Quelle quantité de cannelle pouvez-vous consommer quotidiennement en toute sécurité ?

Mike de Livera

Calculateur de consommation sécuritaire de cannelle

Indiquez votre poids pour calculer la quantité de cannelle (en cuillères à café) que vous pouvez consommer sans risque par jour. Ce calcul est basé sur la limite de sécurité de la coumarine, fixée à 0,045 milligramme par livre de poids corporel par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).





Une cuillère à café (2,6 g) de cannelle de Cassia contient généralement entre 6 et 18 milligrammes de coumarine, selon la variété de Cassia.
Une cuillère à café (2,6 g) de cannelle de Ceylan contient généralement des quantités négligeables de coumarine, allant de 0,004 à 0,02 milligrammes.
Les calculs sont basés sur la limite supérieure des concentrations de coumarine indiquées ci-dessus. Consultez toujours votre professionnel de santé pour obtenir un avis médical.

Sources :

  1. Bibliothèque nationale de médecine - Évaluation des niveaux de coumarine dans la cannelle moulue disponible sur le marché de détail tchèque
  2. Bibliothèque nationale de médecine - Étiquettes propres vs étiquettes sales : Transparence et authenticité des étiquettes de la cannelle de Ceylan
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