L'huile de feuille de cannelle est distillée à partir de la vraie cannelle qui est principalement cultivée à Ceylan. L'huile de feuille de cannelle a une odeur chaude, épicée, mais plutôt âpre, dépourvue du corps riche de l'huile d'écorce. Son constituant principal est l'eugénol plutôt que le cinnamaldéhyde.
La teneur élevée en eugénol de l'huile en fait également une source précieuse de ce produit chimique pour une conversion ultérieure en iso-eugénol, un autre agent aromatisant.
Veuillez noter que cette huile de feuille de cannelle n'est pas comestible.
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