DRUERA
Clavo Especia
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Product discription
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El clavo recogido a mano es la variedad de mayor calidad que se produce en Sri Lanka y se utiliza en platos salados, postres y bebidas.
El clavo de Ceilán es famoso en todo el mundo por su gran aroma y su sabor intenso. Ceilán es conocido desde hace siglos por su variedad de especias.
Las especias fueron el imán que atrajo a los extranjeros a Sri Lanka: primero a los árabes, luego a los portugueses, a los holandeses y, finalmente, a los británicos, quienes la convirtieron en una colonia de su extenso imperio. En cuanto a sabor y aroma, las especias de Sri Lanka son únicas en su género.
Especia de clavo - DRUERA: los clavos se recogen a mano y todos conservan la cabeza unida al tallo.
Se trata de la variedad de clavo de mayor calidad de Sri Lanka, denominada «clavos recogidos a mano».
DRUERA comercializa la especia de clavo en envases de 1 oz, 4 oz, 8 oz y 16 oz, que se pueden adquirir en línea.
Sri Lanka produce y consume una gran cantidad de especias. Los clavos son los capullos florales secos, sin abrir, de color marrón intenso, del Syzygium aromaticum, un árbol de hoja perenne de la familia de las mirtáceas. Los capullos florales rosados adquieren un tono marrón rojizo tras el secado y tienen un sabor picante y dulce.
El nombre «clavo» proviene del francés «clou», que significa «clavo». Los clavos de Sri Lanka proceden de las colinas montañosas del centro de Kandy. Los clavos se recogen a mano al menos cuatro veces al año. Los capullos se secan al sol durante varios días, durante los cuales pierden su color rosa y se vuelven marrones.
Nuestras especias crecen de forma silvestre y pueden considerarse ecológicas. No contienen pesticidas ni herbicidas.
Le invitamos a ver también nuestras otras especias recién cosechadas de Sri Lanka
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¿Qué hace que los clavos de DRUERA sean de calidad "recogida a mano"?
¿Qué hace que los clavos de DRUERA sean de calidad "recogida a mano"?
DRUERA sólo vende clavos de la más alta calidad producidos en Sri Lanka, llamados "Hand Picked Cloves"
Esto significa que cada clavo se selecciona individualmente a mano para garantizar que tenga una cabeza intacta unida al tallo, lo que indica una madurez adecuada y un contenido máximo de aceite
Las calidades inferiores pueden incluir trozos rotos, tallos sin cabeza o clavos recolectados en el momento equivocado
Los clavos recolectados a mano son más aromáticos, más picantes y tienen mejor aspecto que los recolectados a máquina o los de calidad inferior.
¿Cómo debo utilizar los clavos enteros en la cocina?
¿Cómo debo utilizar los clavos enteros en la cocina?
Los clavos enteros son increíblemente versátiles. En platos salados, mézclelos con jamón, añádalos a asados, currys, arroces como el biryani o inclúyalos en mezclas de especias como el garam masala
Para los postres, son maravillosos en la tarta de manzana, los platos de calabaza y las galletas especiadas
En las bebidas, añádalas al vino caliente, la sidra de manzana, el té chai o los ponches calientes. Un poco da para mucho por su intenso sabor
Puede utilizarlas enteras (retirándolas antes de servir) o molerlas frescas para conseguir una distribución más uniforme del sabor.
¿Por qué tiene tanta fama el clavo de Ceilán?
¿Por qué tiene tanta fama el clavo de Ceilán?
Sri Lanka (Ceilán) es famosa por sus especias desde hace siglos, hasta el punto de que el comercio de especias de la isla atrajo a comerciantes árabes y colonizadores portugueses, holandeses y británicos a lo largo de la historia
El clavo de Ceilán procede de las montañosas colinas centrales que rodean Kandy, donde el clima y las condiciones del suelo producen clavos excepcionalmente fragantes y picantes
Los cogollos se recogen a mano al menos cuatro veces al año, cuando están en su punto álgido de madurez, y luego se secan al sol durante varios días hasta que pasan del rosa al marrón intenso.
¿Son ecológicos estos clavos?
¿Son ecológicos estos clavos?
Aunque no tienen certificación ecológica oficial, los clavos de DRUERA se cultivan en estado silvestre en Sri Lanka y podrían considerarse ecológicos. Están libres de pesticidas y herbicidas
La naturaleza silvestre y los métodos tradicionales de recolección permiten obtener clavos lo más cerca posible de su estado natural, sin los insumos químicos habituales en los cultivos comerciales a gran escala.
¿Qué tamaños hay disponibles y cuánto duran los clavos enteros?
¿Qué tamaños hay disponibles y cuánto duran los clavos enteros?
DRUERA ofrece cuatro tamaños: 1 onza (29 g) en un cómodo agitador para uso diario, 4 onzas (114 g), 8 onzas (227 g) y 1 libra (453 g) para usuarios intensivos o aquellos que desean la mejor relación calidad-precio
Los clavos enteros conservan su sabor y potencia mucho más tiempo que los molidos. Si se conservan adecuadamente en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, los clavos enteros pueden mantener su calidad durante 2-3 años
Los clientes han observado que los clavos de DRUERA son notablemente más frescos y menos duros que los de las tiendas de comestibles, lo que es un signo de calidad.
¿Se puede utilizar el clavo para algo más que para cocinar?
¿Se puede utilizar el clavo para algo más que para cocinar?
Sí. Un uso tradicional es el alivio temporal del dolor de muelas. Basta con colocar un clavo entero cerca de la zona afectada, ya que el eugenol del clavo tiene propiedades anestésicas naturales
Un cliente mencionó específicamente el uso de los clavos de DRUERA para un dolor de muelas con buenos resultados
El clavo también es popular en popurrí casero, pomanders (naranjas con clavo) y como ambientador natural cuando se hierve a fuego lento con agua y otras especias
Algunas personas añaden unos cuantos clavos al té para darle un toque de sabor y aroma cálidos y especiados.
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Opiniones de los clientes
Me encanta la canela, pero vuelvo para decir que estos clavos de olor puros son maravillosos. Preparo té de clavo y quería encontrar un proveedor que no utilizara químicos ni metales en sus productos. Su sabor y aroma son increíbles. ¡Gracias, Druera!
Empecé a pedir canela a DRUERA hace años y hace poco me animé a probar otras especias como el clavo. El clavo queda de maravilla en todas las recetas que he probado. También le añado un poco a mis tés para darles un toque de sabor.
Es la primera vez que compro estos clavos de olor y estoy encantada con su calidad. Tienen un sabor delicioso y no son tan duros como los que suelo comprar en el supermercado. Me vinieron de maravilla para un dolor de muelas y quedaron genial en la sidra de manzana.
He pedido ramas de canela, canela molida, clavo y nuez moscada a esta empresa. Todo de primera calidad.
Magnífico condimento de clavo. Muy fresco y duradero.
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Clavos de olor