La nuez moscada sin cáscara es para aquellos que prefieren utilizar especias enteras en lugar de opciones premolidas.
La nuez moscada (Myristica fragrans) es originaria de las Molucas, en el este de Indonesia, y se dice que se introdujo en Sri Lanka a principios del siglo XIX. Se cultiva orgánicamente en la región montañosa del centro de Sri Lanka (Ceilán).
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Es un árbol perenne de 15 a 20 m de altura y de porte extendido. Las flores son generalmente unisexuales, aunque también se presentan flores bisexuales. En las plantaciones se observan ocasionalmente árboles con flores masculinas y femeninas. Los frutos son drupas carnosas. Al madurar, se vuelven amarillos y se dividen en dos mitades, dejando al descubierto semillas brillantes de color marrón violáceo, rodeadas por un arilo rojo reticulado llamado macis.
El árbol de nuez moscada produce dos especias: nuez moscada, que es el grano de la semilla, y macis, que es la excrecencia correosa (arilo) de color carmesí y forma de red que cubre la cáscara de la semilla.
The nutmeg was exceptional - bright, lively flavor. Not your standard wooden Connecticut nutmeg. I highly recommend DruEra products for quality and freshness.
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Tamara C. (United States)
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