كعكة القرفة اللذيذة والرطبة - مثالية لأي مناسبة
Mike de Liveraأتذكر تلك الأيام عندما أعدت جدتي وصفة كعكة التفاح والقرفة الشهية. لقد أحببتها حقًا أثناء طفولتي. ممم. هذا المزيج المذهل من القرفة والتفاح والجوز. إنها كعكة مصنوعة في الجنة. واليوم، سأشارك معك وصفة كعكة التفاح والقرفة المفضلة لدي على الإطلاق.
إنه يضفي عليك لمسة دافئة وشخصية. فهو مملوء بالتفاح الطازج والقرفة العطرية، وهو الطبق المثالي للاستمتاع به في موسم الخريف.
تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج إلا إلى وعاء واحد، مما يجعلها الخيار الأمثل للأيام المزدحمة.
هذه الكعكة مليئة بالتفاح الطازج والتوابل الدافئة، مما يجعلها من الأطباق التي يجب عليك خبزها خلال موسم التفاح.
أفضل جزء في الأمر هو أنه من السهل والسريع تحضيره دون الحاجة إلى خلاط كهربائي.
أفضل وصفة لكعكة التفاح
تتميز هذه الكعكة بطراوتها الاستثنائية وتكوينها لطبقة علوية حلوة المذاق مع نكهة القرفة الرائعة. نقوم بتقطيع التفاح إلى قطع صغيرة، ونتجنب القطع الكبيرة، ولكن لا تتردد في تعديل الكمية حسب رغبتك. إنها مزيج أبدي من الحلاوة والتوابل وكل الأشياء المبهجة!
يحب العديد من الأشخاص هذه الوصفة لسبب وجيه، فهي لذيذة وسهلة التحضير، مما يجعلها طبقًا رائعًا في أي موسم.
إن المزيج الرائع من القرفة والتفاح والجوز سيجعل ضيوفك يقولون "واو!". فهو يخلق مذاقًا مميزًا لا يُنسى مما يجعل وصفة هذه الكعكة كلاسيكية. استخدم الزبدة غير المملحة للحصول على مذاق وقوام أكثر كثافة. كما أن الزيت هو الخيار الأمثل لأولئك الذين يفضلونه.
قومي بتقطيع التفاح جيدًا للتخلص من القطع كبيرة الحجم.
لقد أحبت عائلتي وصفة كعكة التفاح بالقرفة. ونحن نتناولها كحلوى أو كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة.
تقييمات الوصفة: 4.5/5 نجوم
مطبخ الحلوى: امريكي
الوجبات: 8-10
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة
معلومات التغذية (لكل وجبة):
- السعرات الحرارية: 250
- السكر: 20 جرام
- الصوديوم: 100 ملغ
- الدهون: 10 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الكوليسترول: 20 ملغ
المكونات التي ستحتاجها لتحضير وصفة كعكة التفاح والقرفة
- الزبدة المذابة تأكد من استخدام الزبدة غير المملحة والطرية.
- السكريات- ستحتاج إلى السكر البني الداكن والسكر الحبيبي.
- 2 بيضة كبيرة
- مستخلص الفانيليا - يضيف طعمًا راقيًا إلى كعكة التفاح الخاصة بك.
- 210 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز - ستحتاجها لارتفاع كعكتك.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة السيلانية - هذا هو أحد المكونات الأساسية لوصفة كعكة التفاح.
- 2 تفاحة – ستحتاجين إلى تفاحتين متوسطتي الحجم. أي نوع من التفاح سيفي بالغرض في هذه الوصفة.
- 100 غرام من المكسرات – نحن نحب أن نضيف الجوز، ولكن من الممكن استخدام أي نوع من المكسرات التي تحبها.
نصائح الخبز للحصول على فتات طرية
للحصول على تلك الفتات الرقيقة المثالية في كعكة التفاح والقرفة، إليك بعض النصائح السريعة:
- الدقة هي المفتاح: استخدم دائمًا ميزان المطبخ لقياس المكونات. يضمن هذا دقة كل قياس، مما يمنع الكعكة من أن تصبح جافة أو كثيفة للغاية.
- اختر الطازج: اختاري التفاح الطازج، فهو يضفي نكهة لا تقبل المنافسة والملمس المثالي إلى كعكتك.بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحافظ على رطوبة الكعكة!
- إدارة الرطوبة: بعد بشر التفاح، افصل العصير عن العصير. يضمن لك هذا التحكم في نسبة الرطوبة عدم رطوبة الكعكة أو جفافها بشكل مفرط.
- اخبزيها بالتساوي: إن قالب الكيك المعدني هو صديقك هنا. فهو يساعد على الخبز بشكل متساوٍ، بحيث ينضج الجزء الأوسط تمامًا مثل الحواف.
- إرتفع جيدا: لا تنسَ صودا الخبز! فهي ضرورية لارتفاع العجين بشكل جيد وتمنح كعكتك تلك الفتات الخفيفة والطرية التي تريدها.
اختيار التفاح المناسب
نعم، من المؤكد أن التفاح المستخدم في كعكة التفاح والقرفة سيُحدث فرقًا كبيرًا. اختر التفاح الأحمر أو امزج بين التفاح الأحمر وأنواع أخرى للحصول على حلاوة متوازنة.
تعد التفاحات الحامضة مثل Pink Lady أو Braeburn أو Honeycrisp من الخيارات الرائعة. فهي تضيف نكهة لذيذة تتناسب بشكل رائع مع القرفة. اختر دائمًا التفاح الطازج لضمان حصول كعكتك على أفضل نكهة وملمس.
إن الطازج يعني في الواقع نكهة لذيذة، لذا احصل على تلك التفاحات مباشرة من السوق أو من محل البقالة المحلي لديك واستعد لتناول كعكة رطبة لذيذة.
تعليمات الوصفة
حسنًا، الآن أذهل ضيوفك وعائلتك.
- طبقة القرفة أولاً: أحضر وعاءً. أذيب الزبدة وأضف إليها الدقيق والسكر، ثم رش قليلًا من القرفة. امزج المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متفتتًا.
- المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي معًا الزيت والسكر البني والبيض والتفاح المبشور الطازج وقليلًا من عصير التفاح وخلاصة الفانيليا. سيعمل هذا الخليط على جعل كعكتك طرية ولذيذة للغاية.
- أضف المواد الجافة: الآن، أضف الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة المطحونة إلى الخليط الرطب برفق. قلّب حتى تمتزج كل المكونات جيدًا - لا تبالغ في ذلك وإلا ستفقد قوامه الرقيق.
- وقت المقلاة: انقلي عجينة الكيك إلى صينية مدهونة بالزبدة وقومي بتوزيع حشوة القرفة اللذيذة التي قمت بإعدادها مسبقًا بشكل متساوي مباشرة في الأعلى.
- اطبخها: ضعيها في الفرن (350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية) واخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبيًا بشكل جميل وتصبح عود الأسنان الموجود في وسطها نظيفًا عند التقاطه. يجب أن تكون 40 دقيقة كافية.
- التزجيج: عندما تبرد الكعكة، حضّري الصوص. كيف؟ اخلطي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء.
- إنهاء: اسكبي هذا الصوص على كعكتك المبردة. اتركيه لبضع دقائق حتى يتماسك، ثم قومي بتقطيع تحفتك الفنية واستمتعي بطعم القرفة والتفاح المذهل!
الاقتران المثالي: آيس كريم الفانيليا
- قطّعي كعكة التفاح والقرفة إلى مربعات رفيعة. أضيفي إليها مغرفة من آيس كريم الفانيليا. والآن أصبحت كعكتك جاهزة للتقديم!
- لماذا يعمل هذا المزيج بشكل رائع؟ يتمتع الآيس كريم بقوام كريمي وحلو، مما يتناسب تمامًا مع القرفة والتفاح.
- تتماشى بشكل جيد مع كعكات الوجبات الخفيفة السهلة الأخرى مثل كعكة التوت الأزرق واللوز، كعكة بذور الخشخاش والليمون، كعكة التين الطازج، إلخ.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها والأسئلة الشائعة
هل يجب أن أقوم بتقشير التفاح قبل استعماله؟
لا، ليس ضروريًا، ولكن يمكنك القيام بذلك إذا كنت تريد ذلك.
هل يمكنني عمل هذه الوصفة بدون طبقة الفتات؟
نعم، يمكنك رش الجزء العلوي بسكر القرفة قبل الخبز للحصول على تغطية أسرع.
ما هو نوع السكر الذي يجب أن أستخدمه؟
يعمل السكر الحبيبي أو السكر البني جيدًا في هذه الوصفة.
