Coleção: Todos os produtos

A DRUERA envia diretamente do Sri Lanka, a capital mundial das especiarias, eliminando os intermediários que fazem com que as especiarias dos supermercados se tornem obsoletas e pouco fiáveis. As suas especiarias viajam da fonte para a sua cozinha em 7-14 dias, chegando enquanto ainda estão no pico da frescura.

O problema com as especiarias dos supermercados é a cadeia de abastecimento. Esses frascos passaram por vários distribuidores, ficaram em armazéns e, muitas vezes, contêm especiarias de origens desconhecidas misturadas. Quando chegam até si, podem ter meses ou mesmo anos. Não faz ideia de onde vieram ou como foram processadas.

A combinação única de clima tropical, solo vulcânico rico e métodos agrícolas tradicionais do Sri Lanka produz especiarias com perfis de sabor que não encontrará noutros locais. A canela do Ceilão é a única "canela verdadeira" do mundo, com uma doçura delicada e níveis de cumarina notavelmente baixos. A pimenta do Ceilão tem o teor de piperina mais elevado de todas as variedades de pimenta preta. Os cravos-da-índia do Ceilão são mais ricos em óleos essenciais do que os cravos-da-índia cultivados noutros locais.

Desde 2005, a DRUERA estabeleceu relações com agricultores e fornecedores de toda a ilha para lhe trazer produtos selecionados à mão que representam o melhor que o Ceilão tem para oferecer. Testamos cada colheita de canela para detetar metais pesados e publicamos os resultados online, algo que nenhuma marca de supermercado faz. Quando nos faz uma encomenda, sabe exatamente de onde vêm as suas especiarias, quando foram colhidas e que foram testadas quanto à sua segurança. É uma transparência que nunca obterá de um frasco numa prateleira de uma mercearia.

A verdade é simples: as especiarias não se estragam como o leite, mas perdem absolutamente a sua força com o tempo. Utilizar especiarias velhas é como cozinhar com cartão. Está a fazer as coisas sem obter qualquer resultado em termos de sabor.

Três testes rápidos dir-lhe-ão o que precisa de saber:

Olha para a cor. As especiarias frescas têm cores vibrantes e ricas. Se o seu açafrão-da-terra parecer amarelo pálido em vez de dourado profundo, ou se a sua canela tiver desbotado para um castanho baço, a frescura deixou o edifício. As ervas verdes, como a salsa ou os orégãos secos, devem ter um aspeto verde e não cinzento.

Cheira. Abrir o recipiente e cheirar. As especiarias frescas atingem imediatamente o seu nariz com um aroma forte e distinto. Se tiver de se concentrar muito para detetar alguma coisa, ou se cheirar a pó e a nada, os óleos essenciais evaporaram-se. Sem cheiro, não há sabor.

Provar uma pequena pitada. Se o sabor for fraco ou não souber a nada, é altura de o substituir.

Regra geral, as especiarias inteiras mantêm-se frescas durante 3-4 anos, as especiarias moídas durante 1-2 anos e as ervas secas durante cerca de um ano. Mas estes prazos pressupõem um armazenamento adequado em recipientes herméticos, longe do calor, da luz e da humidade.

A DRUERA acondiciona todos os produtos em embalagens protectoras para preservar a frescura durante o transporte. Mas depois de os abrir, guarde-os num armário escuro e fresco (não ao lado do fogão) em recipientes herméticos para um prazo de validade mais longo.

Sim, e isto é mais importante do que a maioria das pessoas pensa. Alertas recentes da FDA e investigações do Consumer Reports revelaram níveis preocupantes de chumbo e outros metais pesados em muitos produtos de especiarias vendidos nos EUA. Algumas marcas foram totalmente retiradas do mercado.

Os metais pesados podem entrar nas especiarias através de solo contaminado, equipamento de processamento antigo, água de irrigação poluída ou mesmo adulteração intencional para adicionar peso ou cor. A parte assustadora é que não se consegue ver, cheirar ou saborear estes contaminantes. Eles acumulam-se silenciosamente no seu corpo ao longo do tempo.

A DRUERA é o único fornecedor de canela do Ceilão no mundo que testa cada colheita (3-4 vezes por ano) para chumbo, arsénio, cádmio e mercúrio através de laboratórios independentes e publica os resultados online. Os resultados dos testes mostram consistentemente níveis de metais pesados muito abaixo dos limites recomendados pela FDA, com muitas colheitas a mostrarem níveis indetectáveis para os quatro metais.

Aplicamos os mesmos padrões de qualidade em toda a nossa gama de produtos, incluindo especiarias, chás e óleos essenciais. Todos os produtos são obtidos diretamente de fornecedores de confiança do Sri Lanka, com os quais trabalhamos desde 2005, e mantemos uma rastreabilidade total desde a quinta até à sua porta.

Pode ver os relatórios reais do laboratório no nosso sítio Web. Acreditamos em mostrar-lhe números reais e não afirmações vagas de "testado para pureza" que não lhe dizem nada sobre o que está realmente nos seus alimentos.