مفوضية الاتحاد الأوروبي تكشف عن احتيال القرفة على نطاق واسع: لماذا فشلت 66% من العينات في اختبارات السلامة والجودة

تخيل هذا. لقد دفعت ثمناً باهظًا مقابل جودة القرفة ولم تحصل على ما كنت تتوقعه بالضبط. نعم، هناك احتمال كبير أن تكون القرفة الموجودة في مخزنك ليست كما تعتقد. والجزء الأسوأ؟ يمكن أن يعرض صحتك للخطر.

كشف تحقيق جديد مذهل أجراه مركز الأبحاث المشترك التابع للمفوضية الأوروبية للتو أن أكثر من 66٪ من عينات القرفة اختبرت معايير دولية فاشلة، أو تحتوي على مخاطر تتعلق بالسلامة، أو يشتبه في أنها احتيال صريح.

نحن لا نتحدث عن مشكلات بسيطة تتعلق بالجودة. وجد كبار علماء الاتحاد الأوروبي معادن ثقيلة خطيرة، ومستويات الكومارين السامة، وبدائل واسعة النطاق حيث تم بيع القرفة الرخيصة والرخيصة كعلاوة.

"الأمر لا يتعلق فقط بالحصول على ما تدفع مقابله - بل يتعلق بالحصول على ما هو آمن."
— مايك دي ليفيرا، المدير التنفيذي للعمليات في DRUERA

يوضح هذا المقال بالضبط ما كشفته مفوضية الاتحاد الأوروبي، وما تعنيه هذه النتائج لصحة عائلتك، و- الأهم من ذلك- كيف يمكنك حماية نفسك مع الاستمرار في الاستمتاع بفوائد القرفة.

 

تحقيق JRC - كشف النتائج المثيرة للقلق

ما اكتشفه علماء المفوضية الأوروبية

لم يكن هذا استطلاعًا عشوائيًا عبر الإنترنت أو فحصًا سريعًا للجودة. أجرى مركز الأبحاث المشترك (JRC) - وهو خدمة العلوم والمعرفة التابعة للمفوضية الأوروبية - تحقيقًا صارمًا في الطب الشرعي لمدة أشهر. 

قاموا بتحليل 104 عينات من القرفة تم شراؤها من تجار التجزئة في أكثر من 10 دول في الاتحاد الأوروبي، بالإضافة إلى المملكة المتحدة وصربيا. لقد كان هذا علمًا جادًا، حيث تم استخدام أربع طرق فحص متقدمة مختلفة للكشف عن كل شيء بدءًا من المعادن الثقيلة وحتى الاحتيال النباتي.

النتائج؟ بصراحة، إنهم صادمون.

إليك ما وجده العلماء:

• 66% معدل الفشل: ما يقرب من 2 من أصل 3 منتجات قرفة تعاني من مشاكل خطيرة. وهذا ليس مجرد "نوعية رديئة" - بل إنه انهيار منهجي في سلسلة توريد التوابل.

 

• التلوث بالرصاص: وجدت الدراسة أن 9.6٪ من العينات تحتوي على مستويات غير قانونية من الرصاص ، وهو ما يتجاوز الحد الصارم للسلامة في الاتحاد الأوروبي وهو 2 ملجم/كجم. الحد. 

 

• مستويات الكومارين السامة: في 30% من العينات، كانت مستويات الكومارين مرتفعة جدًا لدرجة أن العلماء وصفوها بأنها "من المحتمل أن تكون خطرة على الأطفال." هذه ليست ملاحظة بسيطة في حاشية سفلية - إنها إشارة حمراء للصحة العامة. علم. للسياق، تحمل قرفة كاسيا بشكل طبيعي ما يصل إلى 250 مرة أكثر من الكومارين من سيلان الحقيقي.
• الاستبدال الاحتيالي: حوالي 9٪ من المنتجات التي تحمل علامة "قرفة سيلان" كانت محتالة مباشرة - كاسيا رخيصة الثمن تباع تحت اسم متميز. هذا ليس ارتباكا. هذا خداع.
  
  
• فشل الجودة: هناك 21% من العينات لم تستوف حتى معايير الجودة الأساسية. لماذا؟ ارتفاع "إجمالي محتوى الرماد". الترجمة: الأوساخ أو الرمل أو بقايا الأشجار التي لا ينبغي أبدًا أن تصل إلى وعاء التوابل الخاص بك - مثل الأوراق أو الجذور أو أجزاء اللحاء. أنت تدفع حرفيًا ثمن القرفة وتحصل على الحشو.

"حتى عندما تفشل المنتجات "المميزة" في اختبارات السلامة الأساسية، فأنت تعلم أن هناك مشكلة أساسية تتعلق بكيفية وصول التوابل إلى مطابخنا."
— مايك دي ليفيرا، DRUERA مدير العمليات

خلاصة الدراسة تقول كل شيء: "إن المعدل المرتفع لعينات القرفة غير المنتظمة في السوق الأوروبية يشير إلى أنه ينبغي إيلاء الاهتمام للوضع من قبل جميع أصحاب المصلحة."

الترجمة: سلسلة توريد القرفة مكسورة، والمستهلكون يدفعون الثمن.

"الاحتيال في القرفة" - ماذا يعني بالنسبة لك في الواقع؟

من الاحتيال الاقتصادي إلى المخاطر الصحية: التأثير الحقيقي للتوابل المزيفة

فماذا تعني هذه النتائج العلمية لمطبخك؟ دعونا نقسم الأمر من "مزعج" إلى "خطير".

الاحتيال الاقتصادي: يتم فرض رسوم زائدة عليك

على المستوى الأساسي، يعد هذا احتيالًا مباشرًا. عندما تدفع أسعارًا مرتفعة مقابل قرفة سيلان ولكن تحصل على كاسيا رخيصة الثمن، فأنت تتعرض للسرقة. تكلف كاسيا جزءًا صغيرًا مما يطلبه سيلان الحقيقي لأنه يتم إنتاجها بكميات كبيرة مع الحد الأدنى من مراقبة الجودة.

"الدفع مقابل الحصول على سيلان والحصول على كاسيا يشبه طلب سمك فيليه وتقديم الهمبرغر - ثم تحصيل رسوم شريحة لحم."
— مايك دي ليفيرا، DRUERA مدير العمليات

هذه ليست مجرد مشكلة بسيطة؛ إنه الاحتيال الاقتصادي. يتم فرض رسوم على المستهلكين مقابل منتج لا يتلقونه، وهي مشكلة تفسر لماذا تعتبر القرفة السيلانية الحقيقية أغلى بـ 10 مرات من بديلها الشائع.

الاحتيال في الجودة: ماذا يعني "الرماد الإجمالي" حقًا

هذا "المحتوى العالي من الرماد" الذي وجده العلماء؟ دعنا نترجم: هذا يعني أنك تحصل على القرفة المخففة بالقمامة. نحن نتحدث:

• الأوراق الكاملة واللحاء الخارجي (الأجزاء الأقل نكهة)

 

• الأوساخ والرمال الفعلية الناتجة عن سوء المعالجة

 

• السيقان الخشبية والمواد غير اللحائية مثل الأوراق أو الجذور.

"عندما ترى "محتوى عالي من الرماد،" فكر في الأمر كنسخة صناعة التوابل من تقطيع المخدرات باستخدام صودا الخبز. إنه تخفيف خالص يحركه الربح."

— مايك دي ليفيرا، المدير التنفيذي للعمليات في DRUERA

المخاطر الصحية: حيث يصبح الأمر خطيرًا

خطر الرصاص: الرصاص هو سم عصبي قوي. لا يترك جسمك ويتراكم مع مرور الوقت. بالنسبة للأطفال، حتى الكميات الصغيرة يمكن أن تسبب ضررًا دائمًا في النمو وصعوبات في التعلم. بالنسبة للنساء الحوامل، فإنه يشكل خطرًا على نمو دماغ الجنين.

خطر الكومارين: هذا المركب الطبيعي الموجود في قرفة كاسيا سام بشكل مباشر للكبد.وحذر الاتحاد الأوروبي على وجه التحديد من أن 31 عينة تشكل مخاطر خاصة على الأطفال للأسباب التالية:

• يعاني الأطفال من انخفاض وزن الجسم

 

• لا تزال أكبادهم في طور النمو

 

• يتناول العديد من الأطفال بانتظام الأطعمة بنكهة القرفة

وجدت الدراسة أن مستويات الكومارين مرتفعة جدًا لدرجة أن تناول عدد قليل فقط من الوجبات يمكن أن يدفع الطفل إلى تجاوز الحدود اليومية الآمنة. 

النتيجة؟ الاستهلاك العادي

• يسبب تلف الكبد مع مرور الوقت

 

• يشكل خطورة على الأطفال بشكل خاص (كما حذرت دراسة الاتحاد الأوروبي على وجه التحديد)

 

• يؤدي إلى تراكم السموم في الجسم

 

التوصيل بين النقاط

هذه ليست مشاكل معزولة. إنها أعراض نظام معطل حيث الشفافية نادرة والاختبار اختياري. تكشف دراسة الاتحاد الأوروبي عن سلسلة توريد يكون المستهلكون فيها آخر من يعرف فعليًا ما يضعونه في أجسادهم.

&لا توجد شفافية بشأن ما تأكله
1. لا يوجد اختبار للملوثات الخطرة
2. لا توجد مساءلة عندما تسوء الأمور

تثبت دراسة الاتحاد الأوروبي ما عرفناه منذ سنوات: تجارة التوابل العالمية تحتاج إلى شفافية جذرية، والمستهلكون يستحقون الأفضل.

حل DRUERA: مخطط للقرفة الآمنة & القرفة الأصلية

كيف نعالج كل نقطة فشل حددتها مفوضية الاتحاد الأوروبي

ما كشفه الاتحاد الأوروبي لا ينبغي أن يحدث أبدًا. ولكن ليس من الضروري أن تفعل ذلك. في DRUERA، قمنا ببناء أعمالنا من الألف إلى الياء للقضاء على هذه الأنواع من المخاطر تمامًا. كل جرة تترك أيدينا تحمل وعدًا واحدًا - السلامة والأصالة والنقاء الذي يمكنك الوثوق به.

مكافحة التلوث بالرصاص: قاعدة عدم التسامح مطلقًا

"وجد الاتحاد الأوروبي الرصاص في ما يقرب من 10% من العينات. ونحن نجد ذلك غير مقبول."

في حين أن بعض العلامات التجارية تختبر أحيانًا - أو لا تختبرها على الإطلاق - فإننا نختبر كل فرد حصاد للمعادن الثقيلة، بدون استثناءات. تمر كل دفعة عبر مختبرات خارجية مستقلة تتحقق من وجود المعادن الثقيلة حتى العلامة العشرية.

نتائجنا؟ 0.00–0.21 جزء في المليون للرصاص - هذا أكثر صرامة بعشر مرات من الحد الأقصى للاتحاد الأوروبي وهو 2 جزء في المليون.

نحن لا نهدف إلى تلبية الحد الأدنى.

نحن نهدف إلى وضع نظام جديد المعيار.

مكافحة الكومارين & الاحتيال البديل: ضماننا أحادي المصدر

"وجدت لجنة البحوث المشتركة بدائل واسعة النطاق ومستويات خطيرة من الكومارين. قمنا بإزالة كلتا المشكلتين من المصدر."

تأتي القرفة الخاصة بنا من مزرعة عائلية واحدة في منطقة كالوانا في سريلانكا. إنها قرفة حقيقية 100% - قرفة سيلان الحقيقية. ويعني هذا النهج أحادي الأصل:

1. فرصة تبديل كاسيا معدومة
2. الكومارين منخفض بشكل طبيعي (0.004% مقابل كاسيا 5%)
3. إمكانية التتبع الكامل من التربة إلى الجرة

"عندما تعرف اسم المزارع وموقع الشجرة، يصبح "الاحتيال" مستحيلاً. الشفافية هي أفضل مصادقة لدينا.

مواجهة الجودة الرديئة: نقاوتنا اليدوية

"وجدت الدراسة أن أكثر من 20% من العينات فشلت بسبب الشوائب. نحن نعتبر هذه الحرفة الأساسية."

بينما يقوم المنتجون بكميات كبيرة بطحن أغصان كاملة، يستخدم الحرفيون لدينا اللحاء الداخلي الثمين فقط. 

النتيجة؟

• محتوى منخفض من الرماد (بدون أوساخ أو حشو)

 

• أقصى تركيز للنكهة

 

• ملمس حريري ناعم، غير خشن أبدًا

 

سعر النقاء: لماذا تكلف الجودة أكثر

نعم، القرفة لدينا تكلف أكثر من العلامات التجارية في السوبر ماركت. ولكن إليك ما تدفع مقابله فعليًا:

1. اختبارات معملية من طرف ثالث لكل محصول
2. إمكانية التتبع أحادية المصدر التي تمنع الاحتيال
3. معالجة يدوية تزيل الشوائب
4. الأجور العادلة التي تدعم الحرفيين التقليديين

في السوق حيث تفشل 66% من المنتجات في تحقيق المعايير الأساسية، هذا ليس ترفا - بل ضرورة.

هذا الالتزام بالجودة هو وعدنا. عندما تختار DRUERA، فإنك تختار القرفة التي تم التحقق منها ونقية وشفافة المصدر. استكشف مجموعتنا من قرفة سيلان الأصلية وتذوق الفرق الذي تحدثه النزاهة.