Receita de rolo de canela macio gigante e gigante para rolos perfeitamente macios

Você pode ter certeza de começar o dia com o pé direito com uma fornada fresquinha desses rolinhos de canela incrivelmente grandes. Esta receita utiliza uma massa quase idêntica à dos rolinhos de canela tradicionais, mas os rolinhos são maiores, mais fofinhos e mais saborosos!

Você também pode prepará-los com antecedência, para que sua manhã seja tão simples quanto deliciosa. O aroma do bolo vai encher sua cozinha e atrair até os mais cansados ​​para a mesa do café da manhã. E isso é verdade.

Já experimentou aqueles rolinhos de canela grandes de padarias, lojas de conveniência e cafeterias? Eles são quase tão grandes quanto um prato de jantar e talvez um pouco grandes demais, mas quem consegue resistir a um café da manhã caprichado?

Você está pronto para um receita de rolinhos de canela gigantes e fofinhos que vai impressionar você e seus convidados? Perfeito. Vamos lá!

Esses rolinhos de canela gigantes e fofinhos são

• Suave, delicado e delicioso.
• Cheio de delícias, aromatizado com uma combinação de canela, açúcar e especiarias.
• Coberto generosamente com cobertura de cream cheese.
• Fácil de fazer em casa.
• Uma receita incrível que pode ser preparada com antecedência.
• Ideal para brunches de fim de semana ou qualquer evento matinal que requeira um toque especial.
• Enorme! O Cinnabon é enorme! Aproximadamente três vezes maior que os rolinhos de canela comuns.

Ingredientes essenciais para rolinhos de canela gigantes: todas as variações

• Farinha de pão: Constrói a base. Dá estrutura.
• Açúcar granulado: adoça a massa e o recheio.
• Açúcar mascavo: acrescenta profundidade rica ao recheio.
• Canela: Adiciona aquele toque picante incrível a tudo!
• Queijo cremoso: Uau! Este é o verdadeiro destaque da sua cobertura cremosa e azeda.
• Manteiga derretida: Umedece e dá sabor a tudo.
• Extrato de baunilha: adiciona um toque adocicado à cobertura.
• Fermento: Faz a massa crescer. Leve. Aerada.

Ingredientes para esta receita de rolinhos de canela gigantes e fofinhos

Massa

1 xícara de leitelho aquecido a aproximadamente 38°C (100°F).

2/3 de uma xícara de açúcar granulado, o que equivale a 135 g, dividido em porções separadas.

1 e 1/2 colheres de sopa (14 g) de fermento biológico seco, o que equivale a 2 pacotes de tamanho padrão.

1/2 xícara (8 colheres de sopa; 113 gramas) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente e dividida em 4 pedaços.

2 ovos grandes, em temperatura ambiente morna.

1/2 colher de chá de sal.

4,5 xícaras (563 g) de farinha de trigo ou farinha de pão (medida com uma colher e nivelada), com farinha adicional, se necessário.

Use 2 colheres de chá de óleo de canola, vegetal ou de oliva na tigela ou opte por spray antiaderente.

Embalagem

6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, levada à temperatura ambiente e amolecida

1/2 xícara de açúcar granulado pesando 100 gramas.

1 colher e meia de sopa de Canela do Ceilão em pó.

Cobertura feita com cream cheese

4 onças (113 g) de cream cheese integral em temperatura ambiente.

1 xícara medidora contendo 120 gramas de açúcar de confeiteiro.

1 colher de sopa (15 ml) de creme de leite fresco ou leite.

1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro.

Ative o Modo Cozinhar para evitar que a tela fique escura.

Massa de rolinho de canela

Preparando a massa

• Pegue sua água morna e misture bem com o fermento e o açúcar. Assim, você ativa o fermento para seus rolinhos de canela caseiros.
• Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa felpuda.
• Sove a massa por 5 a 10 minutos. Quando ela ficar lisa, está pronta.

Amassar e Crescer

• Sove a massa por mais 5 a 10 minutos.
• Deixe a massa crescer. Coloque-a em um lugar aquecido por 1 a 2 horas. O objetivo é ver que ela dobrou de tamanho.
• Sove a massa e deixe-a crescer novamente (30-60 minutos).

Recheio e Montagem de Canela

• Misture açúcar granulado, açúcar mascavo e canela para criar o recheio.
• Abra a massa formando um retângulo grande e espalhe o recheio uniformemente.
• Enrole a massa formando um rolo apertado e corte em 6 a 8 pedaços iguais.
• Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30-60 minutos.

Cozimento e resfriamento

• Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 190 °C por 20-25 minutos até dourar.
• Deixe os pãezinhos esfriarem na assadeira por 5 a 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Cobertura de cream cheese

• Misture o cream cheese com o açúcar e o extrato de baunilha.
• Espalhe a cobertura uniformemente sobre os pãezinhos já frios.
• Cubra com nozes picadas ou açúcar com canela para um sabor e textura ainda melhores!

Pronto, sua cobertura de cream cheese está pronta!

Coberturas e Variações

• Nozes picadas: Crocantes e saborosas. Perfeitas para quem gosta de textura!
• Açúcar e canela: Doce e picante. Um toque clássico!
• Frutas secas: doces e mastigáveis. Adicionam um toque frutado!
• Raspas de laranja ou limão: Brilhantes e cítricas. Dê um toque especial aos seus rolinhos!

Você também pode gostar do nosso aveia com rolinhos de canela assados ​​e banana receita.

Erros comuns a evitar

• Não misture demais: Pãezinhos duros não são permitidos.
• Não deixe a massa mal passada: os rolinhos planos não vão ficar bons.
• Não asse demais: pãezinhos secos são uma chatice.

Dicas para trabalhar com fermento

• Use água morna: ela desperta o fermento. Bum!
• Use uma batedeira planetária: sove como um profissional. Menos esforço, mais massa.
• Deixe a massa crescer: Festa do fermento! O dobro do tamanho, o dobro da diversão.

A importância do cream cheese

• Adiciona acidez e cremosidade à cobertura.
• Equilibra a doçura dos pãezinhos.
• Proporciona um sabor rico e indulgente aos pãezinhos.

Ideias para café da manhã e brunch

• Sirva com uma xícara de café ou chá quente.
• Cubra com frutas frescas ou chantilly.
• Sirva com ovos mexidos ou bacon.

Armazenamento e congelamento

Guarde esses rolinhos de canela enormes em um recipiente fechado na geladeira. Conserve por no máximo 30 dias.

Certifique-se de aquecer no micro-ondas até que a temperatura esteja morna.

Congelamento

É possível congelar os rolinhos de canela. Mantenha-os em um recipiente fechado no congelador por no máximo 30 dias.

Descongele por 60 minutos ou simplesmente aquecimento no microondas.

Perguntas frequentes

Posso pré-assar esses rolinhos de canela?

Com certeza! Asse-os no forno por apenas 16 minutos. Cubra-os com papel-alumínio especial. Deixe-os na bancada para o dia seguinte. Prepare a cobertura e guarde-a no recipiente hermético. De manhã, pré-aqueça o forno a 160°C e asse-os até que estejam mornos. Por fim, derreta a cobertura no micro-ondas e despeje sobre os pãezinhos.

O sabor é parecido com o que você encontraria em um restaurante?

De fato, são! Os rolinhos caseiros ficam ainda mais deliciosos. E esses rolinhos também têm um sabor de canela ainda mais intenso.

Eles são como os rolinhos de canela do Costco?

Com certeza! Não há conservantes nocivos neles.