30+ неожиданных способов использования корицы: приписать свою повседневную рутину

Знаете ли вы, что в меню 32,53% ресторанов есть корица? Впечатляет, правда? И сегодня у меня для вас еще больше идей, как использовать корицу.

От утреннего заваривания кофе до вечернего сладкого угощения (и даже за пределами кухни!) — это руководство раскрывает более 30 креативных и неожиданных способов использования корицы.

Прошлой зимой я устроила вечер «успокаивающей еды» и подала кускус с корицей. Парень моей подруги — самопровозглашенный «ненавистник специй» — попросил добавки. Когда я раскрыла секретный ингредиент, он замер, а затем сказал: «Подожди... корица?» с полным ртом еды. Победа. Хотите удивить своих друзей таким образом? Конечно!

Приготовьтесь открыть для себя инновационные способы использования корицы, о которых вы даже не задумывались, и изучить ее возможности как натурального консерванта для пищевых продуктов, средства от насекомых, а также усилителя роста сада.

Как использовать корицу на кухне

Для начала давайте узнаем, как можно добавить корицу в ваши блюда. Готовы? Поехали!

Корица в классической выпечке

Корица — настоящая находка для пекарей. Эта ароматная пряность делает вкус любого сладкого лакомства еще лучше. Булочки с корицей из замороженного теста и сникердудлы? Вкуснятина, правда? Угадайте что? Эти классические блюда обязаны своей аппетитной привлекательностью теплому прикосновению корицы. Но выпечные суперспособности корицы на этом не заканчиваются.

Добавьте немного этого к вашему яблоку или тыквенный пирог для этого восхитительного вкуса осени. Для утреннего угощения смешайте корицу с кофейные пирожные или кексы. Я люблю добавлять его в Маффин с корицей и штрейзелем.

Шеф-повар Эмма Бенгтссон сочетает кардамон с щедрым количеством молотой корицы (около 3 ¾ столовых ложек) в своих булочках в шведском стиле, посыпанных жемчужным сахаром вместо глазури.

Для любителей соленой выпечки, заквасочный хлеб с корицей и изюмом или Тройные булочки с корицей обязательно превратят простой завтрак в настоящий пир. А для тех, кто любит похрустеть? Попробуйте Вкусный домашний хрустящий тост с корицей для идеального начала утра.

Пироги, хлеб, печенье, кексы, кофейные пирожные. Пришло время сделать их немного лучше с помощью корицы.

Ищете идеальную корицу для вашего следующего проекта по выпечке? Проверьте наш Коллекция ДРУЭРА для свежей корицы высочайшего качества без содержания свинца уже сегодня!

Сладкие угощения помимо выпечки: применение корицы

Корица, несомненно, полностью преобразит ваш завтрак. Подумайте об этом: посыпьте ею тост утром, и бац, это уже не просто тост, это тост с корицей.

Основные блюда на завтрак: блины, вафли и французские тосты

Получил немного блины или вафли? Добавьте сверху немного и наблюдайте, как быстро они превратятся из обычных в «о, ух ты!»

И французский тост? Корица выводит это на новый уровень. Добавьте корицу в яичный заварной крем для теплое и уютное угощение на завтрак.

Рисовый пудинг с корицей: объятия в миске

Оставшийся рис? Варите его с молоком, корицей и каплей меда. Сверху посыпьте поджаренным кокосом. Моя греческая йайя, которую я готовила каждую неделю, — это идеальный десерт «Я люблю тебя». Так что в следующий раз, когда вам захочется чего-то особенного на завтрак или перекус, корица — ваш лучший друг, чтобы все оживить.

Как использовать корицу в напитках и безалкогольных напитках

Сделайте свой утренний кофе более восхитительным с палочка корицы. Легко. Вам понравится эта сладость без сахара. А эта дополнительная теплота и вкус? Они тоже вас удивят и сделают вашу повседневную чашку необыкновенной.

Как использовать корицу в кофе

Совет профессионала: Добавьте чайную ложку молотой корицы DRUERA в кофейную гущу перед тем, как заваривать ее. Бум! И вы начнете свой день на очень позитивной ноте.

Как использовать корицу в чае

Для более вкусного чашка чая, мне нравится замачивать в нем палочку корицы. Он освежает меня как чары после полудня.

Горячий шоколад и корица? Сладкая парочка. Это будет так восхитительно на вкус, что вы наверняка захотите еще.

Добавьте его в свой смузи тоже. Ты потом скажешь мне спасибо. Смешайте корицу с любимыми фруктами (бананами, яблоками или грушами). А как насчет Коричный латте с молоком? Еще один хит!

В прохладные месяцы попробуйте сидр с корицей.

Совет профессионала: Добавляйте корицу в сезонные напитки (праздничный эгг-ног) и праздничные коктейли для действительно приятного аромата и улучшенного вкуса.

Корица в приправах и маринадах

Кто сказал, что корица только для сладостей? Нет, она также хорошо сочетается с мясом и маринадами.

Куриный фарш

Натрите немного корицы на курицу, чтобы добавить тонкое тепло, которое действительно вкусно. В блюдах из курицы она хорошо сочетается с паприкой, чесночным порошком и тмином. Наслаждайтесь этим восхитительным контрастом с натуральным вкусом курицы.

Свиной фарш

А свинина? Добавьте немного коричневого сахара, корицы и порошка чили в приправу, чтобы сделать блюда из свинины более вкусными. Это потрясающе для барбекю.

Свиные ребрышки с яблоками и корицей: сухая приправа из коричневого сахара, паприки, порошка чили и молотой корицы превращает медленно приготовленные ребрышки в настоящий хит.

Рубленый барашек

Добавьте корицу и в баранью нарезку. Она отлично сочетается с чесночным порошком, розмарином, тимьяном. Эта ароматная смесь подчеркивает крепкий вкус баранины и дополняет глубину вкуса каждого кусочка.

Фрикадельки с корицей: обмакните в томатный соус и приправьте тмином для глубины вкуса.

Маринад для говядины

Добавьте немного корицы в маринад для говядины, чтобы получить более глубокий уникальный вкус, который дополняет естественную сочность мяса. Сочетайте корицу с соевым соусом, чесноком и имбирем для блюд из говядины.

Рыбная приправа и маринад из тофу

Любите рыбу и тофу? Добавьте его в маринад для более глубокого вкуса.

Сочетайте корицу с лимонной цедрой, укропом и петрушкой для получения по-настоящему уникальной приправы для рыбы. Свежесть лимона и трав компенсирует тепло корицы и подчеркивает нежный вкус рыбы.

Сочетайте корицу с соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом для уникального вкуса тофу. Этот вкусный маринад придает тофу смелый и согревающий вкус, который идеально подходит для многих блюд.

Как говорит шеф-повар Йотам Оттоленги: «Тепло корицы прекрасно уравновешивает остроту чили и сочность мяса».

Таким образом, вы можете смело использовать корицу при приготовлении на гриле, запекании или жарке на сковороде, поскольку она придаст вашим блюдам идеальную нотку тепла и неповторимого вкуса.

Исследуем корицу в рагу и карри

Раньше я думала, что корица подходит только для печенья и кофе. Затем, одним прохладным вечером, я попыталась добавить ее в кастрюлю с чили по прихоти. Друзья, это было откровением. Внезапно эта специя стала моим дежурным средством для добавления согревающей душу магии к моим пикантным блюдам. Вот как заставить ее работать на вас…

Марокканский момент тажина

Представьте себе: вы варите тажин — возможно, с нежной бараниной, абрикосами и нутом — и бросаете в него палочку корицы. Вот тогда все и происходит. Специи растворяются в бульоне, сплетая воедино сладкое и соленое, словно они старые друзья. Как насчет хода? Добавьте щепотку тмина и имбиря.Закройте глаза, и бум — вы у уличной палатки с едой в Марракеше, но без билета на самолет.

Индийские карри и трюк с корицей

Вы когда-нибудь замечали, что индийские карри имеют этот глубокий, таинственный вкус, который вы не можете точно определить? Вот вам совет: сначала поджарьте палочку корицы в горячем масле. Я узнала об этом от соседки моей тети, которая готовит курицу в масле уже 40 лет. Дайте ей шипеть, пока на кухне не начнет пахнуть, как на базаре специй, а затем приготовьте вокруг нее карри. Прекрасно работает с соусами на основе кокоса или копченым далом.

Шеф-повар Сумайя Усмани использует корицу в таких блюдах, как карри из свеклы и говядины, чтобы придать им теплоту и глубину.

Самый охраняемый секрет чили

Признание: Мой знаменитый «секретный ингредиент» в чили? Корица DRUERA. Всего лишь шепот (максимум ½ ч. л.!) отсекает кислотность томатов и придает дымчатой ​​паприке закулисный импульс.

Суповая терапия

Чечевичный суп оседает? Бывало такое. Бросьте палочку корицы в кастрюлю, пока обжариваете лук и чеснок.

Тыквенный суп-пюре кажется пресным? Щепотка корицы + мускатный орех — вот разница между «ну и что» и «можно ли мне получить этот рецепт?» Поверьте мне, я испек много тыквы, чтобы усовершенствовать этот рецепт.

Быстрая проверка реальности: Корица — это как тот друг, который хорош в малых дозах, но подавляет, если их слишком много. Начните с малого, пробуйте по мере употребления и позвольте ей гудеть на заднем плане, а не петь соло.

Как использовать корицу с жареными овощами

Хорошо, теперь давайте поговорим о том, как приготовить овощи так, будто они созданы на небесах. Признаюсь: раньше я боялся запекать овощи. Слишком часто они получались вялыми, безвкусными или (вздрогните) подгоревшими. Потом я открыл для себя корицу. Я не шучу — эта специя превратила мои печальные эксперименты с противнями в блюда, которые поглощает даже мой дядя-вегетарианец-скептик.

Сладкий картофель: коричное чудо

Нарежьте их на дольки, перемешайте с оливковым маслом и, конечно, добавьте немного корицы DRUERA. Запекайте при температуре 400°F, пока не увидите, как их края карамелизируются в хрустящую корочку. Корица усиливает их естественную сладость и делает их похожими на десерт, замаскированный под гарнир.

Совет профессионала: Добавьте щепотку копченой паприки, если хотите почувствовать момент «подождите, что это за вкус?!».

Мускатная тыква: уютное зимнее одеяло

Нарезанная кубиками тыква + корица + немного кленового сиропа = идеальная еда для холодной погоды. Запекайте, пока края не станут липкими и слегка не обуглятся. Я подаю это блюдо на Friendsgiving каждый год, и кто-нибудь всегда спрашивает рецепт. (Спойлер: это три ингредиента. Пусть думают, что вы гений.)

Морковь: сияние

Вы когда-нибудь запекали морковь и думали: «Ну, ничего, ничего?» Попробуйте посыпать ее корицей перед тем, как она попадет в духовку. Специи усиливают ее землистую сладость, и внезапно она становится звездой блюда. Бонусные баллы: добавьте немного тмина и меда для ближневосточного колорита.

Брюссельская капуста: от врага до лучшего друга

Да, брюссельская капуста. Смешайте половинки капусты с оливковым маслом, корицей и выжатым лимоном. Жарьте до хруста. Корица смягчает их горечь, а лимон добавляет остроту, которая заставит вас забыть, что они на самом деле полезны для вас. (Моя 7-летняя племянница съела три порции на прошлой неделе. Чудеса случаются.)

Тыква: не только для пирога

Свежую тыкву нарежьте кубиками (или используйте консервированную в крайнем случае), смешайте с корицей, чесночным порошком и небольшим количеством хлопьев чили. Запекайте до готовности. Это как будто осень принесла вам подарки на стол — пикантные, слегка острые и в меру сладкие.

Золотое правило

Корица любит высокую температуру, поскольку она высвобождает натуральный сахар из овощей.Но не переусердствуйте — 1/2–1 ч. л. на противень будет достаточно. И всегда сочетайте его с жиром (маслом, сливочным маслом), чтобы вкус раскрылся.

Корица в зернах и гарнирах

Давайте будем реалистами: зерна иногда могут быть на вкус как съедобный картон. Но — и это большое «но» — корица появляется как кулинарный супергерой, чтобы спасти положение. Вот как заставить зерна и бока сиять…

Райс: Уютное обновление

Корица и рис — идеальное сочетание, созданное на небесах. Положите палочку корицы в рисоварку с рисом басмати или жасмин. Во время приготовления специя наполняет каждую крупинку тонким теплом.

Совет профессионала: Добавьте горсть изюма или нарезанного миндаля для текстуры.

Овсянка: лучший друг завтрака

Обычная овсянка? Зевать. Но добавьте ½ ч. л. корицы, пока она готовится, и внезапно у вас получится миска с комфортом, которая на вкус как начинка для яблочного пирога. Мой девиз: корица + нарезанные кубиками яблоки + капля кленового сиропа. Даже мой сосед по комнате, который «ест только яйца», крадет кусочки, когда я не смотрю.

Киноа: хитрый сладко-соленый вкус

Да, киноа. Добавьте щепотку корицы в воду для варки, чтобы получить ореховую, слегка сладковатую основу. Сочетайте с жареными овощами (привет, морковь с корицей из предыдущего раздела!) или сушеной клюквой. Однажды я добавила корицу в салат из киноа с нутом и лимонной заправкой — мои ученики по йоге умоляли меня принести его на следующий совместный обед.

Кускус: волшебство за 5 минут

Корица превращает обычный кускус в нечто экзотическое. Размешайте молотую корицу в бульоне перед тем, как добавлять кускус. Сверху посыпьте поджаренными кедровыми орешками и петрушкой. Это мой ленивый способ удивить гостей, не прикладывая к этому никаких усилий.

Быстрая проверка реальности: Корица в пикантных блюдах — это как носить смелый аксессуар — она должна дополнять, а не подавлять. Начните с щепотки, попробуйте и отрегулируйте.

Корица за пределами кухни: Дом и рукоделие

Давайте проясним одну вещь: корица — это не просто MVP на кухне. Это также идеальный помощник, который заставит ваш дом пахнуть как в уютном кафе. и для раскрытия вашей внутренней мамы Pinterest. (Здесь я не осуждаю — однажды я провела выходные, приклеивая палочки корицы к венку горячим клеем, пока смотрела сериалы Великий британский конферанс.) Вот как можно дать корице возможность проявить свои творческие способности…

Как использовать корицу для ароматизации дома

1. Магия тушеной кастрюли
Мой дежурный трюк для маскировки запаха фазы «мокрых носков» моей собаки? Кастрюля на медленном огне. Бросьте палочку корицы, апельсиновую цедру и несколько гвоздик в кастрюлю с водой. Дайте воде закипеть на медленном огне. Через несколько минут ваш дом будет пахнуть так, будто вы весь день пекли яблочный пирог, даже если на самом деле вы едите хлопья на ужин.

2. Свечи «Я взрослый» своими руками
Покупные свечи с корицей стоят $30. Мой вариант? Растопите соевый воск, добавьте 1 ч. л. молотой корицы + несколько капель коричного масла и разлейте по банкам-мейсон.

Совет профессионала: Воткните палочку корицы в воск, пока он не затвердел, для ~эстетического~ эффекта. Предупреждение: Друзья воля попросите купить их. Зарядите их.

3. Эфирное масло Дзен
Стресс? Добавьте 2 капли масла корицы (смешанного с базовым маслом, например, кокосовым) в диффузор. Это как день в спа, но дешевле. Мой терапевт однажды сказал: «Ваша квартира пахнет объятиями». Я восприму это как победу.

4. Лайфхак с освежителем воздуха для шкафа
Наполните небольшой тканевый мешочек молотой корицей + сушеной лавандой. Бросьте его в шкаф или спортивную сумку. Мои походные ботинки за одну ночь превратились из «биологически опасных» в «слегка землистые».

Творческие поделки из корицы

1. Украшения из корицы (которые не похожи на художественный проект для третьего класса)
Смешайте 1 стакан яблочного пюре + 1,5 стакана молотой корицы в тесто. Раскатайте его, вырежьте фигурки (звездочки, сердечки, снежинки) и выпекайте при температуре 200°F в течение 2 часов. Перед выпечкой сделайте отверстие, чтобы продеть ленту. Повесьте их на елку или подарите соседям. В прошлом году мои пахли Рождеством до марта. Мой кот сбил один с елки и попытался его съесть. 10/10 рекомендую.

2. Центральные украшения из палочек корицы
Возьмите связку палочек корицы, свяжите их бечевкой и поставьте в вазу с сушеным эвкалиптом. Мгновенное ощущение «у меня все в порядке». Я сделала одну для своего журнального столика, и мама спросила, наняла ли я дизайнера интерьера. (Я этого не сделала.)

3. Пластилин с ароматом корицы
Смешайте 1 стакан муки, ½ стакана соли, 2 ч. л. винного камня, 2 ч. л. корицы, 1 ст. л. масла и 1 стакан воды. Готовьте на среднем огне, пока не сформируется шарик. Дайте остыть. Дети (или вы, не стыдно) могут лепить, пахнув как пекарня. Моя племянница сделала динозавра из корицы. Это было восхитительно.

Разные формы, разное использование

Давайте проясним путаницу с корицей. Не вся корица одинакова — и я узнал это на собственном горьком опыте. Представьте себе меня 19-летнего, амбициозно меняющего молотую корицу на палочку в рецепте чая. Она превратилась в зернистую, пряную жижу, которую мой сосед по комнате окрестил «болотным чаем». Не будьте как я 19-летний. Вот как использовать каждую форму как профессионал…

Как использовать палочки корицы

Палочки корицы — герои медлительности и постоянства. Хотя палочки корицы можно есть, они идеально подходят для придания вкуса, не перебивая ваше блюдо (или поделку!).

Лучше всего подходит для:

• Кипящий в супах, рагу или глинтвейне (они постепенно раскрывают свой вкус).
• Коктейли— бросьте одну в горячий пунш или пряную сангрию. Совет профессионала: Слегка раздавите палочку, чтобы раскрыть больше аромата.
• Ремесла: Свяжите их в пучки для украшения или измельчите в свежем виде в мельнице для специй.

Время рассказа: Однажды мой друг подарил мне банку «ванильно-коричного сахара», приготовленного путем закапывания стручка ванили и палочки корицы в сахар на месяц. Я положил его в свой кофе на неделю и почувствовал себя монархом эпохи Тюдоров. Роскошь.

Лучшие способы использования молотой корицы

Коричный порошок — это MVP удобства. Это ваш быстрый усилитель вкуса.

Лучше всего подходит для:

• Выпечка: Печенье, кексы, тесто для французских тостов — все, где вы хотите мгновенно распределить специи.
• Смузи и овсянка: Никто не хочет жевать палочку.
• Смеси специй своими руками: Смешайте с сахаром для получения тостов с корицей или добавьте к порошку чили для получения копчено-сладкого привкуса.

Совет профессионала: Покупайте небольшие количества и храните в темном шкафу. Молотая корица теряет свою магию через 6 месяцев. (Мой друг узнал об этом, когда его «свежие» булочки с корицей стали на вкус как картон. Печально.)

Кроме того, некоторые люди предпочитают принимать добавки с корицей, изготовленные из настоящей корицы, для получения большей пользы для здоровья.

Как использовать экстракт корицы

Экстракт корицы — самый успешный из всех. Немного идет длинный способ.

Лучше всего подходит для:

• Выпечка: Добавьте ½ ч. л. в тесто для брауни или глазурь для придания пикантности.
• Экстракт ванили своими руками: Замените половину стручков ванили палочками корицы в вашем домашнем экстракте.
• Праздничные коктейли: 2 капли в бурбон Old Fashioned = мгновенное зимнее настроение.

Предупреждение: Эта штука очень мощная. Однажды я добавил целую чайную ложку в тесто для блинов. Они были на вкус как выстрелы из огненного шара. Дети были нет изумленный.

Шпаргалка шеф-повара

• Палочки = медленные настаивания (напитки, рагу, поделки).
• Земля = мгновенный ароматизатор (выпечка, посыпка, смешивание).
• Извлекать = концентрированная сила (десерты, проекты «сделай сам»).

Время рассказа: Осенью прошлого года я делала экстракт корицы, замачивая палочки в водке в течение 8 недель. Мой партнер увидел банку и спросил: «Ты делаешь зелье?» Да. Да, я делаю. И это вкусно.

Коричные деревья: где начинается волшебство

За порошком, палочками и экстрактом скрывается источник всего этого: коричное дерево. Различные сорта корицы происходят от различных видов деревьев, каждое из которых обладает уникальными характеристиками. Корица с Цейлона (Корица настоящая), например, происходит от определенного вида вечнозеленого дерева.

DRUERA вручную срезает палочки с деревьев и обрабатывает их вручную, чтобы обеспечить высочайшее качество. Вся наша корица сорта Альба, который является высшим сортом, и только 1% компаний продают корицу сорта Альба. Приверженность качеству начинается с тщательного выращивания и сбора урожая коричных деревьев.

Польза корицы, безопасность и меры предосторожности

Корица обладает потенциальными полезными свойствами, но важно использовать ее безопасно. Исследования ScienceDirect показывают, что корица может играть роль в поддержании метаболизма и пищеварения. Они показывают, что корица регулирует метаболизм глюкозы за счет увеличения активности ферментов и снижения действия инсулина

Однако, несмотря на все полезные свойства корицы, понимание безопасных пределов ее потребления и возможных аллергий может помочь обеспечить положительный опыт.

Как ВебМД указывает в своей статье, Корица обладает множеством преимуществ, таких как антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Согласно исследованию, проведенному Национальным институтом здравоохранения (NIH), она может улучшить пищеварение и даже имеет потенциал для снижения уровня сахара в крови. Тем не менее, важно проконсультироваться с врачом, особенно если вы уже контролируете уровень сахара в крови с помощью лекарств.

Решение проблем: корица DRUERA и загрязнение свинцом

В последние годы высказывались опасения относительно загрязнения свинцом специй, включая корицу. В DRUERA мы понимаем важность безопасности пищевых продуктов и принимаем строгие меры, чтобы гарантировать, что наша корица не содержит свинца.

Чтобы узнать больше о нашей приверженности принципу отсутствия свинца в корице, наших процедурах тестирования и мерах, которые мы принимаем для обеспечения безопасности нашей продукции, прочитайте нашу подробную статью. о корица без свинца.

Сколько корицы можно безопасно употреблять каждый день?

Корица, как правило, безопасна для большинства людей в небольших количествах. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует ежедневное потребление кумарина в размере 0,1 мг на килограмм веса тела. Это означает, взрослый весом 60 кг можно безопасно потреблять около 6 мг кумарина, что примерно эквивалентно чайной ложке корицы кассии.

Будьте осторожны с корица кассия, так как содержит в 3-6 раз больше кумарина, чем настоящий корица из Цейлона.Высокое потребление может вызвать повреждение печени из-за кумарина. Всегда контролируйте потребление, особенно если вы часто употребляете эту специю.

В DRUERA мы увлечены качеством и безопасностью нашей корицы. Мы закупаем и предлагаем только цейлонскую корицу сорта Альба, чтобы вы были спокойны.

Хотите узнать больше о нюансах каждого типа? У нас есть полное руководство, посвященное Виды корицы! Прочитайте его, чтобы подробно изучить происхождение, вкусовые характеристики, наилучшие способы применения и рекомендации по здоровью каждого сорта.

Аллергические реакции и взаимодействия

На корицу может быть аллергия, что приводит к таким симптомам, как раздражение кожи или дискомфорт в пищеварительном тракте. Если вы подозреваете аллергию, прекратите использование и обратитесь к врачу. Кроме того, Коричный альдегид, соединение, содержащееся в корице, может вызвать раздражение при нанесении непосредственно на чувствительные участки.

Корица может взаимодействовать с лекарствами, особенно теми, которые влияют на уровень сахара в крови или печень. Если у вас есть диабет или заболевания печени, MedicalNewsToday рекомендует вам проконсультироваться с врачом перед приемом корицы. Влияние корицы на содержание сахара в крови и потенциал для снижения артериального давления означает, что вам следует соблюдать осторожность при сочетании с назначенными лекарствами. Всегда ставьте здоровье на первое место, добавляя новые элементы в свою рутину.

Золотое правило использования корицы

Корица здесь, чтобы усиливать свою жизнь, а не усложняйте ее. Используйте здравый смысл:

• Придерживайтесь кулинарных доз (а не полных лопат).
• Выбирать Цейлонская корица от известного бренда, например DRUERA, если вы пользуетесь им ежедневно.
• Прислушивайтесь к своему телу.

И эй, если вы случайно переборщите? Выпейте воды, съешьте что-нибудь безвкусное и поклянитесь больше никогда не доверять лайфхакам TikTok. Мы все через это прошли.