Weiße Pfefferkörner

Weiße Pfefferkörner

Weißer Pfeffer aus Sri Lanka ist aufgrund seines einzigartigen Aussehens, seines Duftes und seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen weltweit berühmt. In puncto Geschmack und Duft sind die Gewürze aus Sri Lanka eine Klasse für sich.

DRUERA vertreibt weiße Pfefferkörner in Packungsgrößen von 2 oz, 4 oz und 16 oz, die online gekauft werden können, indem Sie auf den nach unten zeigenden Pfeil neben der Packungsgröße klicken.

Wenn Pfefferbeeren reifen, verfärben sie sich von grün über gelb zu rot. Wenn das Endprodukt schwarzer Pfeffer sein soll, werden die Beeren noch relativ unreif geerntet und dann getrocknet. Verwendet wird die ganze Beere oder das ganze Pfefferkorn. Beim Trocknen der Beeren wird die Schale runzelig und dunkelbraun oder schwarz.

Gemahlene Pfefferkörner ergeben ein Pulver aus hellen und dunklen Partikeln. Weißer Pfeffer entsteht, indem man die dunkle Schale entfernt und nur den Kern verwendet. Die Beeren reifen länger an der Rebe, wodurch sich die Schale leichter entfernen lässt. Nach der Ernte werden reife Beeren eingeweicht, um die Schale zu lösen, die dann vollständig abgerieben wird.

Die Kerne, also die weißen Pfefferkörner, werden in der Sonne getrocknet. Weißer Pfeffer wird vor allem in Gerichten und Lebensmitteln verwendet, in denen dunkle Partikel unerwünscht wären, wie etwa in hellen Saucen und Salatdressings, Mayonnaise und Cremesuppen. Allerdings wird weißer Pfeffer in Europa traditionell dem schwarzen Pfeffer für den Gebrauch im Haushalt und in Restaurants vorgezogen.

Unsere Gewürze werden wild angebaut und können daher als biologisch angebaut gelten. Sie sind frei von Pestiziden und Herbiziden.

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