La mejor receta de rollo de canela gigante y esponjoso para panecillos perfectamente suaves

Puedes estar seguro de empezar el día con buen pie con una tanda recién hecha de estos enormes rollos de canela. Esta receta utiliza una masa casi idéntica a la de los rollos de canela tradicionales que se preparan durante la noche, ¡pero estos rollos son más grandes, más esponjosos y más sabrosos!

También puedes prepararlos con antelación, para que tu mañana sea tan sencilla como deliciosa. El aroma del pan recién horneado inundará tu cocina y animará incluso a los más cansados ​​a sentarse a la mesa del desayuno. Y es totalmente cierto.

¿Has probado esos rollos de canela gigantes de las panaderías, Cinnabon y cafeterías? Son casi tan grandes como un plato llano y quizás un poco excesivos, pero ¿quién puede resistirse a un desayuno tan lujoso?

¿Estás listo para un receta de rollo de canela gigante y esponjoso ¿Eso os sorprenderá a ti y a tus invitados? ¡Perfecto! ¡Vamos!

Estos rollos de canela gigantes y esponjosos son

• Suave, delicado y delicioso.
• Repleto de un delicioso sabor a canela, azúcar y especias.
• Cubierto generosamente con glaseado de queso crema.
• Fácil de hacer en casa.
• Una receta increíble que se puede preparar con antelación.
• Ideal para brunch de fin de semana o cualquier evento matutino que requiera un toque especial.
• ¡Enorme! ¡El tamaño de Cinnabon es gigantesco! Aproximadamente tres veces más grande que los rollos de canela normales.

Ingredientes esenciales para rollos de canela gigantes: todas las variantes

• Harina de pan: Crea la base. Aporta estructura.
• Azúcar granulada: Endulza la masa y el relleno.
• Azúcar moreno: Aporta una rica profundidad al relleno.
• Canela: ¡Le añade ese increíble toque especiado al conjunto!
• Queso crema: ¡Guau! Este es un verdadero ingrediente estrella para tu glaseado cremoso y con un toque ácido.
• Mantequilla derretida: Humedece y da sabor a todo.
• Extracto de vainilla: Aporta un toque dulce al glaseado.
• Levadura: Hace que la masa suba. Ligera. Esponjosa.

Ingredientes para esta receta de rollo de canela gigante y esponjoso

Masa

1 taza de suero de leche calentada a aproximadamente 100°F (38°C).

2/3 de taza de azúcar granulada, que equivale a 135 g, dividida en porciones separadas.

1 y 1/2 cucharadas (14 g) de levadura seca activa, lo que equivale a 2 paquetes de tamaño estándar.

1/2 taza (8 cucharadas; 113 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente y dividida en 4 trozos.

2 huevos grandes, a temperatura ambiente cálida.

1/2 cucharadita de sal.

4,5 tazas (563 g) de harina de trigo todo uso o harina para pan (medidas con cuchara) &y nivelación), con harina adicional si es necesario.

Utilice 2 cucharaditas de aceite de canola, vegetal o de oliva en el recipiente, o bien opte por un spray antiadherente.

Embalaje

6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y ablandada

1/2 taza de azúcar granulada que pesa 100 gramos.

1 cucharada y media de Canela de Ceilán en polvo.

Glaseado hecho con queso crema

4 onzas (113 g) de queso crema en barra entero que se ha dejado a temperatura ambiente.

1 taza medidora que contiene 120 gramos de azúcar glas.

1 cucharada (15 ml) de crema espesa o leche.

1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro.

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Masa para rollos de canela

Preparación de la masa

• Mezcla agua tibia con la levadura y el azúcar. Así activarás la levadura para tus rollos de canela caseros.
• Añade la harina, la sal y la mantequilla derretida. Remueve bien hasta que se forme una masa grumosa.
• Amasa la masa durante 5-10 minutos. Cuando quede suave, estará lista.

Amasar y levar

• Amasa la masa durante 5-10 minutos más.
• Deja levar la masa. Colócala en un lugar cálido durante 1-2 horas. El objetivo es que duplique su tamaño.
• Desinfla la masa y déjala levar de nuevo (30-60 minutos).

Relleno y ensamblaje de canela

• Mezcla azúcar granulada, azúcar morena y canela para preparar el relleno.
• Extiende la masa formando un rectángulo grande y distribuye el relleno de manera uniforme.
• Enrolle la masa formando un cilindro apretado y córtelo en 6-8 trozos iguales.
• Coloca los panecillos en una bandeja de horno engrasada y déjalos levar durante otros 30-60 minutos.

Horneado y enfriamiento

• Hornea los panecillos en un horno precalentado a 375°F durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
• Deje enfriar los panecillos en la bandeja de hornear durante 5-10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Glaseado de queso crema

• Mezcla el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla.
• Extiende el glaseado uniformemente sobre los panecillos fríos.
• ¡Para un sabor y una textura aún mejores, espolvorea con nueces picadas o azúcar con canela!

¡Listo, tu glaseado de queso crema está preparado!

Ingredientes y variaciones

• Frutos secos picados: Crujientes y sabrosos. ¡Perfectos para los amantes de las texturas!
• Azúcar con canela: Dulce y picante. ¡Un toque clásico!
• Fruta deshidratada: Dulce y masticable. ¡Le da un toque afrutado!
• Ralladura de naranja o limón: Fresca y cítrica. ¡Dale un toque especial a tus panecillos!

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Errores comunes que se deben evitar

• No mezclar demasiado: Los rollos duros no son recomendables.
• No dejes que la masa quede poco fermentada: los panes planos no funcionarán.
• No los hornees demasiado: los panecillos secos son una lástima.

Consejos para trabajar con levadura

• Usa agua tibia: activa la levadura. ¡Listo!
• Usa una batidora de pie: Amasa como un profesional. Menos esfuerzo, más masa.
• ¡Que suba la masa: fiesta de la levadura! El doble de tamaño, el doble de diversión.

La importancia del queso crema

• Aporta un toque ácido y cremoso al glaseado.
• Equilibra el dulzor de los panecillos.
• Aporta un sabor rico y delicioso a los panecillos.

Ideas para el desayuno y el brunch

• Sírvelo con una taza de café o té caliente.
• Cubra con fruta fresca o crema batida.
• Sírvelo acompañado de huevos revueltos o tocino.

Almacenamiento y congelación

Guarda estos rollos de canela extragrandes y pegajosos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservan durante un máximo de 30 días.

Asegúrese de calentarlo en el microondas hasta que esté tibio.

Congelación

Es posible congelar los rollos de canela. Consérvelos en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de 30 días.

Descongelar durante 60 minutos o simplemente calentamiento en el microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hornear estos rollos de canela con antelación?

¡Por supuesto! Hornéalos durante solo 16 minutos. Cúbrelos con papel aluminio. Déjalos reposar a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Prepara el glaseado y guárdalo en un recipiente hermético. Por la mañana, precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y hornéalos hasta que estén tibios. Finalmente, derrite el glaseado en el microondas y viértelo sobre los panecillos.

¿Tienen un sabor similar al de lo que encontrarías en un restaurante?

¡Por supuesto que sí! Los panecillos hechos en casa están aún más deliciosos. Además, tienen un sabor a canela mucho más intenso.

¿Son como los rollos de canela de Costco?

¡Por supuesto que sí! No contienen conservantes dañinos.