육두구

껍질이 없는 육두구

육두구(Myristica fragrans)는 인도네시아 동부 몰루카스 원산으로 19세기 초에 스리랑카에 도입된 것으로 알려져 있습니다. 스리랑카 중부(실론)의 구릉 지대에서 유기적으로 재배됩니다.

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15-20m 높이의 퍼지는 상록수입니다. 꽃은 일반적으로 단성화이지만 양성화도 있습니다. 수꽃과 암꽃이 있는 나무가 농장에서 가끔 보입니다. 과일은 육질의 핵과입니다. 익으면 노랗게 변하고 두 개로 갈라져서 붉은 그물 같은 껍질로 둘러싸인 자색 갈색의 반짝이는 씨앗이 노출됩니다.

육두구 나무는 두 가지 향신료를 생산합니다. 육두구는 씨앗의 핵심이고, 메이스는 씨앗 껍질을 덮고 있는 그물 모양의 진홍색 가죽 같은 돌기(가시껍질)입니다.

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