향신료 무역 삼위일체: 계피, 정향, 육두구가 세계사를 형성한 방법

잠시 금과 은은 잊어버리세요. 석유가 생기기 오래 전, 철도가 생기기 오래 전, 주식 시장이 생기기 오래 전, 세계 권력의 진정한 원동력은 향신료였습니다. 계피, 정향, 육두구.

이것들은 사람들이 음식에 뿌리는 것만이 아니었습니다. 그것들은 희귀하고 구하기 어려웠으며 믿을 수 없을 만큼 가치가 있었습니다. 사실 너무나 가치가 높아서 전체 무역로가 그 주변에 건설되었습니다. 그들을 놓고 전쟁이 벌어졌습니다. 그 때문에 지도가 다시 그려졌습니다.

수세기 동안 이 작은 향신료 집단의 원천을 통제하는 사람은 누구든 엄청난 부를 통제했습니다. 유럽 ​​제국들은 자신들의 냄새를 쫓아 일어섰습니다. 최초의 다국적 기업은 바다를 건너 이동하기 위해 만들어졌습니다. 행운이 이루어졌습니다. 그리고 네, 그 과정에서 끔찍한 일도 일어났습니다.

DRUERA에서 우리의 작업은 이 강력한 트리오의 한 기둥인 실론 계피의 역사에 기반을 두고 있습니다. 그것이 어디서 왔는지, 그리고 그것을 얻기 위해 사람들이 무엇을 했는지 알면 그것을 보는 방식이 달라집니다. 오늘날 단순한 식료품 저장실 품목처럼 보이는 것이 한때 세계적인 야망의 중심에 있었습니다.

Mike de Livera가 자주 말했듯이, 사람들은 항상 부를 돈으로 측정하지는 않았습니다. 오랫동안 부는 계피, 정향, 육두구 향으로 측정되었습니다.

앞 페이지에서 우리는 숨겨진 섬에서 왕실 식탁까지 이러한 향신료의 경로를 따라가면서 아주 작은 것이 지금 우리가 살고 있는 세상을 형성하는 데 어떻게 도움이 되었는지 살펴볼 것입니다.

전설의 출처: 비밀이 실제로 존재했던 곳

오랫동안 유럽에서는 실제로 계피, 정향, 육두구가 어디서 왔는지 아는 사람이 아무도 없었습니다. 그것은 항로를 통제하는 상인들의 계획이었다. 그들은 그것을 그렇게 비밀로 하고 싶어했습니다.

특히 아랍 상인들은 스토리텔링에 관심을 기울였습니다. 그들은 구매자들에게 계피가 거대한 새들이 지키는 먼 땅에서 자란다고 말했습니다. 그 정향은 숲에서 나기 때문에 외부인이 살아남을 수 없을 정도로 위험했습니다. 이야기는 거칠고 극적이며 완전히 의도적이었습니다. 진짜 출처를 아는 사람이 없다면 누구도 독점에 도전할 수 없습니다.

진실? 각각의 향신료는 세계의 작은 지역에서 왔습니다.

• 정향은 5개의 화산섬인 Ternate, Tidore, Moti, Makian 및 Bacan(현재 인도네시아)에서 자랍니다.
• 육두구와 메이스는 반다 제도에서 왔습니다.
• 실론 계피는 실론(스리랑카)에서만 자생합니다. 다른 곳은 없습니다.

그것이 진짜 비밀이었습니다. 괴물이나 신화가 아니라 지리입니다.

이 향신료는 사용하기 어려워서 희귀한 것이 아니었습니다. 자연이 그들을 극도의 병목 현상 뒤에 두었기 때문에 그들은 드물었습니다. 소수의 섬(지도를 보면서 눈을 깜박이면 완전히 놓칠 수 있는 장소)을 통제하고 무게로 금보다 더 가치 있는 세계 시장을 통제했습니다.

그런 종류의 집중은 행동을 변화시킵니다. 킹스는 그것을 원했습니다. 술탄은 그것을 두고 싸웠다. 초기 주식 거래자들은 이를 중심으로 부를 축적했습니다. 전체 제국은 단지 접근 권한을 얻기 위해 스스로를 재조직했습니다.

Mike de Livera가 말했듯이 소위 향신료 제도는 단순한 장소가 아니었습니다. 그들은 금고였습니다. 그리고 계피, 정향, 육두구는 열쇠와 같았습니다.

몰루카스에는 정향과 육두구가 갇혀 있는 반면, 스리랑카에서는 진정한 계피 이야기가 펼쳐졌습니다. 금보다 더 가치 있는: 실론 계피 무역의 장대한 역사에 대한 저희 블로그를 자유롭게 읽어보세요.

세계 화폐로서의 향신료: 집착의 경제학

그 출처가 비밀이었다면 그 가치는 세계적인 충격이었습니다. 오늘날의 가격은 잊어버리십시오. 수세기 동안 계피, 정향, 육두구는 단지 비쌌던 것이 아니었습니다. 그것은 금괴처럼 견고한 부의 창고였습니다.

그 시대의 숫자는 솔직히 이해하기 어렵습니다.

14세기 독일에서는 육두구 1파운드로 건강한 소 일곱 마리를 살 수 있었습니다. 하나도 아닙니다. 일곱. 그건 향신료 구입이 아니라 가축 거래였습니다. 15세기 영국에서는 정향 1파운드가 숙련된 노동자의 5일치 임금과 맞먹었습니다. 오늘 음식에 뿌린 음식에 대해 거의 일주일치 급여를 넘겨준다고 상상해 보세요.
• 그리고 같은 기간 동안 유럽 전역에서 계피 1kg이 은 1kg과 같은 가격으로 거래될 정도로 가치가 높았습니다. 같은 무게. 동일한 값입니다.

이것은 캐주얼한 쇼핑이 아니었습니다. 추측이었습니다. 그것은 위험이었습니다. 사람들은 단지 요리하기 위해 향신료를 구입하지 않았습니다. 그들은 부를 축적하기 위해 그것들을 사고 있었습니다.

이러한 마진은 전체 경제에 활력을 불어넣었습니다. 베네치아 상인들은 인도에서 후추를 구입하여 지불한 금액의 30배에 유럽에 판매한 것으로 유명합니다. Vasco da Gama의 첫 번째 함대가 마침내 인도에서 돌아왔을 때 화물은 여행에만 국한되지 않았습니다. 약 6,000%의 이익을 얻었습니다.

그런 종류의 돈이 모든 것을 바꿉니다. 그리고 오랜 역사 동안 모든 것의 중심에는 향신료가 있었습니다.

이 부를 통제하려는 노력은 항해 자금만 조달한 것이 아닙니다. 이는 새로운 종류의 권력, 즉 거대 기업을 탄생시켰습니다.

대기업의 부상: VOC

1602년 네덜란드는 네덜란드 동인도 회사인 Vereenigde Oost-Indische Compagnie(VOC)를 설립했습니다. 그것은 단순한 사업이 아니었습니다. 그것은 향신료 삼위일체를 독점한다는 단 하나의 목표를 가진 지정학적 무기였습니다.

• VOC는 세계 최초의 진정한 합자회사였습니다. 주식을 보유하고 연간 30~40%에 달하는 엄청난 배당금을 지급했으며 현대 기업을 부끄럽게 만들 정도의 권력을 휘둘렀습니다. 전쟁을 일으키고, 사람들을 투옥하고, 조약을 협상하고, 자체 화폐를 주조할 수 있었습니다.
• VOC의 힘을 이해하려면 한 회사가 지구상의 모든 유정을 소유하고 대부분의 국가보다 더 큰 민간 군대를 보유하고 있다고 상상해 보십시오. 17세기 세계에서 육두구는 단순한 조미료가 아니었습니다. 그것은 그 시대의 '검은 금'이었습니다.
• 이 법인은 향신료만 거래한 것이 아닙니다. 섬을 정복하고 인구를 노예화했으며 공급을 통제하기 위해 세계 정치를 재구성했습니다. 그들은 농산물을 금융 수단으로 변모시켰고, 유럽에서 가장 취하게 만드는 냄새는 위험을 무릅쓰고 보상을 받는 냄새라는 것을 증명했습니다.

"수세기 동안 세계의 보물은 향기로 측정되었습니다. 계피, 정향, 육두구의 향기는 부의 냄새였습니다."

— 마이크 드 리버라

역사의 엔진: 향신료가 지도를 다시 그리는 방법

계피, 정향, 육두구에 대한 사냥은 결국 우리가 지금 발견의 시대라고 부르는 시대의 상당 부분을 이끌었습니다. 배는 그들을 위해 바다를 건넜습니다. 그들 때문에 제국이 확장되었습니다. 그리고 그 과정에서 많은 피해가 발생했습니다. 지금은 상상하기 힘들지만, 이 향신료들은 전쟁, 강제 무역, 노골적인 정복을 정당화할 만큼 강력했습니다.

그 시대의 한 순간은 사물을 올바른 관점으로 보여줍니다.

지금까지 들어본 것 중 가장 불평등한 토지 거래

두 개의 글로벌 강대국이 분쟁을 해결하기 위해 앉아 있다고 상상해 보십시오. 한쪽은 적당한 식민지 정착을 포기합니다. 다른 한 사람은 반다해 한가운데 있는 작은 바위섬을 건네고 있습니다. 

거주지는 맨해튼 섬에 위치한 뉴암스테르담이었습니다.

섬은 런(Run)이었습니다. 약 2 마일 x 2.5 정도입니다. 지도에는 점이 거의 없습니다.

현대인의 눈으로 보면 그것은 미친 짓이다. 17세기 네덜란드인들에게 그것은 훌륭한 사업이었습니다. 육두구와 메이스에 대한 전 세계적인 독점을 위해서는 그 섬이 필요했습니다.

1667년 네덜란드와 영국은 브레다 조약을 체결했습니다. 네덜란드인들은 뉴암스테르담을 포기하기로 합의했고, 영국인들은 즉시 뉴욕으로 이름을 바꿨습니다. 그 대가로 그들은 Run의 통제권을 얻었습니다.

당시에는 이것이 실수로 보이지 않았습니다. 가깝지도 않아요. 런(Run)은 지구상에서 육두구가 자라는 유일한 곳 중 하나였습니다. 그 섬을 통제하면 육두구 무역을 통제하게 됩니다. 이에 비해 맨해튼은 진흙탕 거리와 불확실한 잠재력을 지닌 조용한 역류처럼 보였습니다.

역사는 결국 판결을 뒤집을 것입니다. 그러나 그 순간 그 향신료의 가치는 나중에 뉴욕 시가 될 땅 아래의 땅보다 훨씬 더 가치가 있었습니다.

독점의 어두운 면: 반다 대학살(1621)

보안 실행은 훨씬 더 어두운 정책의 최종 게임이었습니다. VOC의 무자비함을 이해하기 위해 몇 년 전 반다 제도에서 무슨 일이 일어났는지 살펴보겠습니다.

1621년 VOC 총독 Jan Pieterszoon Coen은 네덜란드 통제에 대한 반다족의 저항을 분쇄하기 위해 함대를 이끌고 도착했습니다. 그 뒤를 이어 계산된 대량 학살이 이루어졌습니다. 수천 명의 반다인이 사망했습니다. 수천 명이 노예가 되어 추방되었습니다. 인구는 약 15,000명에서 약 1,000명으로 감소했습니다.

절대적인 통제를 강요하는 절대적인 테러가 목표였습니다. 그런 다음 VOC는 유럽 식탁에 공급할 육두구를 체계적으로 수확하기 위해 노예가 일하는 Perkenier(농장) 부지로 섬을 나누었습니다. 부유한 런던 시민의 포맨더에 담긴 향기로운 향신료는 피와 재의 향기를 풍겼습니다.

희소성을 무기화: 절멸과 착취

VOC의 전략은 단지 생산을 통제하는 것이 아니었습니다. 가능한 모든 경쟁을 없애기 위해서였습니다. 그들은 이웃 섬에 군인들을 보내 자신들이 소유하지 않은 정향나무와 육두구나무를 모두 뽑아 불태웠습니다. 그들은 매우 높은 가격을 유지하기 위해 인위적인 희소성을 창출하고 있었습니다.

이러한 착취 패턴은 보편적이었습니다. 수십 년 전 스리랑카에서는 포르투갈인들이 코테(Kotte) 왕에게 연간 110톤의 계피를 조공으로 바치도록 강요했습니다. 이는 지역 주민들에게 엄청난 부담이었습니다. 향신료 무역은 항상 추출을 기반으로 이루어졌으며, 종종 칼 끝에서 이루어졌습니다.

시대의 종말: 독점을 깨다

영원히 지속되는 독점은 없습니다. 네덜란드 목졸림의 몰락은 나폴레옹 전쟁에서 비롯되었습니다.

1800년대 초 유럽은 혼란에 빠졌습니다. 프랑스는 네덜란드를 압도하고 있었고 영국은 기회를 보았습니다. 그들은 네덜란드 식민지 자산을 탈취하려고 했습니다. 

1810년 영국군이 반다 제도를 점령했습니다.

전쟁 후 섬이 반환되기 전에 영국군은 조용히 수백 그루의 어린 육두구 나무를 가져와 실론(현대 스리랑카), 페낭, 그레나다에 심었습니다. 

비밀이 밝혀졌습니다. 지니가 병에서 나왔습니다. 다른 식민지에서 재배된 육두구와 정향은 더 이상 지리적 포로가 아니었습니다. 향료군도의 마법은 풀리고, 향료를 전쟁의 명분으로 삼던 시대는 역사 속으로 사라지기 시작했다.

삼위일체의 문화적, 의학적 힘

그렇다면 이 향신료가 그토록 집착할 가치가 있었던 이유는 무엇일까요? 단지 맛이 좋기 때문만은 아니었습니다. 오랫동안 계피, 정향, 육두구는 오늘날 상상하기 힘든 방식으로 생존, 건강, 사회적 지위와 연관되어 있었습니다.

위험한 세상에서 보호 역할을 하는 향신료

흑사병 기간 동안 사람들은 질병이 "나쁜 공기"를 통해 퍼진다고 믿었습니다. 세균 이론은 없었습니다. 항생제가 없습니다. 그들이 가진 것이라곤 냄새, 의식, 추측뿐이었습니다.

의사들은 정향, 계피 및 기타 방향제가 들어 있는 유명한 부리 마스크를 착용했습니다. 장식용이 아니라 보호용입니다. 사람들은 강한 향기가 질병을 막아주기를 바라면서 향신료가 담긴 작은 구멍이 뚫린 공인 포만더를 들고 다녔습니다.

그들이 생각한 대로 작동했나요? 아마도 그렇지 않을 것입니다. 하지만 죽음으로 둘러싸인 세상에서 향신료는 방패처럼 느껴졌다. 가지고 다닐 수 있는 유형의 물건입니다.

부의 냄새

향신료도 지위를 나타내는 지표가 되었습니다. 그것들을 소유한다는 것은 당신이 부자가 된다는 것을 의미했습니다. 그것을 가지고 다닌다는 것은 모든 사람이 그것을 알기를 원한다는 것을 의미했습니다.

엘리자베스 1세 여왕은 어디를 가든지 화려한 포맨더를 들고 다녔던 것으로 유명합니다. 그리고 이때는 정규 목욕을 하기 전의 시간이었다는 것을 기억하십시오. 향신료는 의복, 피부, 집의 향기를 맡는 데 사용되었습니다. 부유한 사람들은 자신을 향기로 둘러싸 자신과 다른 사람 사이에 말 그대로 감각적 격차를 만들었습니다.

계피와 정향 냄새가 난다면 당신은 중요한 사람이었습니다.

유럽이 도착하기 오래 전에 존재했던 지식

흔히 간과되는 점은 유럽인들이 바다를 건너 이러한 향신료를 쫓기 훨씬 전에 현지 문화가 이미 그 가치를 이해하고 있다는 것입니다.

몰루카에서는 정향이 치통, 소화 및 체력 향상에 사용되었습니다. 일부 전사들은 정향을 들고 있으면 자신이 더 강해지거나 심지어 전투에서 자신을 보호할 수 있다고 믿었습니다. 이것들은 사치품이 아니었습니다. 그것들은 일상생활에 엮인 실용적인 도구였습니다.

고대 웰빙 전통

향신료를 약으로 생각하는 것은 민속에만 국한되지 않았습니다. 이는 인도의 고대 치유 전통인 아유르베다(Ayurveda)와 같은 구조화된 시스템에서 명확하게 나타납니다.

Twak로 알려진 진정한 실론 계피는 소화, 순환 및 신체의 전반적인 균형을 유지하기 위해 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 향료로 취급되지 않았습니다. 도구로 취급받았습니다. Ayurveda에서 실론 계피의 역할에 대해 블로그에서 자세히 알아보세요. 

Mike de Livera가 자주 지적했듯이 서양은 결국 동양 전통이 수세기 동안 이해해 왔던 것을 따라잡았습니다. 이러한 향신료는 사람들의 감정과 기능에 영향을 미치기 때문에 중요했습니다.

결론: 향신료 삼위일체의 긴 메아리

숨겨진 섬부터 왕실까지, 교역지부터 글로벌 제국까지, 계피, 정향, 육두구의 이야기는 그야말로 인간의 욕망에 관한 이야기입니다. 부에 대한 욕망. 건강을 위해. 제어용입니다.

오늘날 이 향신료들은 부엌 서랍 속에 조용히 놓여 있습니다. 그들의 폭력적이고 위험한 과거는 대부분 잊혀졌습니다. 그러나 영향은 남아 있습니다. 글로벌 무역에서. 금융 시스템에서. 우리는 음식을 아무 생각 없이 요리합니다.

DRUERA에서는 그러한 역사를 잘 알고 있습니다. 진정한 실론 계피를 생산하기 위해 단일하고 윤리적인 소스를 사용하기로 한 우리의 선택은 이전의 것을 반복하지 않고 존중하는 방법입니다. 착취가 없습니다. 바로가기가 없습니다. 그저 파트너십일 뿐입니다.

진정한 실론 계피를 맛보면 단순히 향신료 맛을 느끼는 것이 아닙니다. 당신은 그 뒤에 숨겨진 긴 이야기를 맛보고 있습니다.

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