Ultieme gigantische donzige kaneelrolrecept voor perfect zachte broodjes

Je kunt er zeker van zijn dat je de dag goed begint met een verse lading van deze ongelooflijk grote kaneelbroodjes. Dit recept gebruikt bijna hetzelfde deeg als traditionele overnight kaneelbroodjes, maar de broodjes zijn groter, luchtiger en lekkerder!

Je kunt ze ook van tevoren klaarmaken, zodat je ochtend even eenvoudig als heerlijk is. De geur van het bakken vult je keuken en lokt zelfs de meest vermoeide mensen naar de ontbijttafel. En dat is inderdaad waar.

Heb je die grote kaneelbroodjes van bakkers, Cinnabon en koffiebars al eens geprobeerd? Ze zijn bijna zo groot als een bord en misschien iets te groot, maar wie kan een luxe ontbijt weerstaan?

Ben je klaar voor een recept voor gigantische, luchtige kaneelbroodjes Waar jij en je gasten versteld van zullen staan? Perfect. Aan de slag!

Deze gigantische, luchtige kaneelbroodjes zijn

• Zacht, delicaat en heerlijk.
• Vol heerlijke smaken, op smaak gebracht met kaneel, suiker en kruiden.
• Rijkelijk bedekt met roomkaasglazuur.
• Gemakkelijk zelf te maken.
• Een geweldig recept dat u van tevoren kunt bereiden.
• Ideaal voor een weekendbrunch of een ochtendgebeurtenis die een speciaal tintje behoeft.
• Enorm! Cinnabon is enorm groot! Ongeveer drie keer zo groot als simpele kaneelbroodjes.

Essentiële ingrediënten voor gigantische kaneelbroodjes: alle variaties

• Broodmeel: Bouwt de basis. Geeft structuur.
• Kristalsuiker: Maakt het deeg en de vulling zoeter.
• Bruine suiker: Voegt een rijke diepte toe aan de vulling.
• Kaneel: Voegt een heerlijk pittige noot toe aan het geheel!
• Roomkaas: Yooo whooo! Dit is een echte ster onder je pittige, romige glazuur.
• Gesmolten boter: Maakt alles vochtig en geeft het smaak.
• Vanille-extract: Voegt een zoet tintje toe aan het glazuur.
• Gist: Zorgt ervoor dat het deeg rijst. Licht en luchtig.

Ingrediënten voor dit recept voor gigantische, luchtige kaneelbroodjes

Deeg

1 kopje karnemelk, verwarmd tot ongeveer 38°C.

2/3 kopje kristalsuiker (gelijk aan 135 gram), verdeeld in aparte porties.

1 en 1/2 eetlepel (14 g) actieve droge gist, wat overeenkomt met 2 standaard zakjes.

1/2 kopje (8 eetlepels; 113 gram) ongezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur en verdeeld in 4 stukken.

2 grote eieren, op kamertemperatuur.

1/2 theelepel zout.

4,5 kopjes (563 g) bloem voor alle doeleinden of broodmeel (afgestreken en afgestreken), met extra bloem indien nodig.

Gebruik 2 theelepels koolzaad-, plantaardige of olijfolie in de kom, of gebruik antiaanbakspray.

Verpakking

6 eetlepels (85 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur gebracht en zacht gemaakt

1/2 kopje kristalsuiker van 100 gram.

1 en een halve eetlepel Ceylon kaneelpoeder.

Glazuur gemaakt met roomkaas

113 gram volle roomkaas die op kamertemperatuur is gekomen.

1 maatbeker bevat 120 gram poedersuiker.

1 eetlepel (15 ml) slagroom of melk.

1/2 theelepel puur vanille-extract.

Activeer de kookmodus om te voorkomen dat uw scherm dimt.

Kaneelbroodjesdeeg

Het deeg voorbereiden

• Neem warm water en meng het goed met gist en suiker. Zo activeer je de gist voor je zelfgemaakte kaneelbroodjes.
• Voeg hier bloem, zout en gesmolten boter aan toe en roer goed tot er een ruw deeg ontstaat.
• Kneed je deeg 5-10 minuten. Als het glad is, is het goed.

Kneden en rijzen

• Kneed het deeg nog 5-10 minuten.
• Laat je deeg rijzen. Zet het 1-2 uur op een warme plek. Het doel is dat het in volume verdubbeld is.
• Sla het deeg plat en laat het opnieuw rijzen (30-60 minuten).

Kaneelvulling en montage

• Meng kristalsuiker, bruine suiker en kaneel om de vulling te maken.
• Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en verdeel de vulling er gelijkmatig over.
• Rol het deeg uit tot een strakke rol en snijd het in 6-8 gelijke stukken.
• Leg de broodjes in een ingevette ovenschaal en laat ze nog eens 30-60 minuten rijzen.

Bakken en koelen

• Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat de broodjes 5 tot 10 minuten in de ovenschaal afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Roomkaasglazuur

• Meng de roomkaas met suiker en vanille-extract.
• Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde broodjes.
• Garneer met gehakte noten of kaneelsuiker voor een nog betere smaak en textuur!

En voilà, je roomkaasglazuur is klaar!

Toppings en variaties

• Gehakte noten: knapperig en smaakvol. Perfect voor liefhebbers van textuur!
• Kaneelsuiker: Zoet en pittig. Een klassieke twist!
• Gedroogd fruit: Zoet en taai. Geeft een fruitige kick!
• Sinaasappel- of citroenschil: Fris en citrusachtig. Geef je broodjes een pittig tintje!

Misschien vind je onze ook leuk gebakken kaneelbroodje havermout met banaan recept.

Veelvoorkomende fouten om te vermijden

• Meng niet te veel: taaie broodjes zijn uit den boze.
• Laat het niet te licht rijzen: platte broodjes vliegen niet.
• Bak ze niet te lang: droge broodjes zijn zonde.

Tips voor het werken met gist

• Gebruik warm water: het maakt de gist wakker. Boem!
• Gebruik een standmixer: kneedt als een pro. Minder moeite, meer deeg.
• Laat het deeg rijzen: gistfeest! Dubbel zo groot, dubbel zo leuk.

Het belang van roomkaas

• Voegt een pittige en romige smaak toe aan het glazuur.
• Zorgt voor een evenwichtige zoetheid van de broodjes.
• Geeft de broodjes een rijke en heerlijke smaak.

Ontbijt- en brunchideeën

• Serveer met een warme kop koffie of thee.
• Garneer met vers fruit of slagroom.
• Serveer met roerei of spek.

Bewaren en invriezen

Bewaar deze grote, kleverige kaneelbroodjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Maximaal 30 dagen houdbaar.

Zorg ervoor dat u het in de magnetron zet tot het warm is.

Bevriezen

Je kunt de kaneelbroodjes invriezen. Bewaar ze in een afgesloten bakje maximaal 30 dagen in de vriezer.

60 minuten ontdooien of gewoon opwarmen in de magnetron.

Veelgestelde vragen

Kan ik deze kaneelbroodjes voorbakken?

Absoluut! Bak ze slechts 16 minuten in de oven. Dek ze af met speciale aluminiumfolie. Laat ze op het aanrecht staan ​​tot de volgende dag. Maak je glazuur klaar en bewaar het in een luchtdichte verpakking. Verwarm 's ochtends je oven voor op 160 °C en bak ze tot ze warm zijn. Smelt tot slot je glazuur in de magnetron en giet het over je broodjes.

Is de smaak vergelijkbaar met wat u in een restaurant zou vinden?

Zeker waar! De broodjes die je zelf maakt smaken nóg lekkerder. En deze broodjes hebben ook een rijkere kaneelsmaak.

Zijn ze vergelijkbaar met de kaneelbroodjes van Costco?

Zeker wel! Er zitten geen schadelijke conserveermiddelen in.