يمكنك أن تتأكد من بدء يومك بملاحظة جيدة مع دفعة جديدة من لفائف القرفة الكبيرة بشكل لا يصدق. تستخدم هذه الوصفة عجينة متطابقة تقريبًا مثل لفائف القرفة التقليدية التي يتم تحضيرها طوال الليل، لكن اللفائف أكبر وأكثر رقة ولذيذة!

يمكنك أيضًا تحضيرها مسبقًا، بحيث يكون صباحك بسيطًا وممتعًا. ستملأ رائحة الخبز مطبخك وتجذب حتى أكثر الأشخاص تعبًا إلى طاولة الإفطار. وهذا صحيح بالفعل.

هل جربت لفائف القرفة الكبيرة التي تباع في المخابز ومحلات سينابون والمقاهي؟ إنها بحجم طبق العشاء تقريبًا وربما تكون كبيرة بعض الشيء، ولكن من يستطيع مقاومة وجبة إفطار فاخرة؟

هل أنت مستعد ل وصفة لفائف القرفة الرقيقة العملاقة سوف يبهرك أنت وضيوفك؟ رائع. هيا بنا!

هذه لفائف القرفة الرقيقة العملاقة

• ناعمة، حساسة، ولذيذة.
• مليئة باللذة بنكهة مزيج من القرفة والسكر والتوابل.
• مغطاة بسخاء بكريمة الجبن.
• سهلة الصنع في المنزل.
• وصفة رائعة يمكن تحضيرها مسبقًا.
• مثالي لتناول وجبات الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو أي مناسبة صباحية تتطلب لمسة خاصة.
• حجم سينابون ضخم للغاية! فهو أكبر بثلاث مرات تقريبًا من لفائف القرفة البسيطة.

المكونات الأساسية لتحضير لفائف القرفة العملاقة: جميع الأصناف

• دقيق الخبز: يبني الأساس ويعطي البنية.
• السكر الحبيبي: يحلي العجينة والحشوة.
• السكر البني: يضيف عمقًا غنيًا للحشوة.
• القرفة: تضيف تلك النكهة الحارة المذهلة إلى كل شيء!
• جبنة كريمية: يااااااه! هذه هي نجمة حقيقية في صوصك الكريمي الحامض.
• الزبدة المذابة: ترطب وتنكهة كل شيء.
• مستخلص الفانيليا: يضيف لمسة حلوة إلى التزيين.
• الخميرة: تساعد على تخمير العجينة، خفيفة، جيدة التهوية.

المكونات اللازمة لتحضير لفائف القرفة الرقيقة العملاقة

عجين

1 كوب من اللبن الرائب المسخن إلى حوالي 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية).

2/3 كوب من السكر الحبيبي أي ما يعادل 135 جرامًا، مقسمًا إلى أجزاء منفصلة.

1 و 1/2 ملعقة كبيرة (14 جرام) من الخميرة الجافة النشطة، وهو ما يعادل 2 كيس من الحجم القياسي.

1/2 كوب (8 ملاعق كبيرة؛ 113 جرام) من الزبدة غير المملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة ومقسمة إلى 4 قطع.

2 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة الدافئة.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

4.5 كوب (563 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الخبز (يتم قياسه بالملعقة والتسوية)، مع دقيق إضافي إذا لزم الأمر.

استخدمي إما ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون في الوعاء، أو اختاري رذاذًا غير لاصق بدلًا من ذلك.

التعبئة والتغليف

6 ملاعق كبيرة (85 جرامًا) من الزبدة غير المملحة، تُترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتُطرى

نصف كوب من السكر الخشن يزن 100 جرام.

1 ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة السيلانية.

التزيين بالجبن الكريمي

4 أونصات (113 جرامًا) من الجبن الكريمي كامل الدسم الذي تم تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

1 كوب قياس يحتوي على 120 جرام من السكر البودرة.

1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الكريمة الثقيلة أو الحليب.

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.

قم بتنشيط وضع الطهي لتجنب تعتيم الشاشة.

عجينة القرفة

تحضير العجينة

• احضري الماء الدافئ واخلطيه جيدًا مع الخميرة والسكر. بهذه الطريقة يمكنك تنشيط الخميرة لصنع لفائف القرفة محلية الصنع.
• أضيفي الدقيق والملح والزبدة المذابة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق وعندما تصبح ناعمة تكون جاهزة.

العجن والرفع

• اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق إضافية.
• اتركي العجينة لترتاح ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين والهدف هو أن يتضاعف حجمها.
• قم بعجن العجينة واتركها لترتاح مرة أخرى (30-60 دقيقة).

حشوة القرفة والتجميع

• قم بخلط السكر المحبب والسكر البني والقرفة لتحضير الحشوة.
• افردي العجينة على شكل مستطيل كبير ووزعي الحشوة بالتساوي.
• افردي العجينة على شكل اسطوانة محكمة ثم قطعيها إلى 6-8 قطع متساوية.
• ضعي اللفائف في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة أخرى.

الخبز والتبريد

• اخبزي اللفائف في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
• اتركي اللفائف لتبرد في طبق الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

كريمة الجبن

• قم بخلط الجبن الكريمي مع السكر وخلاصة الفانيليا.
• قم بتوزيع الصقيع بالتساوي على الكعكات المبردة.
• قم بتغطية الجزء العلوي بالمكسرات المفرومة أو السكر والقرفة للحصول على طعم وملمس أفضل!

ها هي صلصة الجبن الكريمية جاهزة!

الإضافات والتغييرات

• المكسرات المقطعة: مقرمشة ولذيذة. مثالية لمحبي القوام!
• سكر القرفة: حلو وحار، لمسة كلاسيكية!
• فواكه مجففة: حلوة ولذيذة، تضيف نكهة فاكهية!
• قشر البرتقال أو الليمون: نكهة مشرقة وحمضية. أضف لمسة من البهجة إلى لفائفك!

قد يعجبك أيضًا خبز القرفة بالشوفان مع الموز وصفة.

الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها

• لا تفرط في الخلط: فالخبز القاسي غير مقبول.
• لا تقلل من أهمية: لن تنجح اللفائف المسطحة.
• لا تفرط في الخبز: فالخبز الجاف أمر مزعج.

نصائح للتعامل مع الخميرة

• استخدم الماء الدافئ: فهو يعمل على تنشيط الخميرة.
• استخدمي خلاطًا كهربائيًا: اعجني مثل المحترفين. بذل جهد أقل، والحصول على عجينة أكثر.
• دع العجينة ترتاح: حفلة خميرة! ضاعف الحجم، وضاعف المتعة.

أهمية الجبن الكريمي

• يضيف نكهة مميزة وكريمية إلى التزيين.
• يوازن حلاوة اللفائف.
• يضفي نكهة غنية ولذيذة على اللفائف.

أفكار لوجبات الإفطار والغداء

• تقدم مع كوب دافئ من القهوة أو الشاي.
• غطيها بالفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من البيض المخفوق أو لحم الخنزير المقدد.

التخزين والتجميد

احفظي لفائف القرفة اللزجة كبيرة الحجم هذه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. احفظيها لمدة أقصاها 30 يومًا.

تأكد من تشغيل الميكروويف حتى تصبح درجة الحرارة دافئة.

تجميد

من الممكن تجميد لفائف القرفة، وذلك عن طريق حفظها في وعاء محكم الغلق في الفريزر لمدة أقصاها 30 يومًا.

إذابة الثلج لمدة 60 دقيقة أو ببساطة تسخين في الميكروويف.

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير لفائف القرفة مسبقًا؟

بالتأكيد! اخبزيهم في الفرن لمدة 16 دقيقة فقط. غطيهم بورق ألومنيوم خاص. اتركيهم على المنضدة لليوم التالي. جهزي صقيع التزيين واحتفظي به في وعاء محكم الغلق. في الصباح، سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت واخبزيهم حتى يصبحوا دافئين.أخيرًا، قم بتذويب الزينة في الميكروويف ثم اسكبها على الكعكات.

هل هذه الأطعمة مشابهة في الطعم لما تجده في المطعم؟

إنها كذلك بالفعل! فالكعكات المصنوعة في المنزل تكون أكثر لذة. كما تتميز هذه الكعكات بوفرة أكبر من نكهة القرفة.

هل هم مثل لفائف القرفة كوستكو؟

بالتأكيد، لا تحتوي هذه المنتجات على أي مواد حافظة ضارة.