Coco desecado

El coco desecado se envía puro y directamente desde Sri Lanka. A los pocos días de la cosecha, enviamos nuestro coco desecado en un frasco de plástico apto para uso alimentario para que se lo entreguemos sin grumos.

El coco desecado DRUERA se produce con los mejores cocos seleccionados a mano bajo estrictos estándares de control de calidad. Nos complace ofrecer lo que creemos que es el coco seco (desecado) más fresco y dulce disponible en cualquier lugar.

¿Qué es el coco desecado?

El coco desecado se elabora a partir de cocos frescos cosechados en el momento adecuado para garantizar el mejor sabor. El coco se ralla y se seca hasta obtener el contenido de humedad perfecto para garantizar una larga vida útil, el mejor sabor y sensación en la boca. No se utilizan sulfitos, conservantes, azúcar ni aditivos de ningún tipo.

Usos del coco desecado

El coco seco se come deliciosamente como refrigerio y se agrega a cereales fríos o calientes y productos horneados. También se puede utilizar en batidos, espolvorear en ensaladas o mezclar con verduras salteadas. También es un ingrediente común en el pollo al curry tailandés e indio. El coco desecado se puede rehidratar combinando 2 partes de coco y 1 parte de agua (en volumen) o partes iguales en peso.

Pon el coco y el agua en un bol pequeño y revuélvelos ligeramente con un tenedor para que se humedezca todo el coco. Compacte la mezcla con el dorso de una cuchara, cubra y deje reposar hasta que el agua se absorba por completo (esto tomará unos 30 minutos).

Es bueno con fruta, solo o con cualquier receta de coco recién rallado. Se pueden hacer variaciones endulzadas agregando un poco de azúcar, miel o jarabe de arce al agua antes de combinarlo con el coco.

El coco desecado se puede tostar en una sartén al fuego. Pon el coco en una sartén o cacerola seca a fuego medio y revuelve constantemente con una cuchara de madera o bambú hasta que adquiera un color dorado claro. He estado usando coco tostado en los macarrones (receta a continuación) y la gente prefiere el sabor 20 a 1 en comparación con el coco sin tostar.

Resalta el sabor y le da al coco más crujiente. También es bueno para espolvorear sobre ensaladas, frutas, etc.

Los cocos desecados DRUERA no tienen conservantes, colorantes ni sabores. Se pueden agregar directamente como rellenos para Rotti, Pittu, Panqueques y Postres.

Recetas de coco desecado

Preparación de leche de coco a partir de coco desecado

Vacia 8 onzas (2 tazas) de coco desecado sin azúcar en una licuadora y agrega 1 taza de agua hirviendo. Licue durante 30-60 segundos y deje que la mezcla se enfríe. Coloque un colador sobre un recipiente forrado con una gasa. Vierta la mezcla en la gasa, doble los bordes sobre la pulpa del coco y gire los extremos para extraer la mayor cantidad de leche posible en el tazón. Deseche la pulpa del coco exprimida y refrigere la leche de coco extraída en el bol. Refrigere la leche y úsela dentro de 1 o 2 días.

Macarrones de coco

• 1 x 14 onzas. lata de leche condensada azucarada

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 cucharada de agua

• 8 onzas (2 tazas) de coco desecado sin azúcar

(Para obtener una galleta de textura más fina, el coco se puede picar en un procesador de alimentos antes de agregarlo al líquido, o puede usar 1 taza de coco desecado. Agregue vainilla y agua a la leche condensada y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la coco desecado y mezcle bien. Deje reposar esta mezcla de 2 a 24 horas o más (revolviendo ocasionalmente) para permitir que el coco se rehidrate.

Con una cuchara o una pala para porciones, forme galletas de aproximadamente 1" de diámetro y hornee a 350 °F en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino durante aproximadamente 12 a 14 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deslice el pergamino sobre una rejilla para que se enfríe.

Esta receta rinde alrededor de 18 galletas.

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