Coco desecado enviado puro y directamente desde Sri Lanka. Enviamos nuestro coco desecado a los pocos días de la cosecha en frascos de plástico para que se lo entreguemos sin grumos.
El coco desecado se produce con los mejores cocos seleccionados a mano bajo estrictos estándares de control de calidad. Nos complace poder ofrecer lo que creemos que es el coco seco (desecado) de la más alta calidad disponible en cualquier lugar.
Está elaborado con cocos frescos que se cosechan en el momento justo para garantizar el mejor sabor. Luego, el coco se seca hasta obtener el contenido de humedad perfecto para garantizar una larga vida útil y el mejor sabor y sensación en la boca. No se utilizan sulfitos, conservantes, azúcar, ni aditivos de ningún tipo en el coco.
El coco seco es delicioso si se come solo como refrigerio, se agrega a cereales fríos o calientes y como complemento a productos horneados. También se puede utilizar en batidos, espolvorear en ensaladas o mezclar con verduras salteadas. También es un ingrediente común en platos tailandeses e indios. El coco desecado se puede rehidratar combinando 2 partes de coco y 1 parte de agua (en volumen) o partes iguales en peso.
Pon el coco y el agua en un tazón pequeño y revuélvelos ligeramente con un tenedor para que todo el coco se humedezca. Compacte la mezcla con el dorso de una cuchara, cubra y deje reposar hasta que el agua se absorba por completo (tardará unos 30 minutos).
Bueno con fruta, solo o en cualquier receta que requiera coco recién rallado. Se pueden hacer variaciones endulzadas agregando un poco de azúcar, miel o jarabe de arce al agua antes de combinarlo con el coco.
El coco desecado se puede tostar en una sartén sobre la estufa. Pon el coco en una sartén o cacerola seca a fuego medio y revuelve constantemente con una cuchara de madera o bambú hasta que adquiera un color dorado claro. He estado usando coco tostado en los macarrones (receta a continuación) y la gente prefiere el sabor 20 a 1 en comparación con el coco sin tostar.
Realmente resalta el sabor y le da al coco más crujiente. También queda bien espolvoreado sobre ensaladas, frutas, etc.
Nuestros cocos desecados no tienen conservantes, colores ni sabores. Se puede agregar directamente como relleno a Rotti, Pittu, panqueques y postres.
Recetas
Preparación de leche de coco a partir de coco desecado
Vacia 8 onzas (2 tazas) de coco desecado en una licuadora y agrega 1 taza de agua hirviendo. Licue durante 30-60 segundos y deje que la mezcla se enfríe un poco. Coloque un colador sobre un recipiente forrado con una gasa. Vierta la mezcla en la estopilla, doble los bordes sobre la pulpa del coco y gire los extremos para extraer tanta leche como pueda en el bol. Deseche la pulpa del coco exprimida y refrigere la leche de coco extraída en el bol. Refrigere la leche y úsela dentro de 1 o 2 días.
Macarrones de coco
- 1 14 onzas. lata de leche condensada azucarada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de agua
- 8 onzas (2 tazas) de coco desecado
(Para obtener una galleta de textura más fina, el coco se puede picar en un procesador de alimentos antes de agregarlo al líquido o puede usar 1 taza de coco desecado. Agregue vainilla y agua a la leche condensada y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el coco desecado y mezcle bien. Deje reposar esta mezcla de 2 a 24 horas o más (revolviendo ocasionalmente) para permitir que el coco se rehidrate.
Con una cuchara o una pala para porciones, forme galletas de aproximadamente 1" de diámetro y hornee a 350 °F en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino durante aproximadamente 12 a 14 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deslice el papel pergamino sobre una rejilla para que se enfríe.
Esta receta rinde unas 18 galletas.
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