Warum Ceylon Cinnamon 10x teurer als Cassia

Sie haben es im Laden gesehen: zwei Zimtvarianten, eine kostet das Zehnfache der anderen. Warum?

Hier ist die Wahrheit: Nicht jeder Zimt ist gleich. Die Preislücke zwischen Ceylon und gewöhnliche Cassia ist kein Zufall – es ist die Geschichte seltener Ursprünge, knochenharter Handwerkskunst und eines Gewürzes, das so rein ist, dass es den Spitznamen „echter Zimt“ verdient hat.

Bei DRUERA haben wir fast 20 Jahre damit verbracht, nur authentisch Ceylon-Zimt Direkt aus Sri Lanka. Keine Abkürzungen, keine Massenproduktion – nur konsequenter Fokus auf Qualität. Wir erklären, warum dieses goldfarbene Gewürz einen hohen Preis verlangt und warum jede Prise es wert ist.

„Den meisten Leuten ist nicht bewusst, dass Zimt aus Ceylon nicht nur ein Gewürz ist – es ist ein Erbe“, sagt Mike de Livera, COO von DRUERA. „Jede Feder steht für das Können mehrerer Generationen.“

Der exklusive Ursprung von echtem Zimt

Sri Lanka-Zimt wächst nur unter ganz bestimmten Bedingungen. Und diese Bedingungen gibt es fast ausschließlich in bestimmten Gebieten Sri Lankas (ehemals Ceylon), einer tropfenförmigen Insel im Indischen Ozean.

Einheimisch in Sri Lanka

Zimtbaum Ist einheimisch nach Sri Lanka. Der Boden, das Klima und das über Generationen erworbene landwirtschaftliche Know-how schaffen ein Gewürz, das unglaublich weich, süß und subtil komplex ist. Aber hier ist der Clou: nur weniger als 2% der Fläche Sri Lankas ist für den Anbau geeignet.

„Mutter Natur selbst hat entschieden, dass echter Zimt selten sein würde“, sagt Mike de Livera. „Das kann man nicht in Massenproduktion herstellen.“

Begrenzte Anbaugebiete

Cassia-Zimt? Die Fast-Food-Variante. Cassia wird in China, Vietnam und Indonesien angebaut und gedeiht dort in großen Mengen. Doch echter Zimt erfordert Perfektion – denken Sie an neblige Hügel, tropische Regenfälle und fruchtbaren Boden voller Mineralien.

Selbst in Sri Lanka gibt es nur wenige Regionen (Südliche, westliche und Sabaragamuwa-Provinzen von SSri Lanka) produzieren Federkiele, die der Bezeichnung „Ceylon“ würdig sind.

DRUERA arbeitet seit 2005 direkt mit einem Landwirt zusammen und verzichtet so auf Zwischenhändler. Keine Massenmischung und keine Verfälschungen in der Lieferkette – nur reiner Zimt aus einer einzigen Quelle – vom Boden bis ins Regal.

Die mühsame und handwerkliche Arbeit der sri-lankischen Zimtverarbeitung

Mal ehrlich: Cassia-Zimt wird wie Widgets hergestellt. Ceylon? Er wird wie Kunst.

Handwerkliche Exzellenz

Stellen Sie sich Folgendes vor: Ein Arbeiter kratzt vorsichtig die äußere Rinde eines Zimtzweigs ab und legt die weiche innere Schicht frei. Dann schält er sie mit einer Klinge, die schärfer ist als Ihr Küchenmesser, in hauchdünne Streifen.von Hand. Diese Streifen werden Schicht für Schicht zu zarten Federn gerollt und im Schatten in der Sonne getrocknet, bis sie goldbraun sind.

Der Clou? Ein Facharbeiter produziert nur 4-5 kg ​​Stacheln pro Tag. Das ist weniger als ein Sack Kartoffeln!

Sehen Sie es in Aktion: Sehen Sie, wie jede Feder eine Arbeit der Liebe ist in dieses kurze Video.

Der Wert qualifizierter Arbeitskräfte

Die Beherrschung dieses Handwerks erfordert Jahre.Ein erfahrener Schäler kann anhand eines Astes bestimmen, welche Sorte sich für die Handschälung eignet. Die zarten Zweige werden üblicherweise zu „Alba“ verarbeitet, während die reifen Zweige zur Herstellung der anderen sieben Sorten verwendet werden.

Die meisten Arbeitnehmer beginnen im Teenageralter mit dem Erlernen dieser Techniken und erben diese über Jahrhunderte von Generation zu Generation weiter.

„Es ist wie Geige spielen“ sagt Mike de Livera. „Man wird nicht über Nacht zum Maestro.“

Sehr faire Vergütung für handwerkliches Können

Hier ist, wo DRUERA hervorsticht: Arbeiter verdienen 50 % des Erntewertes im Voraus. Warum? Weil ihr Können unersetzlich ist. Keine Ausbeutung, keine Abstriche – nur faire Bezahlung für erstklassige Handwerkskunst.

Keine Automatisierung möglich

Maschinen? Vergiss es. Die zarte Rinde von echtem Zimt zerbricht unter Druck. Diese perfekt gewundenen Stacheln? Nur Menschenhände können sie formen. Automatisierung funktioniert bei Cassias dicker, rauer Rinde – aber WAHR Zimt verlangt nach einer menschlichen Note.

Die Massenproduktion von Cassia und Korintje (Kontrastmethoden)

Kommen wir zur Sache: Cassia- und Korintje-Zimt sind auf Geschwindigkeit ausgelegt, nicht auf Kunstfertigkeit.

Weniger anspruchsvolle Verarbeitung

Stellen Sie sich Zimtrinde so dick wie Baumrinde vor – denn das ist im Grunde genommen Cassia.

Arbeiter hacken Stücke mit Macheten ab, lassen sie in der Sonne trocknen und fertig. Kein vorsichtiges Schälen, kein Rollen von Hand. Maschinen mahlen es oft zu Pulver. in Massen.

• Cassia-Verarbeitung (betrachten Hier): Dicke Rindenstreifen werden lose getrocknet.
• Korintje Zimt (sehen Video): Ähnliche überstürzte Methoden, nur eine andere Region.

Es ist die Fast Fashion der Gewürze – billig, schnell und überall.

Höhere Cumarinwerte

Und jetzt kommt der Clou: Cassia und Korintje packen zusammen 250x mehr Cumarin als Ceylon. Cumarin ist eine natürliche Verbindung, die in hohen Dosen Ihre Leber belasten kann.

„Man würde nicht täglich Energydrinks kippen“, sagt Mike de Livera. „Dieselbe Logik gilt für billigen Zimt.“

👉 Neugierig auf Cumarin? Lesen Sie mehr darüber in unserem Leitfaden auf Cumarin-Gehalt in Zimt.

Die Macht der Single-Source-Qualität: Der DRUERA-Unterschied

Reden wir über Vertrauen. Wenn Sie Zimt mit der Bezeichnung „Ceylon“ kaufen, wie wissen es ist das einzig Wahre? Spoiler: Viele Marken sparen an der Qualität.

Ausschließliche Beschaffung aus Sri Lanka

Bei DRUERA arbeiten wir mit eine vertrauenswürdige Farm in Sri Lanka – ein Familienunternehmen mit jahrzehntelanger Erfahrung. Keine zwielichtigen Zwischenhändler, keine Mischungen von irgendwelchen Farmen. Nur reiner, unverfälschter Zimt, direkt aus dem Boden, der ihn berühmt gemacht hat.

Kontrollierte Qualität, anders als Massenanbieter

Große Gewürzhersteller kaufen bei Hunderten von Bauernhöfen ein. Stellen Sie sich vor, Sie würden ein Gourmet-Menü mit Zutaten von 50 verschiedenen Köchen zubereiten.Es wird Chaos geben, oder? Ungleichmäßige Trocknung, gemischte Qualitäten und fragwürdige Praktiken schleichen sich ein.

DRUERAs Single-Source-Ansatz bedeutet, dass wir kontrollieren jeden SchrittVon der Ernte bis zum Mahlen geht unser Zimt nie in einer gesichtslosen Lieferkette verloren.

Strenge Tests und Frische, die man schmecken kann

• Bleiprüfung: Jede. Einzelne. Charge. Unser Zimt hat gerade 0,19–0,21 ppm Blei– weit unter den FDA-Grenzwerten von 1,0 ppm.
• Mahlen auf Bestellung: Wir pulverisieren max 25 kg täglich, für nur 30 Minuten, um Überhitzung und Geschmacksverlust zu vermeiden. Keine abgestandenen Vorräte, die monatelang in Lagern liegen.
• Keine Massenspeicherung: Wir horten keinen Zimt im Ausland. Frische ist hier kein Schlagwort – sie ist nicht verhandelbar

„Der meiste Zimt liegt monatelang herum, bevor er in die Regale kommt.“ sagt Mike de Livera. „Bei uns wächst es innerhalb weniger Wochen vom Baum zum Teelöffel.“

Der wahre Wert von DRUERAs Zimt

Warum kostet unser Zimt also zehnmal mehr als Cassia? Fassen wir zusammen:

1. Es ist wahnsinnig selten: Es wächst nur in winzigen Gebieten Sri Lankas.
2. Es wird immer handgemacht sein: Für jede Feder werden viele Stunden fachmännischer Arbeit benötigt.
3. Es ist sauberer und sicherer: 250x weniger Cumarin als Cassia.
4. Es ist DRUERA-frisch: Auf Bestellung gemahlen und direkt vom Erzeuger versandt – nie altbacken.

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