CEYLON CINNAMON 10X CASSIA보다 더 비싼 이유

여러분은 가게에서 두 가지 계피 옵션을 본 적이 있을 겁니다. 하나는 다른 하나보다 10배나 더 비싼 거죠. 왜?

진실은 이렇습니다. 모든 계피가 동등하게 만들어진 것은 아닙니다. 가격 차이는 다음과 같습니다. 실론 그리고 흔한 카시아는 우연이 아닙니다. 그것은 희귀한 기원, 힘든 장인 정신, 그리고 "진짜 계피"라는 별명을 얻을 만큼 순수한 향신료의 이야기입니다.

DRUERA에서는 거의 20년 동안 소싱에 전념해 왔습니다. 오직 진본인 실론 계피 스리랑카에서 직접 온 것입니다. 지름길도 없고, 대량 농장도 없습니다. 품질에 대한 끊임없는 집중입니다. 이 황금빛 향신료가 왜 프리미엄인지, 그리고 왜 한 줌이라도 그만한 가치가 있는지 알아보겠습니다.

“대부분의 사람들은 실론의 계피가 단순한 향신료가 아니라 유산이라는 사실을 깨닫지 못합니다.” 말한다 마이크 드 리베라, DRUERA의 COO. "깃펜 하나하나가 여러 세대의 기술을 상징합니다."

진짜 계피의 독점적 원산지

스리랑카 계피는 매우 특정한 조건에서만 자랍니다. 그리고 이러한 조건은 거의 존재합니다. 독점적으로 스리랑카(예전에는 실론이라고 불렸음)의 특정 지역은 인도양에 있는 눈물방울 모양의 섬입니다.

스리랑카 원주민

계피나무 ~이다 토종의 스리랑카로. 토양, 기후, 그리고 여러 세대에 걸친 농업 노하우가 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 달콤하며 미묘하게 복잡한 향신료를 만들어냅니다. 하지만 여기에 핵심이 있습니다. 스리랑카 국토의 2% 재배에 적합합니다.

“자연 어머니께서 진짜 계피는 희귀할 것이라고 결정하셨습니다.” 말한다 마이크 드 리베라. "대량 생산은 불가능해요."

제한된 성장 지역

카시아 계피? 패스트푸드 버전입니다. 중국, 베트남, 인도네시아에서 재배되는 카시아는 대량으로 잘 자랍니다. 하지만 진짜 계피는 완벽함을 요구합니다. 안개 낀 언덕, 열대성 비, 미네랄이 가득한 비옥한 토양을 생각해보세요.

스리랑카에서도 몇몇 지역(S의 남부, 서부 및 사바라가무와 주리랑카)는 "실론" 라벨에 걸맞은 깃털을 생산합니다.

DRUERA는 2005년부터 농부와 직접 협력하여 중간 상인을 배제했습니다. 대량 혼합이나 공급망의 부정행위를 없애고 토양에서 선반까지 순수하고 단일 공급원 계피만 사용합니다.

스리랑카 계피 가공의 힘들고 숙련된 장인 정신

현실적으로 생각해 보자: 카시아 계피는 위젯처럼 만들어졌다. 실론? 미술.

수공예의 우수성

상상해보세요. 일꾼이 계피나무 가지의 바깥 껍질을 부드럽게 긁어내면 부드러운 안쪽 층이 드러납니다. 그런 다음 주방 칼보다 날카로운 칼날을 사용하여 종이처럼 얇은 조각으로 껍질을 벗깁니다.손으로이 띠를 여러 겹으로 말아 섬세한 깃털 모양으로 만들고, 황금색이 될 때까지 그늘에서 햇볕에 말립니다.

결정적인 요인? 숙련된 노동자는 단지 하루 4-5kg의 깃털. 그건 감자 한 가마니보다 적은 양이에요!

실제로 확인해 보세요: 모든 깃펜이 사랑의 노동이라는 것을 지켜보세요. 이 짧은 영상.

숙련 노동의 가치

이 기술을 익히려면 연령.숙련된 필러는 가지를 보고 어떤 등급이 수작업으로 만들어질 수 있는지 판단할 수 있습니다. 부드러운 가지는 보통 "알바"로 변환되고 성숙한 가지는 다른 7개 등급을 생산하는 데 사용됩니다.

대부분의 근로자는 10대 때부터 배우기 시작하며, 수세기 동안 대대로 전해진 기술을 물려받습니다.

“바이올린을 연주하는 것과 같아요.” 말한다 마이크 드 리베라. "하룻밤 사이에 거장이 되는 건 불가능해요."

장인정신에 대한 매우 공정한 보상

DRUERA가 돋보이는 점은 다음과 같습니다. 근로자는 다음과 같은 수입을 얻습니다. 수확 가치의 50% 솔직하게 말해서요. 왜? 그들의 기술은 대체할 수 없기 때문입니다. 착취 공장도 없고, 지름길도 없습니다. 세계적 수준의 장인 정신에 대한 공정한 급여만 있을 뿐입니다.

자동화 불가능

기계? 잊어버려. 진짜 계피의 섬세한 껍질은 압력을 받으면 산산이 조각난다. 완벽하게 꼬인 깃털? 오직 인간의 손만이 그것을 형성할 수 있다. 자동화는 캐시아의 두껍고 거친 껍질에 효과적이지만 진실 계피는 인간의 손길이 필요합니다.

카시아와 코린트제의 대량 생산(대조적인 방법)

요점은 이렇습니다. 카시아와 코린트제 계피는 예술성이 아닌 속도를 위해 만들어졌습니다.

덜 까다로운 처리

계피나무 껍질이 나무껍질만큼 두껍다고 상상해보세요. 카시아가 바로 그 나무껍질입니다.

일꾼들은 낫으로 덩어리를 잘라내고 햇볕에 말리고 하루를 마감합니다. 섬세한 껍질 벗기기나 손으로 굴리기는 없습니다. 기계로 갈아서 가루로 만드는 경우가 많습니다. 대량으로.

• 카시아 가공 (보다 여기): 두꺼운 나무껍질 조각을 대량으로 건조합니다.
• 코린트제 계피 (보다 동영상): 비슷한 서두른 방법이지만 지역만 다릅니다.

그것은 향신료의 패스트 패션입니다. 저렴하고 빠르며 어디에나.

더 높은 쿠마린 수치

중요한 점은 Cassia와 Korintje가 짐을 싸는 것입니다. 쿠마린이 250배 더 ​​많다 실론보다. 쿠마린은 천연 화합물로, 고용량으로 복용하면 간에 부담을 줄 수 있습니다.

“당신은 매일 에너지 드링크를 마시지 않을 것입니다.” 말한다 마이크 드 리베라. "값싼 계피에도 같은 논리가 적용됩니다."

👉 쿠마린에 대해 궁금하세요? 이에 대한 자세한 내용은 가이드에서 읽어보세요. 계피의 쿠마린 수치.

단일 소스 품질의 힘: DRUERA 차이점

신뢰에 대해 이야기해 봅시다. "실론"이라는 라벨이 붙은 계피를 구매할 때 어떻게 해야 합니까? 알다 진짜야? 스포일러: 많은 브랜드가 지름길을 택한다.

스리랑카에서만 독점적으로 공급

DRUERA에서는 다음과 협력합니다. 신뢰할 수 있는 농장 하나 스리랑카에서—세대를 거쳐온 전문 지식을 가진 가족 소유의 파트너. 그늘진 중간상도 없고, 무작위 농장에서 블렌딩도 없습니다. 순수하고, 변질되지 않은 계피, 그것을 유명하게 만든 토양에서 직접 따온 것입니다.

대량 공급업체와 달리 통제된 품질

대형 향신료 회사는 수백 개의 농장에서 구매합니다. 50명의 셰프가 만든 재료로 고급 요리를 만들어보려고 한다고 상상해보세요.혼란스러울 거예요, 그렇죠? 일관되지 않은 건조, 혼합된 등급, 의심스러운 관행이 끼어듭니다.

DRUERA의 단일 소스 접근 방식은 우리가 제어한다는 것을 의미합니다. 모든 단계수확부터 분쇄까지, 우리의 계피는 얼굴 없는 공급망에서 결코 사라지지 않습니다.

엄격한 테스트 및 맛볼 수 있는 신선함

• 리드 테스트: 모든. 단일. 배치. 우리의 계피는 방금 0.19~0.21ppm 납—FDA 한도인 1.0ppm보다 훨씬 낮습니다.
• 주문형 분쇄: 우리는 파우더 맥스 매일 25kg, 단지를 위해 30분, 과열과 풍미 상실을 피하기 위해. 창고에 몇 달 동안 보관된 오래된 재고가 없습니다.
• 대량 저장 불가: 우리는 해외에 계피를 쌓아두지 않습니다. 신선함은 여기서 유행어가 아닙니다. 협상할 수 없는 것입니다.

“대부분 계피는 선반에 오르기까지 몇 달 동안 방치됩니다.” 말한다 마이크 드 리베라. "저희는 몇 주 만에 나무에서 티스푼으로 만들어냈어요."

DRUERA의 Cinnamon의 진정한 가치

그렇다면, 왜 우리의 계피는 카시아보다 10배 더 비싼 걸까요? 요약해 봅시다:

1. 정말 희귀하죠: 이 식물은 스리랑카의 작은 지역에서만 자랍니다.
2. 그것은 항상 수작업으로 만들어집니다: 깃펜 하나를 만드는 데는 오랜 시간의 숙련된 노동이 필요합니다.
3. 더 깨끗하고 안전합니다. 카시아보다 쿠마린 함량이 250배 적습니다.
4. DRUERA 수준의 신선함: 주문 후 원산지에서 직접 배송하므로 결코 상하지 않습니다.

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