Sri Lanka'dan gelen Beyaz Biber, benzersiz görünümü, kokusu ve yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle dünya çapında ünlüdür. Lezzet ve koku açısından Sri Lanka'nın baharatları kendi sınıfındadır. Beyaz biber, koyu kabuğu çıkarılarak ve sadece çekirdeği kullanılarak üretilir. Meyveler asma üzerinde daha uzun süre olgunlaşmaya bırakılır, bu da kabuğu çıkarmayı kolaylaştırır.
