Colección: Todos los productos

DRUERA envía directamente desde Sri Lanka, la capital mundial de las especias, eliminando a los intermediarios que hacen que las especias de los supermercados sean rancias y poco fiables. Tus especias viajan desde el origen hasta tu cocina en 7-14 días, llegando cuando aún están en su punto óptimo de frescura.

El problema de las especias de supermercado es la cadena de suministro. Esos tarros han pasado por múltiples distribuidores, han estado en almacenes y a menudo contienen especias de origen desconocido mezcladas entre sí. Cuando llegan a sus manos, pueden tener meses o incluso años. No se sabe de dónde proceden ni cómo se han procesado.

La combinación única de clima tropical, rico suelo volcánico y métodos de cultivo tradicionales de Sri Lanka produce especias con perfiles de sabor que no encontrará en ningún otro lugar. La canela de Ceilán es la única "verdadera canela" del mundo, con un delicado dulzor y unos niveles de cumarina notablemente bajos. La pimienta de Ceilán tiene el mayor contenido de piperina de todas las variedades de pimienta negra. Los clavos de Ceilán son más ricos en aceites esenciales que los cultivados en cualquier otro lugar.

Desde 2005, DRUERA ha establecido relaciones con agricultores y proveedores de toda la isla para ofrecerle productos seleccionados a mano que representan lo mejor que Ceilán puede ofrecer. Analizamos cada cosecha de canela en busca de metales pesados y publicamos los resultados en línea, algo que no hace ninguna marca de supermercado. Cuando nos hace un pedido, sabe exactamente de dónde proceden sus especias, cuándo se cosecharon y que se ha comprobado su seguridad. Es una transparencia que nunca obtendrá de un tarro en la estantería de un supermercado.

La verdad es que las especias no se estropean como la leche, pero pierden toda su fuerza con el tiempo. Utilizar especias rancias es como cocinar con cartón. Te pasas por el forro sin obtener nada de sabor.

Tres pruebas rápidas le dirán lo que necesita saber:

Mira el color. Las especias frescas tienen colores vivos e intensos. Si la cúrcuma tiene un color amarillo pálido en lugar de un dorado intenso, o la canela se ha desteñido a un marrón apagado, la frescura ha abandonado el edificio. Las hierbas verdes, como el perejil o el orégano secos, deben seguir siendo verdes, no grises.

Huélelo. Abra el envase y aspírelo. Las especias frescas golpean tu nariz inmediatamente con un aroma fuerte y distintivo. Si tiene que concentrarse mucho para detectar algo, o si huele a polvo y a tierra, es que los aceites esenciales se han evaporado. Sin olor no hay sabor.

Prueba una pizca. Si el sabor está apagado o no sabe a nada, es hora de sustituirlo.

Por regla general, las especias enteras se conservan frescas entre 3 y 4 años, las molidas entre 1 y 2 años y las hierbas secas alrededor de un año. Pero estos plazos presuponen un almacenamiento adecuado en recipientes herméticos, lejos del calor, la luz y la humedad.

DRUERA envasa todos los productos en embalajes protectores para preservar su frescura durante el envío. Pero una vez abiertos, guárdalos en un armario fresco y oscuro (no junto a la cocina) en recipientes herméticos para que duren más tiempo.

Sí, y esto importa más de lo que la mayoría de la gente cree. Recientes alertas de la FDA e investigaciones de Consumer Reports han detectado niveles preocupantes de plomo y otros metales pesados en muchas especias vendidas en Estados Unidos. Algunas marcas han sido retiradas del mercado.

Los metales pesados pueden entrar en las especias a través de la tierra contaminada, equipos de procesado antiguos, agua de riego contaminada o incluso adulteración intencionada para añadir peso o color. Lo peor es que estos contaminantes no se ven, huelen ni saben. Se acumulan silenciosamente en el organismo con el paso del tiempo.

DRUERA es el único proveedor de canela de Ceilán del mundo que analiza cada cosecha (3-4 veces al año) en busca de plomo, arsénico, cadmio y mercurio en laboratorios independientes y publica los resultados en línea. Los resultados de las pruebas muestran sistemáticamente niveles de metales pesados muy por debajo de los límites recomendados por la FDA, y muchas cosechas muestran niveles indetectables de los cuatro metales.

Aplicamos las mismas normas de calidad a toda nuestra gama de productos, incluidas especias, tés y aceites esenciales. Todos los productos proceden directamente de proveedores de confianza de Sri Lanka con los que trabajamos desde 2005, y mantenemos una trazabilidad completa desde la granja hasta la puerta de su casa.

Puede consultar los informes de laboratorio reales en nuestro sitio web. Creemos que hay que mostrar cifras reales, no vagas afirmaciones de "pureza probada" que no dicen nada sobre lo que realmente contienen los alimentos.