Les épices aux clous de girofle de Ceylan sont réputées car elles sont très parfumées et piquantes. Ceylan est réputée depuis des siècles pour sa gamme d'épices. Les épices étaient l'aimant qui attirait les étrangers au Sri Lanka - d'abord les Arabes, puis les Portugais, les Néerlandais et enfin les Britanniques qui en ont fait une colonie de leur empire lointain. En termes de saveur et de parfum, les épices du Sri Lanka sont dans une classe à part.
DRUERA commercialise des clous de girofle en paquets de 1 oz, 4 oz, 8 oz et 16 oz, qui peuvent être achetés en ligne en cliquant sur la flèche pointant vers le bas à côté de la taille du paquet.
Le Sri Lanka produit et consomme un grand nombre d'épices. Les clous de girofle sont les boutons floraux riches, bruns, séchés et non ouverts du Syzygium spiceum, un arbre à feuilles persistantes de la famille des myrtes. Les boutons floraux roses deviennent brun rougeâtre après séchage et ont un goût piquant et sucré.
Le nom des clous de girofle vient du français "clou" qui signifie clou. Les clous de girofle du Sri Lanka proviennent des collines montagneuses centrales de Kandy. Les clous de girofle sont cueillis à la main au moins 4 fois par an. Les bourgeons sont séchés au soleil pendant plusieurs jours où ils perdent leur couleur rose et virent au brun.
Nos épices sont cultivées à l'état sauvage et, en tant que telles, pourraient être considérées comme biologiques. Ils sont exempts de pesticides et d'herbicides.
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