Weißer Pfeffer aus Sri Lanka ist auf der ganzen Welt für sein einzigartiges Aussehen, seinen Duft und seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen bekannt. In Geschmack und Duft sind Sri Lankas Gewürze eine Klasse für sich.
DRUERA vermarktet weiße Pfefferkörner in Packungsgrößen von 2 Unzen, 4 Unzen und 16 Unzen, die online gekauft werden können, indem Sie auf den nach unten zeigenden Pfeil neben der Packungsgröße klicken.
Wenn Pfefferbeeren reifen, verfärben sie sich von grün nach gelb und dann nach rot. Soll das Endprodukt schwarzer Pfeffer sein, werden die Beeren noch etwas unreif gepflückt und anschließend getrocknet. Es wird die gesamte Beere bzw. das gesamte Pfefferkorn verwendet. Wenn die Beeren trocknen, bilden sich auf der Haut Falten und werden tiefbraun oder schwarz.
Beim Mahlen ergeben die Pfefferkörner ein Pulver aus hellen und dunklen Partikeln. Weißer Pfeffer wird hergestellt, indem die dunkle Schale entfernt und nur der Kern verwendet wird. Die Beeren reifen länger am Rebstock, wodurch sich die Schale leichter entfernen lässt. Nach der Ernte werden reife Beeren eingeweicht, um die Schale zu lösen, die dann vollständig abgerieben wird.
Die Kerne oder weißen Pfefferkörner werden zum Trocknen in die Sonne gelegt. Weißer Pfeffer wird vor allem in Gerichten und Lebensmitteln verwendet, bei denen dunkle Partikel unerwünscht wären, etwa in hellen Saucen und Salatdressings, Mayonnaise und Cremesuppen. In Europa wird jedoch traditionell weißer Pfeffer im Haushalt und in der Gastronomie dem schwarzen Pfeffer vorgezogen.
Unsere Gewürze werden in der Wildnis angebaut und können daher als biologisch betrachtet werden. Sie sind frei von jeglichen Pestiziden und Herbiziden.
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