Grains de poivre blancs

Grains de poivre blanc - tLe niveau de chaleur est similaire à celui du poivre noir, mais avec un profil de saveur plus doux

Le poivre blanc du Sri Lanka est célèbre dans le monde entier pour son aspect unique, son parfum et sa forte teneur en huiles essentielles. Par leur saveur et leur parfum, les épices sri-lankaises se distinguent.

DRUERA commercialise des grains de poivre blanc en paquets de 2 oz, 4 oz et 16 oz, qui peuvent être achetés en ligne en cliquant sur la flèche pointant vers le bas à côté de la taille du paquet.

À mesure que les baies de poivre mûrissent, elles passent du vert au jaune, puis au rouge. Pour obtenir du poivre noir, les baies sont cueillies encore jeunes, puis séchées. On utilise la baie entière, ou le grain de poivre. En séchant, la peau se ride et prend une couleur brun foncé ou noire.

Une fois moulus, les grains de poivre produisent une poudre de particules claires et foncées. Le poivre blanc est obtenu en retirant la peau foncée et en n'utilisant que le cœur. Les baies mûrissent plus longtemps sur la vigne, ce qui facilite le retrait de la peau. Après la récolte, les baies mûres sont trempées pour détacher la peau, qui est ensuite entièrement retirée par frottement.

Les noyaux, ou grains de poivre blanc, sont séchés au soleil. Le poivre blanc est principalement utilisé dans les plats et les produits alimentaires où les particules foncées seraient indésirables, comme les sauces claires, les vinaigrettes, la mayonnaise et les soupes crémeuses. Cependant, le poivre blanc est traditionnellement préféré au poivre noir pour un usage domestique et gastronomique en Europe.

Nos épices sont cultivées à l'état sauvage et peuvent donc être considérées comme biologiques. Elles sont exemptes de pesticides et d'herbicides.

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