La pimienta blanca de Sri Lanka ha sido famosa en todo el mundo debido a su apariencia única, fragancia y alto contenido de aceite esencial. En sabor y fragancia, las especias de Sri Lanka son únicas en su clase.
DRUERA comercializa granos de pimienta blanca en paquetes de 2 oz, 4 oz y 16 oz que se pueden comprar en línea haciendo clic en la flecha que apunta hacia abajo junto al tamaño del paquete.
A medida que las bayas de pimiento maduran, pasan de verde a amarillo y luego a rojo. Si el producto final va a ser pimienta negra, las bayas se recogen cuando aún están algo inmaduras y luego se secan. Se utiliza la baya entera o el grano de pimienta. A medida que las bayas se secan, la piel se arruga y se vuelve marrón oscuro o negra.
Cuando se muelen, los granos de pimienta producen un poder de partículas claras y oscuras. La pimienta blanca se produce quitando la piel oscura y utilizando sólo el corazón. Las bayas se dejan madurar más tiempo en la vid, lo que facilita quitar la piel. Después de la cosecha, las bayas maduras se remojan para aflojar la piel, que luego se quita por completo.
Los núcleos, o granos de pimienta blanca, se exponen al sol para que se sequen. La pimienta blanca se utiliza principalmente en platos y productos alimenticios donde las partículas oscuras no serían deseables, como salsas y aderezos para ensaladas de colores claros, mayonesa y sopas cremosas. En Europa, sin embargo, tradicionalmente se prefiere la pimienta blanca a la negra para uso doméstico y en restaurantes.
Nuestras especias se cultivan en la naturaleza y, como tales, podrían considerarse orgánicas. Están libres de pesticidas y herbicidas.
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