Weiße Pfefferkörner

Weiße Pfefferkörner - tDer Schärfegrad ist ähnlich wie bei schwarzem Pfeffer, jedoch mit einem weicheren Geschmacksprofil

Weißer Pfeffer aus Sri Lanka ist weltweit für sein einzigartiges Aussehen, seinen Duft und seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen bekannt. In Geschmack und Duft sind sri-lankische Gewürze eine Klasse für sich.

DRUERA vertreibt weiße Pfefferkörner in Packungsgrößen zu 2 oz, 4 oz und 16 oz. Sie können diese online kaufen, indem Sie auf den nach unten zeigenden Pfeil neben der Packungsgröße klicken.

Wenn Pfefferbeeren reifen, verfärben sie sich von grün über gelb zu rot. Soll schwarzer Pfeffer hergestellt werden, werden die Beeren noch unreif gepflückt und getrocknet. Verwendet wird die ganze Beere bzw. das ganze Pfefferkorn. Beim Trocknen runzelt sich die Schale und verfärbt sich dunkelbraun oder schwarz.

Gemahlene Pfefferkörner ergeben ein Pulver aus hellen und dunklen Partikeln. Weißer Pfeffer entsteht, indem die dunkle Schale entfernt und nur der Kern verwendet wird. Die Beeren reifen länger an der Rebe, wodurch sich die Schale leichter entfernen lässt. Nach der Ernte werden die reifen Beeren eingeweicht, um die Schale zu lösen und diese anschließend vollständig abzureiben.

Die Kerne, also die weißen Pfefferkörner, werden in der Sonne getrocknet. Weißer Pfeffer wird vor allem in Gerichten und Lebensmitteln verwendet, in denen dunkle Partikel unerwünscht sind, wie zum Beispiel in hellen Saucen und Salatdressings, Mayonnaise und Cremesuppen. In Europa wird weißer Pfeffer jedoch traditionell im Haushalt und in der Gastronomie dem schwarzen Pfeffer vorgezogen.

Unsere Gewürze werden wild angebaut und können daher als biologisch angesehen werden. Sie sind frei von Pestiziden und Herbiziden.

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