クミンシェイカー

クミンシードシェーカー

クミンシードは風味が強く、丸ごとでも粉末でも使用できます。クミンの香りが料理の味を引き立てます。クミンはチリ、タマーレ、さまざまなインドカレーに独特の風味を与えます。その風味はナッツのような、土っぽい、スパイシーで温かいと表現できます。

クミンをスパイスとして使用すると、抗酸化物質の摂取量が増え、消化が促進され、鉄分が補給され、血糖コントロールが改善される可能性があります。

インド料理では、クミンの丸ごとが使われます。料理の最初に、クミンの丸ごと種子を熱い油に加え、風味を染み込ませます。そのため、残りの材料も加えます。ただし、種子を軽くローストすると風味がより際立ちます。これは、中火で乾いたフライパンを使って簡単にできます。

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