Weißer Pfefferstreuer

Weißer Pfefferstreuer

Weißer Pfeffer ist milder als schwarzer Pfeffer und hat einen weniger komplexen Geschmack. Auf unserer Website sind sowohl ganze als auch gemahlene weiße Pfeffersorten erhältlich.

Weißer Pfeffer wird von Hand aus vollreifen Pfefferbeeren hergestellt. Die Beeren werden etwa 10 Tage lang in Wasser eingeweicht, was zur Gärung führt. Die Schalen werden entfernt, wodurch auch ein Teil des scharfen Piperins und der ätherischen Öle verloren geht, die dem schwarzen Pfeffer sein Aroma verleihen. Weißer Pfeffer hat ein anderes Aroma und eine andere Schärfe als schwarzer Pfeffer.

Weißer Pfeffer sollte dem Gericht nach der Zubereitung hinzugefügt werden.

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