Cinnamon Quills vs Powder: qual formulário é adequado para suas necessidades ? (Druera explica)

Você está se perguntando "canela em pó ou em pó - qual é a diferença real?".

Spoiler: Não é só sobre aparência. A forma que você escolher pode mudar totalmente o sabor, aroma e até mesmo os benefícios para a saúde do seu prato, o que é verdade para muitos especiarias moídas, mas particularmente significativo com canela.

Na DRUERA, criamos produtos premium Canela do Ceilão desde 2005 — tanto como penas delicadas quanto como pó moído na hora. Vamos analisar quando pegar as penas, quando pegar o pó e por quê como você usa canela importa tanto quanto o que você usa.

“Pense em penas versus pó como ervas frescas versus secas,” diz Mike de Livera, fundador da DRUERA. “Ambos têm sua magia — você só precisa saber o truque.”

Canela em pó: a essência do tempero integral

Vamos começar com a forma OG: canela em pó. Não são apenas “bastões” — são casca inteira não processada da árvore de canela, enrolada em delicados rolos.

O que são penas de canela?

Imagine camadas finas e semelhantes a papel de casca de canela, enroladas à mão em penas (ou “varas”). As penas de canela verdadeiras — como as de DRUERA — são mais claro na cor, com textura macia e quebradiça. Espinhos de cássia? Grossos, duros e semelhantes a cascas.

Leia sobre cada tipo de Cássia com mais detalhes em nosso guia completo 4 tipos de canela.

“As penas do Ceilão são como origami comestível”, diz Mike de Livera. “Cada camada contém séculos de artesanato.”

Principais benefícios do uso de penas de canela

• Sabor de liberação lenta: Mergulhe uma pena em um líquido quente e ela produzirá uma doçura sutil e complexa, nunca avassaladora.
• Maior prazo de validade: As penas inteiras mantêm seu sabor por 2–3 anos (vs. 6–12 meses para o solo).
• Vibrações de aromaterapia: Cozinhe penas em água e sua cozinha ficará com cheiro de mercado de especiarias.
• Digno do Instagram: Coloque uma pena no café ou em coquetéis para obter um sabor instantâneo ~estética~.
• Amigável para maníacos por controle: Use meia pena para dar um toque picante, ou três para um toque mais ousado.

Melhores usos para penas de canela

• ✨ Vinho quente ou cidra (penas + cravo + laranja = perfeição aconchegante).
• 🥛 Infusão de leite para pudim de arroz ou chai lattes.
• 🥘 Cozinhar em sopas/ensopados (pescar antes de servir).
• 🧼 Potpourri faça você mesmo (penas + cascas de frutas cítricas secas + anis estrelado).
• 🍹 Guarnição de coquetel (porque os paus de canela básicos são então (2015).

Como usá-los como um profissional

1. Estalo ou hematoma a pena para liberar óleos.
2. Ferver em líquidos por mais de 10 minutos (mais tempo = sabor mais forte).
3. Reutilizar penas 2–3 vezes (enxágue e seque ao ar após cada uso).

“As penas são como um bom saquinho de chá”, diz Mike de Livera, COO da DRUERA. “Eles continuam dando.”

Canela em pó: praticidade e intensidade

Vamos ser realistas: às vezes você só precisa de canela agora. Entra em cena a canela em pó, a heroína rápida e descomplicada do seu suporte de temperos.

O que é canela em pó?

Esta é a canela em pó. Para obtê-la, você precisa pegar penas de canela e moê-las. Mas aqui está o problema: nem todos os pós são iguais.

A canela em pó da DRUERA é 100% Ceilão — sem enchimento de cássia, sem casca misteriosa. Pense nisso como penas em modo de avanço rápido, com a mesma doçura delicada, mas pronta para agitar em segundos.

Principais benefícios do uso de canela em pó

• Gratificação instantânea: Sem maceração, sem espera. Misture e tempere acontece.
• Melhor amiga na cozinha: Experimente fazer rolinhos de canela com penas. (Spoiler: Não faça isso.)
• Distribuição uniforme de especiarias: Nada de mordidas de “surpresa de canela” — apenas um sabor suave e consistente.
• MVP da despensa: Trabalha em tudo, de aveia a temperos para churrasco.
• Longevidade? Na verdade não. Mas ei, DRUERA mói diariamente, então você obtém o máximo de frescor.

“A canela em pó é o item mais útil da sua cozinha”, diz Mike de Livera. “Não é nada chique, mas você sentirá falta se desaparecer.”

Melhores usos para canela em pó

• 🧁 Cozimento: Bolos, biscoitos, snickerdoodles—essencial.
• 🥣 Reforço do café da manhã: Polvilhe em torradas, iogurte ou tigelas de smoothie.
• 🍗 Temperos saborosos: Misture com páprica e cominho para um frango incrível.
• ☕ Sabores rápidos: Adicione ao café, chocolate quente ou massa de panqueca.

Dicas para usar canela em pó

• Armazene corretamente: Mantenha-o fechado, fresco e longe da luz.
• Truque de frescor: Compre pequenos lotes (como os sacos de moagem sob encomenda da DRUERA).
• Menos é mais: Comece com ½ colher de chá — você sempre pode adicionar mais.

Canela do Ceilão vs. Pó: Um olhar mais atento (destacando a qualidade da DRUERA)

Vamos resolver o debate: você deve pegar penas ou pó? Aqui está o real chá (ou cidra, se você estiver usando penas).

Nuances de sabor

• Penas: Imagine uma dança lenta de sabor — sutil, doce e em camadas. Perfeito para receitas em que a canela não deve monopolizar os holofotes (como cremes ou chás).
• Pó: Um show de fogos de artifício de sabores. O pó de Ceilão da DRUERA contém brilho sem a aspereza da Cássia, graças à moagem diária.

“A maioria da canela em pó grita 'TEMPERO!'” diz Mike de Livera. “O nosso sussurra 'Ceilão' — só que um pouco mais alto.”

Diferenças de aroma

• Penas: Deixe-os em infusão ou ferva-os lentamente, e sua cozinha cheira a um bosque de canela do Sri Lanka. Os óleos? Ainda intactos.
• Pó: Recém-moído = ainda aromático. Mas as penas vencem pela pura felicidade olfativa.

Pureza e Confiança

• Penas: O que você vê é o que você obtém — sem enchimentos, sem falsificações. As penas de DRUERA são visivelmente puros, com suas finas camadas características.
• Pó: Arriscado com marcas baratas (alô, enchimento de serragem!). Pó da DRUERA? Apenas 100% Ceilão, testado em laboratório para pureza e sem chumbo.

Quando escolher qual

Pegue penas se…

• Você está infundindo líquidos (sopas, bebidas, xaropes).
• Você quer um sabor sutil e construível.
• A estética é importante (estou olhando para vocês, blogueiros de culinária).

Pegue pó se…

• Você está assando ou cozinhando com um prazo para cumprir.
• A distribuição uniforme é fundamental (pense em biscoitos ou temperos).
• Conveniência > cerimônia.

DRUERA: Canela de qualidade em todas as formas

Na DRUERA, não fazemos você escolher entre “conveniente” e “artesanal”.

• Penas: Enrolado à mão por especialistas do Sri Lanka, seco ao sol e enviado diretamente para você. Sem intermediários, sem estoque de meses.
• Pó: Chão diário em pequenas quantidades (máximo de 25 kg!) para preservar o sabor e o aroma. “Tratamos o pó como leite perecível”, diz Microfone. “Ele nunca deve ficar parado.”

Não importa se você está optando por pena ou pó, você terá:

✅ Ceilão de fonte única (uma fazenda, sem mistura).
✅ Testado para chumbo (0,19–0,21 ppm — muito abaixo dos limites da FDA).
✅ Frescor bloqueado: Sem armazéns no exterior, sem temperos estragados.

Última pitada de sabedoria

Penas = lentas, elegantes, aromáticas.
Pó = rápido, feroz, versátil.

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PS Ainda está curioso? Aqui estão 7 razões pelas quais usar a canela da DRUERA.