은 물의 소리에 귀 기울이고, 존중하며, 물을 시스템의 일부로 만드는 것입니다.

"저희 농장을 거닐다 보면 그 차이를 느끼실 겁니다." 마이크 드 리베라가 말했다. "새소리, 벌레 울음소리, 나뭇잎 바스락거리는 소리. 그 소음이요? 바로 삶입니다. 평범한 농장에 들어서면 고요합니다. 그 고요함은 바로 문제의 소리입니다. 우리는 지저분하고 시끄럽지만 활기찬 농장도 언제든 받아들일 겁니다."

이건 땅을 경작하는 게 아닙니다. 땅과 함께 경작하는 겁니다. 모든 관행은 서로 연결되어 토양을 지탱하는 데 그치지 않고 해마다 토양을 더욱 풍요롭게 만드는 시스템을 만들어냅니다.

파급 효과: 생물다양성이 더 나은 향신료를 만드는 방법

궁금하시겠죠? 이렇게 많은 노력을 들인다고 해서 정말 더 좋은 계피가 만들어질까요? 정답은 '네'입니다. 저희의 농사 방식이 여러분의 주방에서 경험하는 것과 어떻게 직접적으로 연결되는지 알려드리겠습니다.

이야기를 들려주는 맛

• 우리 계피나무 주변의 다양한 식물 생명체는 과학자들이 "복잡한 토양 미생물 군집"이라고 부르는 것을 만들어냅니다.
• 계피나무가 더 다양한 미네랄과 영양소를 섭취할 수 있도록 돕는 풍부한 미생물과 균류 커뮤니티라고 생각해보세요.
• 이것은 단순한 이론이 아닙니다. 여러분은 그 차이를 느낄 수 있습니다.꿀과 감귤 향, 은은한 온기, 그 놀라운 복합성. 계피가 진짜 살아있는 흙에서 자라면 이런 맛이 납니다.
• 이것이 바로 테루아르의 진정한 의미입니다. 문자 그대로 이 특정 숲 정원의 독특한 특성을 맛보고 있는 것입니다.

토양이 테루아 가이드에서 풍미를 어떻게 형성하는지 알아보세요.

자신을 보호하는 식물들

• 우리의 숲 정원은 자연적 동네 감시 프로그램처럼 작동합니다.
• 꽃이 피는 식물은 해충을 잡아먹는 유익한 곤충을 끌어들입니다.
• 캐노피에 둥지를 틀고 있는 새들이 무료 해충 방제 서비스를 제공합니다.
• 강하고 건강한 나무는 자연적으로 질병에 저항합니다.
• 모든 것이 제 역할을 하는 자체 조절 시스템입니다.

당신이 믿을 수 있는 순수함

• 우리는 합성 살충제나 제초제를 전혀 사용하지 않기 때문에 계피에 화학 잔류물이 남을 위험이 전혀 없습니다.
• 우리의 정기적인 중금속 테스트는 지속적으로 안전 한계보다 훨씬 낮은 결과를 보여줍니다.
• 깨끗한 토양에서 깨끗한 향신료가 자랍니다. 정말 간단합니다.
• DRUERA를 선택하면 계피만 얻게 됩니다. 아무것도 첨가되지 않았고 숨겨진 것도 없습니다.

최신 순도 테스트 결과는 여기에서 확인하세요.

"사람들은 종종 지속 가능한 농업이 최종 생산물에 정말 중요한지 묻습니다. 저는 그들에게 저희 계피를 다른 계피와 나란히 맛보시길 권합니다. 그 차이는 미묘하지 않습니다. 정성껏 재배한 것과 화학 비료로 재배한 것의 차이입니다. 단순히 계피를 맛보는 것이 아니라, 전체 생태계의 건강을 맛보는 것입니다."

저희 계피의 탁월한 품질은 가공 과정에서 더해지는 것이 아니라, 계피를 재배하는 모든 과정에 내재되어 있습니다. 토양에서부터 시작하여, 저희는 자연이 최고의 작품을 선보일 수 있는 환경을 조성하고 있습니다.

농장 너머: 스리랑카 생태계에 대한 우리의 헌신

농장 너머: 스리랑카 생태계에 대한 우리의 헌신

우리의 책임은 협력 농장에서만 끝나지 않습니다. 더 넓은 지역 사회에도 뿌리를 내리고 있습니다.

저희는 지역 학교들과 함께 간단하지만 효과적인 프로그램을 시작했습니다. DRUERA 계피 한 봉지가 판매될 때마다 칼라와나 주변의 황폐화된 지역에 토종 나무 묘목을 심는 것을 지원합니다. 아이들은 이 묘목을 심고, 가꾸고, 이 숲의 중요성을 배우게 됩니다.

이 숲 정원은 놀라운 향신료를 재배하는 것 이상의 역할을 합니다. 스리랑카의 놀라운 야생 동물에게 중요한 이동 통로를 만들어 주기 때문입니다. 계피나무에 그늘을 드리우는 바로 그 덮개가 다음과 같은 것들을 보호해 줍니다.

• 멸종 위기에 처한 보라색 얼굴 랑구르
• 진홍색 등불등새와 같은 스리랑카의 아름다운 고유 조류
• 지구상 어느 곳에서도 발견되지 않는 수많은 종류의 개구리와 곤충
  

"우리는 여기서 중요한 것을 증명하고 있습니다."라고 마이크 드 리베라는 말합니다. "번창하는 사업과 훌륭한 생태계 중 하나만 선택할 필요가 없습니다. 더 나은 접근 방식이 있습니다. 둘을 연결해 보는 건 어떨까요? 그리고 그들이 서로를 더 나은 곳으로 만들어가는 모습을 보니 정말 자랑스럽습니다. 우리는 이웃들에게 가장 고급스러운 제품은 가장 건강한 환경에서 나온다는 것을 보여주고 있습니다."

우리의 꿈은 유일한 지속 가능한 농장이 되는 것이 아니라, 수많은 농장 중 하나가 되는 것입니다. 이러한 농업 방식이 확산되면 농부, 숲, 야생 동물, 그리고 여러분 모두 이득을 보게 될 것이기 때문입니다.

결론: 당신의 입맛과 지구를 위한 선택

DRUERA 시나몬을 선택하시면 단순한 향신료 이상의 효과를 누리실 수 있습니다. 바로 다음과 같은 효과를 누리실 수 있습니다.

• 번성하는 생태계의 맛
• 여러 세대에 걸친 농부들의 지혜
• 실제로 생산된 토지를 개선하는 제품

여러분이 하는 모든 구매는 여러분이 살고 싶은 세상에 대한 투표입니다. 농장이 숲이고, 풍미가 생물다양성에서 나오고, 삶의 가장 좋은 것들이 실제로 지구를 더 건강하게 만들어 주는 세상입니다.

차이점을 맛볼 준비가 되셨나요?

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