Перья корицы или порошок: какая форма подойдет вам? (ДРУЭРА объясняет)

Вам интересно: «Игла корицы против порошка – в чем реальная разница?».

Спойлер: Дело не только во внешности. Выбранная вами форма может полностью изменить вкус, аромат и даже пользу для здоровья вашего блюда, что справедливо для многих молотых специй, но особенно важно для корицы.

В DRUERA мы производим цейлонскую корицу премиум-класса с 2005 года — как в виде нежных перьев, так и в виде свежемолотого порошка. Давайте разберемся, когда брать иглы, когда тянуться за порошком и почему как вы используете корицу, так же важно, как что вы используете.

«Думайте о перьях и порошке как о свежих травах и сушеных», — говорит Майк де Ливера, основатель DRUERA. «У обоих есть своя магия — вам просто нужно знать трюк».

Перья корицы: сущность цельных специй

Давайте начнём с оригинальной формы: перья корицы. Это не просто «палочки» — это цельная необработанная кора коричного дерева, скрученная в тонкие свитки.

Что такое перья корицы?

Представьте себе тонкие, похожие на бумагу слои коры корицы, скатанные вручную в перья (или «палочки»). Иглы настоящей корицы, как и у DRUERA, светлее с мягкой, рассыпчатой ​​текстурой. Иглы Кассии? Толстый, твердый и похожий на кору.

Подробнее о каждом типе кассии читайте в нашем подробном руководстве. 4 вида корицы.

«Цейлонские иглы похожи на съедобное оригами», — говорит Майк де Ливера. “Каждый слой хранит в себе столетия ремесла.”

Основные преимущества использования перьев корицы

• Вкус с медленным высвобождением: Опустите иголку в горячую жидкость, и она придаст нежную, сложную сладость, никогда не подавляющую.
• Увеличенный срок хранения: Целые иглы сохраняют свой вкус в течение 2–3 лет (по сравнению с 6–12 месяцами для молотых перьев).
• Ароматерапия: Поварите иглы в воде, и на вашей кухне пахнет, как на рынке специй.
• Достойно Instagram: Бросьте иголку в кофе или коктейли, чтобы мгновенно получить ~эстетику~.
• Удобство управления: Используйте половину пера для остроты или три для смелого удара.

Лучшее применение перьев корицы

• ✨ Глинтвейн или сидр (перья + гвоздика + апельсин = уютное совершенство).
• 🥛 Заваривание молока для рисового пудинга или латте с чаем.
• 🥘 Тушение в супах/тушеных блюдах (выловите их перед подачей на стол).
• 🧼 Попурри своими руками (перья + сушеные кожуры цитрусовых + бадьян).
• 🍹 Украшение для коктейля (потому что базовые палочки корицы — это так 2015 года).

Как использовать их как профессионал

1. Ломните или ушибите перо, чтобы выпустить масло.
2. Тушите в жидкости более 10 минут (дольше = более сильный вкус).
3. Повторно используйте иглы 2–3 раза (промывайте и сушите на воздухе после каждого использования).

«Иглы — это как хороший чайный пакетик», — говорит Майк де Ливера, главный операционный директор DRUERA. “Они продолжают давать.”

Молотая корица (порошок): удобство и интенсивность

Давайте будем честными: иногда корица просто необходима сейчас.Введите молотую корицу — быстрого и непринужденного героя вашей стойки для специй.

Что такое молотая корица?

Это корица в виде порошка. Чтобы его получить, нужно взять перья корицы и измельчить их. Но вот в чем загвоздка: не все порошки одинаковы.

Молотая корица DRUERA на 100% состоит из Цейлона — без наполнителя кассии и загадочной коры. Думайте об этом как о перьях в режиме ускоренной перемотки вперед, обладающих той же нежной сладостью, но готовых потрясти за считанные секунды.

Основные преимущества использования молотой корицы

• Мгновенное удовлетворение: Никакого замачивания, никакого ожидания. Перемешайте, и появится аромат .
• Выпечка лучших друзей: Попробуйте приготовить булочки с корицей из иголок. (Спойлер: Не надо.)
• Равномерное распределение специй: Никакого «коричного сюрприза» — только мягкий, равномерный вкус.
• Кладовая MVP: Работает со всем всем, от овсянки до приправ для барбекю.
• Долголетие? Не совсем. Но эй, DRUERA измельчает ежедневно, поэтому вы получаете максимальную свежесть.

«Молотая корица — незаменимый помощник на вашей кухне», — говорит Майк де Ливера. “Это некрасиво, но вы пропустите это, если его больше нет.”

Лучшее применение молотой корицы

• 🧁 Выпечка: Торты, печенье, сникердудлы — обязательно.
• 🥣 Усиление завтрака: Посыпьте тосты, йогурт или смузи.
• 🍗 Острые специи: Смешайте с паприкой и тмином для курицы-убийцы.
• ☕ Быстрый вкус: Добавьте кофе, горячее какао или тесто для блинов.

Советы по использованию молотой корицы

• Храните его правильно: храните его запечатанным, в прохладном и защищенном от света месте.
• Хак для свежести: Покупайте небольшими партиями (например, пакеты DRUERA на заказ).
• Меньше значит лучше: Начните с ½ чайной ложки — вы всегда можете добавить больше.

Иглы цейлонской корицы против порошка: более пристальный взгляд (подчеркивает качество DRUERA)

Давайте разрешим спор: брать с собой иглы или порошок? Вот настоящий чай (или сидр, если вы используете иголки).

Нюансы вкуса

• Quills: Представьте себе медленный танец аромата — тонкий, сладкий и многослойный. Идеально подходит для рецептов, в которых корица не должна привлекать к себе внимание (например, заварной крем или чай).
• Порошок: Ароматный фейерверк. Пудра Ceylon от DRUERA обеспечивает яркость без резкости Cassia благодаря ежедневному измельчению.

«Большая часть молотой корицы кричит «СПАЙС!»» говорит Майк де Ливера. “Наши шепчут «Цейлон» — только немного громче».

Различия в ароматах

• Иглы: Заварите их или варите на медленном огне, и ваша кухня пахнет корицей из Шри-Ланки. Масла? Все еще цел.
• Порошок: Свежемолотый = все еще ароматный. Но иглы выигрывают в чистом обонятельном блаженстве.

Чистота & Доверие

• Quills: Что вы видите, то и получаете — никаких наполнителей, никаких подделок. Иглы DRUERA видимо чистые, с характерными тонкими, как бумага, слоями.
• Порошок: Рискованно с дешевыми марками (привет, наполнитель из опилок!). Порошок ДРУЭРЫ? Только 100% цейлонский продукт, чистота которого проверена в лаборатории и не содержит свинца.

Когда выбирать, что

Достаньте иглы, если…

• Вы вливаете жидкости (супы, напитки, сиропы).
• Вам нужен тонкий, неповторимый вкус.
• Эстетика имеет значение (глядя на вас, фуд-блогеры).

Возьмите порошок, если…

• Вы печете или готовите в срок.
• Кроме того, важно равномерное распределение (например, печенье или приправы).
• Удобство > церемонии.

 

DRUERA: качественная корица во всех формах

В DRUERA мы не заставляем вас выбирать между «удобно» и «крафтово».

• Иглы: Скручены вручную специалистами из Шри-Ланки, высушены на солнце и отправлены прямо вам. Никаких посредников, никаких запасов месячной давности.
• Порошок: Измельчают ежедневно небольшими порциями (максимум 25 кг!), чтобы сохранить вкус и аромат. «Мы относимся к порошку как к скоропортящемуся молоку», — говорит Майк. «Он никогда не должен сидеть без дела».

Независимо от того, выберете ли вы перо или порошок, вы получите:

✅ Цейлон из одного источника (одна ферма, без смешивания).
✅ Протестировано на свинец (0,19–0,21 ppm — значительно ниже FDA) ограничения).
✅ Свежесть под контролем: Никаких зарубежных складов, никаких несвежих специй.

Последняя капля мудрости

Иглы = медленные, элегантные, ароматные.
Пудра = быстрые, жестокие, универсальные.

Готовы закупиться?
👉 Покупайте DRUERA’s Цейлонские палочки | Познакомьтесь с нашим свежемолотым порошком.

P.S. Все еще любопытно? Вот 7 причин, почему стоит использовать корицу DRUERA.