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DRUERA expédie ses produits directement du Sri Lanka, la capitale mondiale des épices, en supprimant les intermédiaires qui font que les épices des supermarchés sont périmées et peu fiables. Vos épices voyagent de la source à votre cuisine en 7 à 14 jours, arrivant alors qu'elles sont encore au sommet de leur fraîcheur.

Le problème des épices de supermarché réside dans la chaîne d'approvisionnement. Ces bocaux sont passés par plusieurs distributeurs, ont été stockés dans des entrepôts et contiennent souvent des épices d'origine inconnue mélangées les unes aux autres. Lorsqu'ils vous parviennent, ils peuvent être vieux de plusieurs mois, voire de plusieurs années. Vous n'avez aucune idée de leur provenance ni de la manière dont elles ont été traitées.

La combinaison unique du climat tropical, de la richesse du sol volcanique et des méthodes de culture traditionnelles du Sri Lanka produit des épices aux profils de saveurs que vous ne trouverez tout simplement pas ailleurs. La cannelle de Ceylan est la seule "vraie cannelle" au monde, avec une douceur délicate et une teneur en coumarine remarquablement faible. Le poivre de Ceylan a la teneur en pipérine la plus élevée de toutes les variétés de poivre noir. Les clous de girofle de Ceylan sont plus riches en huiles essentielles que les clous de girofle cultivés ailleurs.

Depuis 2005, DRUERA a noué des relations avec des agriculteurs et des fournisseurs de toute l'île pour vous proposer des produits triés sur le volet qui représentent ce que Ceylan a de mieux à offrir. Nous testons chaque récolte de cannelle pour détecter les métaux lourds et publions les résultats en ligne, ce qu'aucune marque de supermarché ne fait. Lorsque vous commandez chez nous, vous savez exactement d'où viennent vos épices, quand elles ont été récoltées et qu'elles ont été testées pour leur sécurité. C'est une transparence que vous n'obtiendrez jamais d'un pot posé sur l'étagère d'un magasin d'alimentation.

La vérité est simple : les épices ne se gâtent pas comme le lait, mais elles perdent absolument leur punch avec le temps. Utiliser des épices périmées revient à cuisiner avec du carton. Vous vous contentez de répéter les mêmes gestes sans obtenir le moindre résultat en termes de saveur.

Trois tests rapides vous permettront de savoir ce que vous devez savoir :

Regardez la couleur. Les épices fraîches ont des couleurs vives et riches. Si votre curcuma est jaune pâle au lieu d'être d'un or profond, ou si votre cannelle est devenue d'un brun terne, c'est que la fraîcheur n'est plus au rendez-vous. Les herbes vertes telles que le persil ou l'origan séchés doivent être vertes et non grises.

Sentez-le. Ouvrez le récipient et humez. Les épices fraîches dégagent immédiatement un arôme fort et caractéristique. Si vous devez vraiment vous concentrer pour détecter quoi que ce soit, ou si l'odeur est poussiéreuse et plate, c'est que ces huiles essentielles se sont évaporées. Pas d'odeur, pas de saveur.

Goûtez-en une toute petite pincée. Si le goût est atténué ou ne ressemble à rien, il est temps de le remplacer.

En règle générale, les épices entières restent fraîches pendant 3 à 4 ans, les épices moulues pendant 1 à 2 ans et les herbes séchées pendant environ un an. Mais ces délais supposent un stockage adéquat dans des récipients hermétiques, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

DRUERA conditionne tous ses produits dans des emballages protecteurs afin de préserver leur fraîcheur pendant le transport. Mais une fois que vous les avez ouverts, conservez-les dans un placard frais et sombre (pas à côté de votre cuisinière) dans des récipients hermétiques pour qu'ils se conservent le plus longtemps possible.

Oui, et cela a plus d'importance que la plupart des gens ne le pensent. Les récentes alertes de la FDA et les enquêtes du Consumer Reports ont révélé des niveaux inquiétants de plomb et d'autres métaux lourds dans de nombreux produits à base d'épices vendus aux États-Unis. Certaines marques ont été entièrement rappelées.

Les métaux lourds peuvent pénétrer dans les épices par le biais de sols contaminés, de vieux équipements de transformation, d'eau d'irrigation polluée ou même d'une falsification intentionnelle pour ajouter du poids ou de la couleur. Ce qui est effrayant, c'est que vous ne pouvez pas voir, sentir ou goûter ces contaminants. Ils s'accumulent silencieusement dans votre corps au fil du temps.

DRUERA est le seul fournisseur de cannelle de Ceylan au monde à tester chaque récolte (3-4 fois par an) pour le plomb, l'arsenic, le cadmium et le mercure dans des laboratoires indépendants et à publier les résultats en ligne. Les résultats des tests montrent systématiquement des niveaux de métaux lourds bien inférieurs aux limites recommandées par la FDA, avec de nombreuses récoltes présentant des niveaux indétectables pour les quatre métaux.

Nous appliquons les mêmes normes de qualité à l'ensemble de notre gamme de produits, y compris les épices, les thés et les huiles essentielles. Chaque produit provient directement de fournisseurs sri-lankais de confiance avec lesquels nous travaillons depuis 2005, et nous assurons une traçabilité totale de la ferme à votre porte.

Vous pouvez consulter les rapports de laboratoire sur notre site web. Nous croyons qu'il faut vous montrer des chiffres réels, et non de vagues affirmations du type "testé pour la pureté" qui ne vous disent rien sur ce que contient réellement votre aliment.