Shaker au cumin

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Secoueur de graines de cumin

Les graines de cumin ont une saveur prononcée et peuvent être utilisées entières ou moulues. Leur arôme fait ressortir le meilleur de votre cuisine. Le cumin donne sa saveur distinctive au chili, aux tamales et à divers currys indiens. Sa saveur peut être décrite comme étant de noisette, terreuse, épicée et chaleureuse.

L'utilisation du cumin comme épice augmente votre apport en antioxydants, favorise la digestion, fournit du fer et peut améliorer le contrôle de la glycémie.

Le cumin entier est utilisé dans les plats indiens. Les graines entières sont ajoutées à l'huile chaude au début du plat pour infuser la saveur, et donc le reste des ingrédients est ajouté. Cependant, la saveur est plus prononcée si la graine est légèrement torréfiée, ce qui se fait facilement à l'aide d'une poêle sèche à feu moyen.

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