ターメリック

スリランカ原産のウコン (Curcuma longa) には、世界で最も高いクルクミン含有量 (5 ～ 6 %) があります。強力な抗炎症作用があり、強力な抗酸化物質です。ウコンは料理に黄色味を与えるスパイスです。セイロンでは何千年もの間、スパイスとして、またアーユルヴェーダでも使用されてきました。