Poivrière blanche
Le poivre blanc est plus doux que le poivre noir, avec une saveur moins complexe. Les poivres blancs entiers et moulus sont disponibles sur notre site
Le poivre blanc est fabriqué à la main à partir de baies de poivre bien mûres. Les baies sont trempées dans l'eau pendant environ 10 jours, conduisant à la fermentation. Les peaux sont retirées, ce qui élimine également une partie de la pipérine chaude et des huiles volatiles qui donnent son arôme au poivre noir. Le poivre blanc a une saveur et une composante piquante différentes de celles du poivre noir.
Le poivre blanc doit être ajouté une fois le plat cuit.
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