ابدأ يومك بنشاط وحيوية مع هذه اللفائف الكبيرة جدًا من القرفة. تستخدم هذه الوصفة عجينةً مطابقةً تقريبًا لعجينة لفائف القرفة التقليدية، لكن اللفائف أكبر حجمًا وأكثر رقةً وألذ طعمًا!

يمكنكِ أيضًا تحضيرها مسبقًا، ليكون صباحكِ بسيطًا وممتعًا. ستملأ رائحة المخبوزات مطبخكِ، وتجذب حتى أكثر الناس إرهاقًا إلى مائدة الإفطار. وهذا صحيحٌ بالفعل.

هل جربتم لفائف القرفة الكبيرة من المخابز وسينابون والمقاهي؟ إنها بحجم طبق عشاء تقريبًا، وربما تكون أكبر من اللازم، ولكن من يستطيع مقاومة فطور فاخر؟

هل أنت مستعد ل وصفة لفائف القرفة العملاقة الرقيقة سيُبهرك أنت وضيوفك؟ رائع. هيا بنا!

هذه لفائف القرفة العملاقة الرقيقة

• ناعمة، حساسة، ولذيذة.
• مليئة باللذة بنكهة مزيج من القرفة والسكر والتوابل.
• مغطاة بسخاء بكريمة الجبن.
• سهلة الصنع في المنزل.
• وصفة رائعة يمكن تحضيرها مسبقًا.
• مثالي لتناول وجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو أي مناسبة صباحية تتطلب لمسة خاصة.
• حجم سينابون هائل! أكبر بثلاث مرات تقريبًا من لفائف القرفة العادية.

المكونات الأساسية لتحضير لفائف القرفة العملاقة: جميع الأنواع

• دقيق الخبز: يُشكّل الأساس، ويُعطي بنية.
• السكر المحبب: يحلي العجين والحشوة.
• السكر البني: يضيف عمقًا غنيًا للحشوة.
• القرفة: تضيف تلك النكهة الحارة المذهلة إلى كل شيء!
• جبنة كريمية: يا هلا! هذه نجمة حقيقية لكريمة التزيين الحامضة والكريمية.
• الزبدة المذابة: ترطب وتنكهة كل شيء.
• مستخلص الفانيليا: يضيف لمسة حلوة إلى التزيين.
• الخميرة: تُساعد على تخمير العجينة. خفيفة، جيدة التهوية.

مكونات وصفة لفائف القرفة العملاقة الرقيقة

عجين

1 كوب من اللبن الرائب المسخن إلى درجة حرارة 100 درجة فهرنهايت تقريبًا (38 درجة مئوية).

2/3 كوب من السكر الخشن أي ما يعادل 135 جرام، مقسم إلى أجزاء منفصلة.

1 و 1/2 ملعقة كبيرة (14 جرام) من الخميرة الجافة النشطة، وهو ما يعادل 2 كيس بحجم قياسي.

1/2 كوب (8 ملاعق كبيرة؛ 113 جرام) من الزبدة غير المملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة ومقسمة إلى 4 قطع.

بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة الدافئة.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

4.5 كوب (563 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الخبز (يتم قياسه بالملعقة والتسوية)، مع دقيق إضافي إذا لزم الأمر.

استخدمي ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا، أو الزيت النباتي، أو زيت الزيتون في الوعاء، أو اختاري رذاذًا غير لاصق بدلاً من ذلك.

التعبئة والتغليف

6 ملاعق كبيرة (85 جرام) من الزبدة غير المملحة، تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتلين

نصف كوب من السكر الخشن يزن 100 جرام.

1 ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة السيلانية.

التزيين بالجبن الكريمي

4 أونصات (113 جرامًا) من الجبن الكريمي كامل الدسم الذي تم تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

1 كوب قياس يحتوي على 120 جرام من السكر البودرة.

1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الكريمة الثقيلة أو الحليب.

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.

قم بتنشيط وضع الطهي لتجنب تعتيم الشاشة.

عجينة لفائف القرفة

تحضير العجينة

• أحضر ماءً دافئًا واخلطه جيدًا مع الخميرة والسكر. بهذه الطريقة، تُفعّل الخميرة في لفائف القرفة المنزلية.
• أضف الدقيق والملح والزبدة المذابة إلى الخليط. قلّب جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اعجن العجينة لمدة ٥-١٠ دقائق. عندما تصبح ناعمة، تكون جاهزة.

العجن والرفع

• اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق إضافية.
• اتركي العجينة ترتاح. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين. الهدف هو أن يتضاعف حجمها.
• اضغطي على العجينة واتركيها لترتاح مرة أخرى (30-60 دقيقة).

حشوة القرفة والتجميع

• قم بخلط السكر المحبب والسكر البني والقرفة لتحضير الحشوة.
• افردي العجينة على شكل مستطيل كبير ووزعي الحشوة بالتساوي.
• افردي العجينة على شكل اسطوانة محكمة ثم قطعيها إلى 6-8 قطع متساوية.
• ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة أخرى.

الخبز والتبريد

• اخبزي الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• اتركي اللفائف لتبرد في طبق الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

كريمة الجبن

• قم بخلط الجبن الكريمي مع السكر وخلاصة الفانيليا.
• قم بتوزيع الصقيع بالتساوي على الكعكات المبردة.
• قم بتغطيتها بالمكسرات المفرومة أو السكر والقرفة للحصول على مذاق وملمس أفضل!

ها هي صلصة الجبن الكريمية جاهزة!

الإضافات والتغييرات

• مكسرات مفرومة: مقرمشة ولذيذة. مثالية لعشاق القوام الشهي!
• سكر القرفة: حلو وحار. لمسة كلاسيكية!
• فواكه مجففة: حلوة وطرية. تُضفي نكهة فاكهية مميزة!
• قشر البرتقال أو الليمون: نكهة حمضية منعشة. أضف لمسة مميزة إلى لفائفك!

قد يعجبك أيضًا لفائف القرفة المخبوزة مع دقيق الشوفان والموز وصفة.

الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها

• لا تخلط كثيرًا: لا يجوز تناول الكعكات القاسية.
• لا تقلل من أهمية الدليل: لن تنجح اللفائف المسطحة.
• لا تفرط في الخبز: فالخبز الجاف أمر مزعج.

نصائح للتعامل مع الخميرة

• استخدم الماء الدافئ: فهو يُنشّط الخميرة.
• استخدم خلاطًا قائمًا: اعجن باحترافية. جهد أقل، وعجينة أكثر.
• دع العجينة ترتاح: حفلة خميرة! ضعف الحجم، ضعف المتعة.

أهمية الجبن الكريمي

• يضيف نكهة مميزة وكريمية إلى الصقيع.
• يوازن حلاوة اللفائف.
• يضفي نكهة غنية ولذيذة على اللفائف.

أفكار لوجبات الإفطار والغداء

• تقدم مع كوب دافئ من القهوة أو الشاي.
• قم بتزيينها بالفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من البيض المخفوق أو لحم الخنزير المقدد.

التخزين والتجميد

احفظي لفائف القرفة اللزجة كبيرة الحجم هذه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. مدة الصلاحية القصوى 30 يومًا.

تأكد من تسخينه في الميكروويف حتى تصبح درجة الحرارة دافئة.

التجميد

يُمكن تجميد لفائف القرفة. يُحفظ في وعاء مُحكم الإغلاق في المُجمد لمدة أقصاها 30 يومًا.

قم بإذابة الثلج لمدة 60 دقيقة أو ببساطة تسخين في الميكروويف.

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني خبز لفائف القرفة مسبقًا؟

بالتأكيد! اخبزيها في الفرن لمدة ١٦ دقيقة فقط. غطّيها بورق ألومنيوم خاص. اتركيها على الطاولة لليوم التالي. جهّزي كريمة التزيين واحفظيها في وعاء محكم الإغلاق. في الصباح، سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٣٢٥ فهرنهايت واخبزيها حتى تصبح دافئة. أخيرًا، ذوّبي كريمة التزيين في الميكروويف واسكبيها على لفائف الكيك.

هل هذه الأطعمة مشابهة في الطعم لما تجده في المطعم؟

بالفعل! اللفائف المصنوعة منزليًا ألذ طعمًا. كما تتميز هذه اللفائف بنكهة قرفة غنية.

هل هم مثل لفائف القرفة كوستكو؟

بالتأكيد! لا تحتوي على أي مواد حافظة ضارة.