Poivre blanc

Poivrière blanche

Le poivre blanc est plus doux que le poivre noir, avec une saveur moins complexe. Des poivres blancs entiers et moulus sont disponibles sur notre site

Le poivre blanc est fabriqué à la main à partir de baies de poivre bien mûres. Les baies sont trempées dans l'eau pendant environ 10 jours, ce qui entraîne la fermentation. Les peaux sont retirées, ce qui élimine également une partie de la pipérine chaude et des huiles volatiles qui donnent au poivre noir son arôme. Le poivre blanc a une saveur et une composante piquante différentes de celles du poivre noir.

Le poivre blanc doit être ajouté après la cuisson du plat.

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