Ricetta per rotoli di cannella gigante supremi per rotoli perfettamente morbidi

Con una fresca infornata di questi panini alla cannella incredibilmente grandi, puoi star certo di iniziare la giornata con il piede giusto. Questa ricetta utilizza un impasto quasi identico a quello dei tradizionali panini alla cannella cotti la notte prima, ma i panini sono più grandi, soffici e gustosi!

Puoi anche prepararli in anticipo, così la tua mattinata sarà semplice quanto deliziosa. Il profumo dei dolci riempirà la tua cucina e invoglierà anche le persone più stanche a fare colazione. Ed è proprio così.

Avete mai provato quei panini alla cannella grandi che si trovano nelle panetterie, da Cinnabon e nelle caffetterie? Sono grandi quasi quanto un piatto da portata e forse un po' troppo, ma chi può resistere a una colazione lussuosa?

Sei pronto per un ricetta del rotolo di cannella gigante e soffice che stupirà te e i tuoi ospiti? Perfetto. Andiamo!

Questi rotoli di cannella soffici e giganti sono

• Delicato, delicato e delizioso.
• Ricco di prelibatezze, aromatizzato con una combinazione di cannella, zucchero e spezie.
• Ricoperta generosamente di glassa al formaggio cremoso.
• Facile da preparare a casa.
• Una ricetta strepitosa che può essere preparata in anticipo.
• Ideale per i brunch del fine settimana o per qualsiasi evento mattutino che richieda un tocco speciale.
• Enorme! Le dimensioni dei Cinnabon sono enormi! Circa tre volte più grandi dei semplici panini alla cannella.

Ingredienti essenziali per i panini alla cannella giganti: tutte le varianti

• Farina per pane: crea le basi. Dà struttura.
• Zucchero semolato: addolcisce l'impasto e il ripieno.
• Zucchero di canna: conferisce un sapore intenso al ripieno.
• Cannella: aggiunge quella straordinaria nota speziata al tutto!
• Formaggio cremoso: Evviva! Questa è la vera star della tua glassa cremosa e acidula.
• Burro fuso: inumidisce e insaporisce tutto.
• Estratto di vaniglia: aggiunge un tocco dolce alla glassa.
• Lievito: Fa lievitare l'impasto. Leggero. Soffiato.

Ingredienti per questa ricetta di un rotolo di cannella gigante e soffice

Impasto

1 tazza di latticello riscaldato a circa 100°F (38°C).

2/3 di tazza di zucchero semolato, equivalenti a 135 g, suddivisi in porzioni separate.

1 cucchiaio e mezzo (14 g) di lievito secco attivo, che equivale a 2 bustine di dimensioni standard.

1/2 tazza (8 cucchiai; 113 grammi) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso in 4 pezzi.

2 uova grandi, a temperatura ambiente calda.

1/2 cucchiaino di sale.

4,5 tazze (563 g) di farina per tutti gli usi o per pane (misurata con un cucchiaio e livellando), con altra farina se necessario.

Aggiungere nella ciotola 2 cucchiaini di olio di canola, di semi o di oliva oppure utilizzare uno spray antiaderente.

Imballaggio

6 cucchiai (85 g) di burro non salato, portato a temperatura ambiente e ammorbidito

1/2 tazza di zucchero semolato da 100 grammi.

1 cucchiaio e mezzo di cannella di Ceylon in polvere.

Glassa fatta con formaggio cremoso

113 g di formaggio cremoso intero in panetti, lasciato a temperatura ambiente.

1 tazza graduata contenente 120 grammi di zucchero a velo.

1 cucchiaio (15 ml) di panna o latte.

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro.

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Impasto per rotoli di cannella

Preparazione dell'impasto

• Prendi l'acqua tiepida e mescolala bene con il lievito e lo zucchero. In questo modo attiverai il lievito per i tuoi panini alla cannella fatti in casa.
• Aggiungete la farina, il sale e il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere un impasto grumoso.
• Impastate per 5-10 minuti. Quando l'impasto diventa liscio, è pronto.

Impastare e lievitare

• Impastare ancora per 5-10 minuti.
• Lasciate lievitare l'impasto. Mettetelo in un luogo caldo per 1-2 ore. L'obiettivo è vedere che raddoppia di volume.
• Sgonfiate l'impasto e lasciatelo lievitare ancora (30-60 minuti).

Ripieno e assemblaggio alla cannella

• Per creare il ripieno, mescolate zucchero semolato, zucchero di canna e cannella.
• Stendete la pasta fino a formare un grande rettangolo e distribuite il ripieno in modo uniforme.
• Arrotolare l'impasto fino a formare un rotolo stretto e tagliarlo in 6-8 pezzi uguali.
• Disponete i panini in una teglia unta e lasciateli lievitare per altri 30-60 minuti.

Cottura e raffreddamento

• Cuocere i panini in forno preriscaldato a 190 °C per 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
• Lasciate raffreddare i panini nella teglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Glassa al formaggio cremoso

• Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
• Distribuisci la glassa uniformemente sui panini raffreddati.
• Per un gusto e una consistenza ancora migliori, guarnire con noci tritate o zucchero alla cannella!

Ecco, la glassa al formaggio cremoso è pronta!

Condimenti e varianti

• Noci tritate: croccanti e saporite. Perfette per gli amanti della consistenza!
• Zucchero alla cannella: dolce e piccante. Un classico!
• Frutta secca: dolce e gommosa. Aggiunge un tocco fruttato!
• Scorza d'arancia o di limone: un sapore vivace e agrumato. Dai un tocco di brio ai tuoi panini!

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Errori comuni da evitare

• Non mescolare troppo: i panini duri sono da evitare.
• Non sottovalutare la lievitazione: i panini piatti non volano.
• Non cuocere troppo: i panini secchi sono una seccatura.

Suggerimenti per lavorare con il lievito

• Usa acqua calda: risveglia il lievito. Boom!
• Usa una planetaria: impasta come un professionista. Meno sforzo, più impasto.
• Lasciate lievitare l'impasto: festa del lievito! Raddoppiate le dimensioni, raddoppiate il divertimento.

L'importanza del formaggio cremoso

• Aggiunge acidità e cremosità alla glassa.
• Equilibra la dolcezza dei panini.
• Conferisce ai panini un sapore ricco e appagante.

Idee per la colazione e il brunch

• Servire con una tazza di caffè o tè caldo.
• Guarnire con frutta fresca o panna montata.
• Servire con una porzione di uova strapazzate o pancetta.

Conservazione e congelamento

Conserva questi rotolini alla cannella appiccicosi di grandi dimensioni in un contenitore sigillato in frigorifero. Si conservano per un massimo di 30 giorni.

Assicuratevi di riscaldare il microonde finché la temperatura non raggiunge il livello desiderato.

Congelamento

È possibile congelare i panini alla cannella. Conservarli in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 30 giorni.

Scongelare per 60 minuti o semplicemente riscaldamento nel microonde.

Domande frequenti

Posso precuocere questi panini alla cannella?

Assolutamente! Cuocili in forno per soli 16 minuti. Coprili con un foglio di alluminio speciale. Lasciali sul tavolo per il giorno dopo. Prepara la glassa e conservala nel contenitore ermetico. Al mattino, preriscalda il forno a 160 °C e cuocili finché non saranno tiepidi. Infine, sciogli la glassa nel microonde e versala sui panini.

Hanno un sapore simile a quello che troveresti in un ristorante?

Certo che sì! I panini fatti in casa sono ancora più deliziosi. E questi panini sono anche più ricchi di sapore di cannella.

Sono come i panini alla cannella del Costco?

Certamente! Non contengono conservanti nocivi.