Noix de coco desséchée

Achetez de la noix de coco desséchée 1 lb (453 g) fraîchement râpée, offrant une douceur riche et naturelle et une saveur tropicale

La noix de coco râpée est expédiée pure et directement du Sri Lanka. Quelques jours après la récolte, nous l'expédions dans un pot en plastique alimentaire afin qu'elle vous parvienne sans grumeaux.

La noix de coco séchée DRUERA est produite à partir des meilleures noix de coco, cueillies à la main et soumises à des contrôles qualité rigoureux. Nous sommes heureux de vous proposer la noix de coco séchée la plus fraîche et la plus sucrée du marché.

Qu'est-ce que la noix de coco desséchée ?

La noix de coco desséchée est élaborée à partir de noix de coco fraîches récoltées au bon moment pour garantir une saveur optimale. La noix de coco est râpée et séchée jusqu'à obtenir le taux d'humidité idéal pour une longue conservation, une saveur et une sensation en bouche optimales. Sans sulfites, conservateurs, sucres ni additifs.

Utilisations de la noix de coco desséchée

La noix de coco séchée est délicieuse en en-cas, et on l'ajoute aux céréales chaudes ou froides et aux pâtisseries. On peut aussi l'utiliser dans les smoothies, la saupoudrer sur les salades ou l'incorporer aux légumes sautés. On la retrouve aussi souvent dans les currys de poulet thaïlandais et indiens. La noix de coco séchée peut être réhydratée en mélangeant deux parts de noix de coco pour une part d'eau (en volume), ou des parts égales en poids.

Mettez la noix de coco et l'eau dans un petit bol et mélangez délicatement à la fourchette pour bien humidifier la noix de coco. Tassez le mélange avec le dos d'une cuillère, couvrez et laissez reposer jusqu'à absorption complète de l'eau (environ 30 minutes).

Il est délicieux avec des fruits, seul, ou dans n'importe quelle recette à base de noix de coco fraîchement râpée. Des variantes sucrées peuvent être réalisées en ajoutant un peu de sucre, de miel ou de sirop d'érable à l'eau avant de la mélanger à la noix de coco.

La noix de coco râpée peut être grillée à la poêle. Mettez-la dans une poêle ou une casserole sèche à feu moyen et remuez constamment avec une cuillère en bois ou en bambou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. J'utilise de la noix de coco grillée dans mes macarons (recette ci-dessous), et les gens préfèrent son goût 20 fois plus prononcé que celui de la noix de coco non grillée.

Il rehausse la saveur et donne plus de croquant à la noix de coco. Il est également excellent en saupoudrage sur les salades, les fruits, etc.

Les noix de coco râpées DRUERA sont sans conservateurs, colorants ni arômes. Elles peuvent être ajoutées directement pour garnir vos rottis, pittu, crêpes et desserts.

Recettes de noix de coco desséchée

Préparation du lait de coco à partir de noix de coco desséchée

Versez 2 tasses (8 onces) de noix de coco râpée non sucrée dans un mixeur et ajoutez 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante. Mixez pendant 30 à 60 secondes et laissez refroidir. Placez une passoire sur un bol recouvert d'une étamine. Versez le mélange dans l'étamine, repliez les bords sur la chair de noix de coco et tournez les extrémités pour extraire un maximum de lait dans le bol. Jetez la chair de noix de coco pressée et conservez le lait de coco extrait au réfrigérateur. Conservez le lait au réfrigérateur et consommez-le dans un délai d'un à deux jours.

Macarons à la noix de coco

• 1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 8 onces (2 tasses) de noix de coco râpée non sucrée.

(Pour un biscuit à la texture plus fine, la noix de coco peut être hachée dans un robot culinaire avant d'être ajoutée au liquide, ou vous pouvez utiliser 1 tasse de noix de coco desséchée. Ajoutez la vanille et l'eau au lait concentré et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la noix de coco desséchée et mélangez bien. Laissez reposer ce mélange pendant 2 à 24 heures ou plus (en remuant de temps en temps) pour permettre à la noix de coco de se réhydrater.

À l'aide d'une cuillère ou d'une mesurette, formez des biscuits d'environ 1" de diamètre et cuire au four à 175 °C sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant environ 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Glisser le papier sulfurisé sur une grille pour laisser refroidir.

Cette recette donne environ 18 biscuits.

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