Você pode ter certeza de começar o dia com uma boa nota com um lote fresco desses rolinhos de canela incrivelmente grandes. Esta receita utiliza uma massa quase idêntica aos rolinhos de canela tradicionais de um dia para o outro, mas os rolinhos são maiores, mais fofos e mais saborosos!

Você também pode prepará-los com antecedência, para que sua manhã seja tão simples quanto deliciosa. O aroma do cozimento encherá sua cozinha e atrairá até os indivíduos mais cansados ​​para a mesa do café da manhã. E isso é verdade.

Você já experimentou aqueles rolinhos de canela grandes de padarias, Cinnabon e cafeterias? Eles são quase tão grandes quanto um prato de jantar e talvez um pouco grandes demais, mas quem consegue resistir a um café da manhã luxuoso?

Você está pronto para um receita de rolinho de canela gigante e fofinho que vai impressionar você e seus convidados? Perfeito. Vamos lá!

Esses rolinhos de canela gigantes e fofinhos são

• Suave, delicado e delicioso.
• Cheio de delícias, aromatizado com uma combinação de canela, açúcar e especiarias.
• Coberto generosamente com cobertura de cream cheese.
• Fácil de fazer em casa.
• Uma receita incrível que pode ser preparada com antecedência.
• Ideal para brunches de fim de semana ou qualquer evento matinal que exija um toque especial.
• Enorme! O tamanho do Cinnabon é enorme! Aproximadamente três vezes maior do que simples rolinhos de canela.

Ingredientes essenciais para rolinhos de canela gigantes: todas as variações

• Farinha de pão: Constrói a fundação. Dá estrutura.
• Açúcar granulado: adoça a massa e o recheio.
• Açúcar mascavo: acrescenta profundidade ao recheio.
• Canela: Adiciona um toque picante incrível a tudo!
• Queijo cremoso: Yooo whooo! Esta é uma verdadeira estrela da sua cobertura cremosa e picante.
• Manteiga derretida: Umedece e dá sabor a tudo.
• Extrato de baunilha: adiciona um toque doce à cobertura.
• Fermento: Faz a massa crescer. Leve. Aerado.

Ingredientes para esta receita de rolinho gigante de canela fofinho

Massa

1 xícara de leitelho aquecido a aproximadamente 38°C (100°F).

2/3 de uma xícara de açúcar granulado, o que equivale a 135 g, dividido em porções separadas.

1 e 1/2 colheres de sopa (14 g) de fermento seco ativo, o que equivale a 2 pacotes de tamanho padrão.

1/2 xícara (8 colheres de sopa; 113 gramas) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente e dividida em 4 pedaços.

2 ovos grandes, em temperatura ambiente morna.

1/2 colher de chá de sal.

4,5 xícaras (563 g) de farinha de trigo ou farinha de pão (medida com uma colher e nivelada), com mais farinha se necessário.

Use 2 colheres de chá de óleo de canola, vegetal ou de oliva na tigela ou opte por spray antiaderente.

Embalagem

6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, levada à temperatura ambiente e amolecida

1/2 xícara de açúcar granulado pesando 100 gramas.

1 colher e meia de sopa de Canela do Ceilão em pó.

Cobertura feita com cream cheese

4 onças (113 g) de cream cheese integral que tenha ficado em temperatura ambiente.

1 xícara medidora contendo 120 gramas de açúcar de confeiteiro.

1 colher de sopa (15ml) de creme de leite ou leite.

1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro.

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Massa de rolinho de canela

Preparando a massa

• Pegue sua água morna e misture bem com fermento e açúcar. Dessa forma, você ativa o fermento para seus rolinhos de canela caseiros.
• Adicione farinha, sal e manteiga derretida.Misture bem até formar uma massa irregular.
• Sove sua massa por 5-10 minutos. Quando ela ficar lisa, está bom.

Amassar e Crescer

• Sove a massa por mais 5 a 10 minutos.
• Deixe sua massa crescer. Coloque-a em um lugar aquecido por 1-2 horas. O objetivo é ver que ela dobrou de tamanho.
• Sove a massa e deixe-a crescer novamente (30-60 minutos).

Recheio e Montagem de Canela

• Misture açúcar granulado, açúcar mascavo e canela para criar o recheio.
• Abra a massa formando um retângulo grande e espalhe o recheio uniformemente.
• Abra a massa formando um rolo bem apertado e corte em 6 a 8 pedaços iguais.
• Coloque os rolinhos em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30-60 minutos.

Cozimento e resfriamento

• Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 190°C por 20-25 minutos até dourar.
• Deixe os rolinhos esfriarem na assadeira por 5 a 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.

Cobertura de cream cheese

• Misture o cream cheese com o açúcar e o extrato de baunilha.
• Espalhe a cobertura uniformemente sobre os rolinhos já frios.
• Cubra com nozes picadas ou açúcar e canela para um sabor e textura ainda melhores!

Pronto, sua cobertura de cream cheese está pronta!

Coberturas e Variações

• Nozes picadas: Crocantes e saborosas. Perfeitas para quem ama textura!
• Açúcar com canela: Doce e picante. Um toque clássico!
• Frutas secas: Doces e mastigáveis. Adiciona um toque frutado!
• Raspas de laranja ou limão: Brilhante e cítrico. Dê um toque especial aos seus rolinhos!

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Erros comuns a evitar

• Não misture demais: Pãezinhos duros não são permitidos.
• Não deixe a massa fermentar de menos: os rolinhos planos não vão voar.
• Não asse demais: pãezinhos secos são uma chatice.

Dicas para trabalhar com fermento

• Use água morna: Ela desperta o fermento. Bum!
• Use uma batedeira: Sove como um profissional. Menos esforço, mais massa.
• Deixe a massa crescer: Festa do fermento! O dobro do tamanho, o dobro da diversão.

A importância do cream cheese

• Adiciona acidez e cremosidade à cobertura.
• Equilibra a doçura dos pãezinhos.
• Proporciona um sabor rico e indulgente aos pãezinhos.

Ideias para café da manhã e brunch

• Sirva com uma xícara de café ou chá quente.
• Cubra com frutas frescas ou chantilly.
• Sirva com ovos mexidos ou bacon.

Armazenamento e congelamento

Mantenha esses rolinhos de canela pegajosos grandes em um recipiente fechado na geladeira. Mantenha por no máximo 30 dias.

Certifique-se de aquecer no micro-ondas até que a temperatura esteja morna.

Congelando

É possível congelar os rolinhos de canela. Mantenha em um recipiente fechado no congelador por no máximo 30 dias.

Descongele por 60 minutos ou simplesmente aquecimento no microondas.

Perguntas frequentes

Posso pré-assar esses rolinhos de canela?

Claro! Asse-os no forno por apenas 16 minutos. Cubra-os com papel alumínio especial. Deixe-os no balcão para o dia seguinte. Prepare sua cobertura e guarde-a em seu recipiente hermético. De manhã, pré-aqueça seu forno a 325F e asse-os até que estejam mornos. Por fim, derreta sua cobertura no micro-ondas e despeje sobre seus pãezinhos.

O sabor deles é parecido com o que você encontraria em um restaurante?

De fato, são! Os rolinhos feitos em casa têm um sabor ainda mais delicioso. E esses rolinhos também apresentam uma abundância maior de sabor de canela.

Eles são como os rolinhos de canela do Costco?

Certamente são! Não há conservantes prejudiciais neles.