Sri Lanka'dan gelen Beyaz Biber, benzersiz görünümü, kokusu ve yüksek esansiyel yağ içeriği nedeniyle dünya çapında ünlüdür. Lezzet ve koku bakımından Sri Lanka'nın baharatları kendi sınıflarında yer alır. Beyaz biber, koyu kabuğu çıkarılıp sadece çekirdeği kullanılarak üretilir. Meyveler asma üzerinde daha uzun süre olgunlaşmaya bırakılır, bu da kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırır.
