Les clous de girofle du Sri Lanka sont sélectivement cueillis à la main et séchés pour préserver leur saveur. Les clous de girofle entiers du Sri Lanka sont appréciés pour leur teneur plus élevée en huiles essentielles que les autres variétés.
Les clous de girofle entiers sont le bouton floral non ouvert sucré, épicé et aromatique d'un arbre Syzygium Aromatum. Ces clous de girofle sont .
Les clous de girofle devraient être un incontournable de tout garde-manger à épices et pas seulement achetés pour la période des fêtes. Les clous de girofle entiers sont un ingrédient clé dans de nombreuses recettes, y compris les légumes marinés classiques, la sauce béchamel, les braisés et les ragoûts, et même le thé Chai.
L'épice exotique ajoute une profondeur de saveur qui ne peut pas être reproduite. Ils sont sucrés, épicés et quelque peu amers.
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