Coco Desecado

Coco Desecado Recién Rallado

El coco deshidratado se envía puro y directamente desde Sri Lanka. A los pocos días de la cosecha, enviamos nuestro coco deshidratado en un recipiente de plástico apto para alimentos para que te llegue sin grumos.

El coco deshidratado DRUERA se produce con los mejores cocos seleccionados a mano bajo estrictos estándares de control de calidad. Nos complace ofrecer lo que consideramos el coco deshidratado (desecado) más fresco y dulce disponible en cualquier lugar.

¿Qué es el coco desecado?

El coco deshidratado se elabora a partir de cocos frescos cosechados en el momento adecuado para garantizar el mejor sabor. El coco se ralla y se seca hasta alcanzar el contenido de humedad perfecto para garantizar una larga vida útil, el mejor sabor y la mejor textura en boca. No se utilizan sulfitos, conservantes, azúcar ni aditivos de ningún tipo.

Usos del coco desecado

El coco deshidratado es un delicioso tentempié que se puede consumir como aperitivo o añadir a cereales fríos o calientes y a productos horneados. También se puede utilizar en batidos, espolvorear sobre ensaladas o mezclar con verduras salteadas. También es un ingrediente habitual en el curry de pollo tailandés e indio. El coco deshidratado se puede rehidratar combinando 2 partes de coco y 1 parte de agua (por volumen) o partes iguales por peso.

Coloca el coco y el agua en un recipiente pequeño y revuélvelos suavemente con un tenedor para que todo el coco se humedezca. Compacta la mezcla con el dorso de una cuchara, tapa y deja reposar hasta que el agua se absorba por completo (esto tomará aproximadamente 30 minutos).

Es bueno con fruta, solo o con cualquier receta de coco recién rallado. Se pueden hacer variaciones endulzadas agregando un poco de azúcar, miel o jarabe de arce al agua antes de mezclarlo con el coco.

El coco deshidratado se puede tostar en una sartén sobre la hornilla. Coloque el coco en una sartén o cacerola seca a fuego medio y revuelva constantemente con una cuchara de madera o bambú hasta que adquiera un color marrón dorado claro. He estado usando el coco tostado en los macarrones (receta a continuación) y la gente prefiere el sabor 20 a 1 en comparación con el coco sin tostar.

Resalta el sabor y le da al coco un toque más crujiente. También es bueno para espolvorear sobre ensaladas, frutas, etc.

Los cocos deshidratados DRUERA no contienen conservantes, colorantes ni saborizantes. Se pueden agregar directamente como relleno para rotti, pittu, panqueques y postres.

Recetas con coco desecado

Preparación de leche de coco a partir de coco desecado

Vacíe 8 onzas (2 tazas) de coco rallado sin azúcar en una licuadora y agregue 1 taza de agua hirviendo. Licue durante 30 a 60 segundos y deje que la mezcla se enfríe. Coloque un colador sobre un recipiente forrado con una gasa. Vierta la mezcla en la gasa, doble los bordes sobre la pulpa de coco y tuerza los extremos para extraer la mayor cantidad posible de leche en el recipiente. Descarte la pulpa de coco exprimida y refrigere la leche de coco que se ha extraído en el recipiente. Refrigere la leche y úsela dentro de 1 o 2 días.

Macarrones de coco

• 1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de agua
• 8 onzas (2 tazas) de coco rallado sin azúcar.

(Para obtener una galleta con una textura más fina, se puede picar el coco en un procesador de alimentos antes de agregarlo al líquido, o se puede usar 1 taza de coco rallado. Agregue la vainilla y el agua a la leche condensada y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el coco rallado y mezcle bien. Deje reposar esta mezcla durante 2 a 24 horas o más (revolviendo ocasionalmente) para permitir que el coco se rehidrate.

Con una cuchara o cuchara para porciones, forme galletas de aproximadamente 1" de diámetro y hornéelas a 350 °F en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino durante aproximadamente 12 a 14 minutos hasta que estén ligeramente doradas.Desliza el pergamino sobre una rejilla para que se enfríe.

Esta receta rinde aproximadamente 18 galletas.

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