Puedes empezar el día con buen pie con una nueva tanda de estos rollos de canela increíblemente grandes. Esta receta utiliza una masa casi idéntica a la de los rollos de canela tradicionales, pero son más grandes, esponjosos y sabrosos.

También puedes prepararlos con antelación, así tu mañana será tan sencilla como deliciosa. El aroma del horneado llenará tu cocina y tentará incluso a los más cansados ​​a desayunar. Y es cierto.

¿Has probado esos rollos de canela grandes de las panaderías, Cinnabon y cafeterías? Son casi tan grandes como un plato y quizás un poco grandes, pero ¿quién puede resistirse a un desayuno de lujo?

¿Estás listo para un? receta de rollos de canela gigantes y esponjosos ¿Qué te sorprenderá a ti y a tus invitados? ¡Perfecto! ¡Vamos!

Estos rollos de canela gigantes y esponjosos son

• Suave, delicado y delicioso.
• Lleno de delicia con sabor a una combinación de canela, azúcar y especias.
• Cubierto generosamente con glaseado de queso crema.
• Fácil de hacer en casa.
• Una receta increíble que se puede preparar con antelación.
• Ideal para brunchs de fin de semana o cualquier evento matutino que requiera un toque especial.
• ¡Enorme! ¡El tamaño de Cinnabon es enorme! Aproximadamente tres veces más grande que los rollos de canela.

Ingredientes esenciales para rollos de canela gigantes: todas las variantes

• Harina de pan: Construye la base. Da estructura.
• Azúcar granulada: Endulza la masa y el relleno.
• Azúcar moreno: añade profundidad y riqueza al relleno.
• Canela: ¡Añade esa increíble nota picante a todo!
• Queso crema: ¡Yuuu! ¡Este es el ingrediente estrella de tu glaseado cremoso y ácido!
• Mantequilla derretida: humedece y da sabor a todo.
• Extracto de vainilla: añade un toque dulce al glaseado.
• Levadura: Hace que la masa suba. Ligera. Aireada.

Ingredientes para esta receta de rollos de canela gigantes y esponjosos

Masa

1 taza de suero de leche calentado a aproximadamente 100°F (38°C).

2/3 de taza de azúcar granulada, equivalente a 135g, dividida en porciones separadas.

1 cucharada y media (14 g) de levadura seca activa, lo que equivale a 2 paquetes de tamaño estándar.

1/2 taza (8 cucharadas; 113 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente y dividida en 4 trozos.

2 huevos grandes, a temperatura ambiente cálida.

1/2 cucharadita de sal.

4,5 tazas (563 g) de harina común o harina de pan (medida con una cuchara y nivelando), con harina adicional si es necesario.

Utilice 2 cucharaditas de aceite de canola, vegetal o de oliva en el recipiente, o bien opte por aceite en aerosol antiadherente.

Embalaje

6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y ablandada

1/2 taza de azúcar granulada con un peso de 100 gramos.

1 cucharada y media de canela en polvo de Ceilán.

Glaseado elaborado con queso crema

4 onzas (113 g) de queso crema en bloque con toda la grasa que se ha dejado alcanzar la temperatura ambiente.

1 taza medidora que contiene 120 gramos de azúcar en polvo.

1 cucharada (15 ml) de crema espesa o leche.

1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro.

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Masa para rollos de canela

Preparando la masa

• Mezcla bien el agua tibia con la levadura y el azúcar. Así activarás la levadura para tus rollos de canela caseros.
• Añade la harina, la sal y la mantequilla derretida. Remueve bien hasta que se forme una masa grumosa.
• Amasa la masa durante 5-10 minutos. Cuando esté suave, estará lista.

Amasando y levad

• Amasar la masa durante 5-10 minutos más.
• Deja levar la masa. Colócala en un lugar cálido durante 1 o 2 horas. El objetivo es que doble su tamaño.
• Amasar la masa y dejarla levar nuevamente (30 a 60 minutos).

Relleno y montaje de canela

• Mezcle azúcar granulada, azúcar morena y canela para crear el relleno.
• Extiende la masa hasta formar un rectángulo grande y distribuye el relleno uniformemente.
• Enrolle la masa hasta formar un cilindro compacto y córtela en 6-8 trozos iguales.
• Coloque los panecillos en una fuente de horno engrasada y déjelos reposar otros 30-60 minutos.

Horneado y enfriamiento

• Hornee los rollitos en un horno precalentado a 190°C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
• Deje que los panecillos se enfríen en la fuente para hornear durante 5 a 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Glaseado de queso crema

• Mezcla el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla.
• Extiende el glaseado uniformemente sobre los panecillos fríos.
• ¡Cúbrelo con nueces picadas o azúcar con canela para lograr un sabor y una textura aún mejores!

¡Listo, tu glaseado de queso crema está listo!

Coberturas y variaciones

• Nueces picadas: Crujientes y sabrosas. ¡Perfectas para los amantes de la textura!
• Azúcar con canela: Dulce y picante. ¡Un toque clásico!
• Frutos secos: Dulces y masticables. ¡Añaden un toque afrutado!
• Ralladura de naranja o limón: Brillante y cítrico. ¡Dale un toque especial a tus panecillos!

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Errores comunes que se deben evitar

• No mezcle demasiado: los panecillos duros no son recomendables.
• No deje que el panecillo se seque por debajo de su temperatura ideal: los panecillos planos no volarán.
• No los hornee demasiado: los panecillos secos son un fastidio.

Consejos para trabajar con levadura

• Usa agua tibia: despierta la levadura. ¡Boom!
• Usa una batidora de pedestal: amasa como un profesional. Menos esfuerzo, más masa.
• Deja levar la masa: ¡Fiesta de levadura! Doble de tamaño, doble de diversión.

La importancia del queso crema

• Añade acidez y cremosidad al glaseado.
• Equilibra el dulzor de los panecillos.
• Proporciona un sabor rico y placentero a los rollitos.

Ideas para el desayuno y el brunch

• Sirva con una taza de café o té caliente.
• Cubrir con fruta fresca o crema batida.
• Sirva con una guarnición de huevos revueltos o tocino.

Almacenamiento y congelación

Guarde estos rollos de canela pegajosos de gran tamaño en un recipiente hermético en el refrigerador. Consérvelos por un máximo de 30 días.

Asegúrese de calentar en el microondas hasta que la temperatura esté tibia.

Congelación

Se pueden congelar los rollos de canela. Consérvelos en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de 30 días.

Descongelar durante 60 minutos o simplemente calentamiento en el microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo prehornear estos rollos de canela?

¡Por supuesto! Hornéalos durante solo 16 minutos. Cúbrelos con papel aluminio especial. Déjalos en la encimera para el día siguiente. Prepara el glaseado y guárdalo en un recipiente hermético. Por la mañana, precalienta el horno a 160 °C y hornéalos hasta que estén tibios. Finalmente, derrite el glaseado en el microondas y viértelo sobre los panecillos.

¿Son estos similares en sabor a lo que encontrarías en un restaurante?

¡Claro que sí! Los panecillos caseros saben aún más deliciosos. Y además, tienen un sabor a canela aún más intenso.

¿Son como los rollos de canela de Costco?

¡Claro que sí! No contienen conservantes dañinos.