Le poivre blanc du Sri Lanka est célèbre dans le monde entier en raison de son apparence unique, de son parfum et de sa teneur élevée en huiles essentielles. En termes de saveur et de parfum, les épices du Sri Lanka sont dans une classe à part.
DRUERA commercialise des grains de poivre blanc en paquets de 2 oz, 4 oz et 16 oz qui peuvent être achetés en ligne en cliquant sur la flèche pointant vers le bas à côté de la taille du paquet.
À mesure que les baies de poivre mûrissent, elles passent du vert au jaune puis au rouge. Si le produit final doit être du poivre noir, les baies sont cueillies alors qu'elles sont encore un peu immatures, puis séchées. La baie entière ou le poivre est utilisé. À mesure que les baies sèchent, la peau se ride et devient brun foncé ou noire.
Une fois moulus, les grains de poivre donnent une poudre de particules claires et foncées. Le poivre blanc est produit en enlevant la peau foncée et en utilisant uniquement le noyau. Les baies mûrissent plus longtemps sur la vigne, ce qui facilite l'enlèvement de la peau. Après la récolte, les baies mûres sont trempées pour détacher la peau, qui est ensuite entièrement ôtée.
Les noyaux, ou grains de poivre blanc, sont mis à sécher au soleil. Le poivre blanc est principalement utilisé dans les plats et les produits alimentaires où les particules sombres seraient indésirables, comme les sauces et vinaigrettes de couleur claire, la mayonnaise et les soupes à la crème. En Europe, cependant, le poivre blanc est traditionnellement préféré au poivre noir pour un usage domestique et au restaurant.
Nos épices sont cultivées à l'état sauvage et, en tant que telles, pourraient être considérées comme biologiques. Ils sont exempts de pesticides et d'herbicides.
Livraison dans le monde entier sous 3 à 7 jours avec suivi des expéditions en ligne.