Das ultimative Rezept für riesige, flauschige Zimtschnecken für perfekt weiche Brötchen

Mit einer frischen Ladung dieser riesigen Zimtschnecken starten Sie garantiert gut in den Tag. Das Rezept verwendet einen fast identischen Teig wie traditionelle Zimtschnecken, die über Nacht gehen gelassen werden, aber die Schnecken sind größer, fluffiger und einfach leckerer!

Sie können die Leckereien auch im Voraus zubereiten, sodass Ihr Morgen genauso einfach wie genussvoll wird. Der Duft der frisch Gebackenen wird Ihre Küche erfüllen und selbst die Müdesten an den Frühstückstisch locken. Und das stimmt wirklich.

Haben Sie schon mal diese riesigen Zimtschnecken aus Bäckereien, von Cinnabon oder aus Cafés probiert? Sie sind fast so groß wie ein Essteller und vielleicht etwas zu üppig, aber wer kann schon einem luxuriösen Frühstück widerstehen?

Bist du bereit für ein Rezept für riesige, fluffige Zimtschnecken Das wird Sie und Ihre Gäste begeistern? Perfekt. Los geht's!

Diese riesigen, flauschigen Zimtschnecken sind

• Glatt, zart und lecker.
• Gefüllt mit köstlichen Zutaten, verfeinert mit einer Kombination aus Zimt, Zucker und Gewürzen.
• Großzügig mit Frischkäseglasur überzogen.
• Einfach zu Hause zuzubereiten.
• Ein fantastisches Rezept, das man im Voraus zubereiten kann.
• Ideal für Wochenendbrunchs oder jede andere Veranstaltung am Morgen, die eine besondere Note benötigt.
• Enorm! Cinnabon ist riesig! Ungefähr dreimal so groß wie normale Zimtschnecken.

Wesentliche Zutaten für riesige Zimtschnecken: Alle Variationen

• Brotmehl: Bildet die Grundlage. Gibt Struktur.
• Kristallzucker: Süßt den Teig und die Füllung.
• Brauner Zucker: Verleiht der Füllung eine reichhaltige Geschmacksnote.
• Zimt: Verleiht dem Ganzen diese wunderbare, würzige Note!
• Frischkäse: Wow! Das ist der absolute Star deines würzigen und cremigen Frostings.
• Geschmolzene Butter: Macht alles saftig und aromatisiert.
• Vanilleextrakt: Verleiht dem Zuckerguss eine süße Note.
• Hefe: Lässt den Teig aufgehen. Leicht. Luftig.

Zutaten für dieses riesige, fluffige Zimtschneckenrezept

Teig

1 Tasse Buttermilch, erwärmt auf etwa 100°F (38°C).

2/3 einer Tasse Kristallzucker, das entspricht 135 g, in separate Portionen aufgeteilt.

1 1/2 Esslöffel (14 g) Trockenhefe, das entspricht 2 Standardpäckchen.

1/2 Tasse (8 Esslöffel; 113 Gramm) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur weich und in 4 Stücke geteilt.

2 große Eier, bei warmer Zimmertemperatur.

1/2 Teelöffel Salz.

4,5 Tassen (563 g) Allzweck- oder Brotmehl (abgemessen mit einem Löffel) &und Nivellieren), gegebenenfalls mit zusätzlichem Mehl.

Verwenden Sie entweder 2 Teelöffel Raps-, Pflanzen- oder Olivenöl in der Schüssel oder greifen Sie stattdessen zu Antihaft-Spray.

Verpackung

6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur gebracht und weich gemacht

1/2 Tasse Kristallzucker mit einem Gewicht von 100 Gramm.

1,5 Esslöffel Ceylon-ZimtpulverDie

Zuckerguss aus Frischkäse

4 Unzen (113 g) Vollfett-Frischkäse in Blockform, der auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

1 Messbecher mit 120 Gramm Puderzucker.

1 Esslöffel (15 ml) Schlagsahne oder Milch.

1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.

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Zimtschneckenteig

Zubereitung des Teigs

• Nimm warmes Wasser und vermische es gut mit Hefe und Zucker. So aktivierst du die Hefe für deine selbstgemachten Zimtschnecken.
• Füge Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Verrühre alles gut, bis ein zotteliger Teig entsteht.
• Kneten Sie Ihren Teig 5-10 Minuten lang. Wenn er glatt ist, ist er fertig.

Kneten und Aufgehen

• Kneten Sie den Teig weitere 5-10 Minuten.
• Lassen Sie den Teig gehen. Stellen Sie ihn für 1-2 Stunden an einen warmen Ort. Ziel ist es, dass er sich verdoppelt hat.
• Den Teig durchkneten und erneut gehen lassen (30-60 Minuten).

Zimtfüllung und Montage

• Für die Füllung Kristallzucker, braunen Zucker und Zimt vermischen.
• Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
• Den Teig zu einer festen Rolle formen und in 6-8 gleich große Stücke schneiden.
• Die Brötchen in eine gefettete Auflaufform geben und weitere 30-60 Minuten gehen lassen.

Backen und Abkühlen

• Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (375 °F) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Lassen Sie die Brötchen 5-10 Minuten in der Backform abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Drahtgitter legen.

Frischkäse-Frosting

• Vermischen Sie den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt.
• Verteile den Zuckerguss gleichmäßig auf den abgekühlten Brötchen.
• Mit gehackten Nüssen oder Zimtzucker bestreuen für noch besseren Geschmack und eine noch bessere Konsistenz!

Voilà, Ihr Frischkäse-Frosting ist fertig!

Beläge und Variationen

• Gehackte Nüsse: Knackig und aromatisch. Perfekt für alle, die gerne verschiedene Texturen mögen!
• Zimtzucker: Süß und würzig. Eine klassische Variante!
• Getrocknete Früchte: Süß und zäh. Verleiht eine fruchtige Note!
• Orangen- oder Zitronenschale: Frisch und zitronig. Peppen Sie Ihre Brötchen auf!

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Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt

• Nicht zu viel mischen: Harte Brötchen sind ein Tabu.
• Nicht zu kurz gehen lassen: Flache Brötchen gehen nicht.
• Nicht zu lange backen: Trockene Brötchen sind ärgerlich.

Tipps für die Arbeit mit Hefe

• Verwenden Sie warmes Wasser: Dadurch wird die Hefe aktiviert. Boom!
• Verwenden Sie eine Küchenmaschine: Knetet wie ein Profi. Weniger Aufwand, mehr Teig.
• Lass den Teig gehen: Hefeparty! Doppelt so viel, doppelt so viel Spaß.

Die Bedeutung von Frischkäse

• Verleiht dem Zuckerguss eine spritzige Note und Cremigkeit.
• Gleicht die Süße der Brötchen aus.
• Verleiht den Brötchen einen reichhaltigen und genussvollen Geschmack.

Frühstücks- und Brunchideen

• Dazu passt eine warme Tasse Kaffee oder Tee.
• Mit frischen Früchten oder Schlagsahne garnieren.
• Dazu Rührei oder Speck servieren.

Lagerung und Einfrieren

Bewahren Sie diese übergroßen, klebrigen Zimtschnecken in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind maximal 30 Tage haltbar.

Erhitzen Sie das Gericht in der Mikrowelle, bis es warm ist.

Einfrieren

Die Zimtschnecken lassen sich einfrieren. Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank maximal 30 Tage auf.

60 Minuten auftauen lassen oder einfach sich warm laufen in der Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich diese Zimtschnecken vorbacken?

Na klar! Backen Sie die Brötchen nur 16 Minuten im Ofen. Decken Sie sie mit Alufolie ab und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Bereiten Sie den Zuckerguss vor und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Heizen Sie am nächsten Morgen den Ofen auf 160 °C vor und backen Sie die Brötchen, bis sie warm sind. Schmelzen Sie den Zuckerguss anschließend in der Mikrowelle und gießen Sie ihn über die Brötchen.

Schmecken diese ähnlich wie das, was man in einem Restaurant findet?

Und ob! Selbstgebackene Brötchen schmecken sogar noch besser. Und sie haben auch ein viel intensiveres Zimtaroma.

Sind sie so etwas wie die Zimtschnecken von Costco?

Das sind sie ganz bestimmt! Sie enthalten keine schädlichen Konservierungsstoffe.